Brösarps äggakaka recept

Skånsk äggakaka är ett från mina favoriträtter. detta är otroligt mättande samt välsmakande. för att göra hemlagad äggakaka är faktiskt ej så svårt, dock detta kräver lite tidsperiod samt tålamod.

Servera gärna tillsammans med stekt fläsk samt rårörda lingon.

Tips för för att lyckas tillsammans skånsk äggakaka

Rör långsamt längs botten så för att detta släpper stora äggsjok.
Sänk värmen när den ej längre är kladdig.

Skaka stekpannan för för att säkerställa för att äggakakan ej bränt fast inom botten.
Vänd äggakakan tillsammans med en stort lock alternativt skiva såsom täcker stekpannan.

Ursprung & saga

Skånsk äggakaka går tillbaka mot bondesamhället när man jobbade långa dagar inom samband tillsammans höstskörden.

Då fanns detta något vilket fanns enkelt för att packa tillsammans med sig samt äta ute på fälten.

Äggakakan smakar förstås bäst när den kommer direkt från stekpannan, dock den går även god för att äta kall, vilket gjorde detta mot en utmärkt omröstning för bönderna.

Nuförtiden erbjuds mat eller dryck skånsk äggakaka främst på gamla gästgivaregårdar.

Brösarps Gästgifveri, Dalby gästis samt Tunneberga Gästgifvargård är några modell på klassiska ställen såsom än idag serverar denna traditionell rätt från Skåne.

När den första äggakakan lagades vet man ej, dock detta är ett äldre tradition vilket troligtvis kom mot vilket enstaka variant på ugnspannkakan.

Pannkakor besitter nämligen lagats inom landet sedan åtminstone 1538 då pannkaka omnämns inom ett text från Olaus Petri.

Det liksom framförallt skiljer äggakakan från enstaka ugnspannkaka är mängden ägg. ett skånsk äggakaka innehåller ständigt ett riklig mängd ägg.

Ingredienser

10 ägg
10 dl standardmjölk
3,5 dl vetemjöl
1 msk strösocker
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
75 gram smör
400-500 gram fläsk alternativt bacon

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader (över beneath värme)
Ta fram ett massiv skål/bunke samt knäck inom varenda ägg.

Blanda inom krydda, strösocker samt vitpeppar.
Häll inom enstaka mindre mängd vetemjöl åt gången samt vispa runt tills ni äger blandat ner allt mjöl inom bunken tillsammans ägg.
Häll inom någon deciliter mjölk åt gången samtidigt såsom ni vispar. Fortsätt tills ni besitter hällt inom all mjölk samt vispat ihop blandningen mot ett jämn smet.
Stek fläsk alternativt bacon inom enstaka massiv stekpanna liksom tåler ugnsvärme. Låt sedan flottet ligga ner kvar inom pannan samt tillsätt 50 gram smör. Sätt plattan på medelhög värme.
Häll inom äggblandningen inom stekpannan. Rör runt tillsammans jämna mellanrum tillsammans med hjälp från enstaka stekspade.

När ni drar tillsammans stekspaden bör ni göra detta långsamt inom botten från stekpannan. detta bör bli mot stora äggsjok när ni drar tillsammans stekspaden. Upprepa detta tills äggsmeten ej längre är kladdig.
Sänk värmen på plattan samt låt din äggakaka steka tills den får ett yta. Tänk på för att röra alternativt skaka stekpannan tillsammans jämna mellanrum så för att din äggakaka ej fastnar inom stekpannan.
Lyft försiktigt på äggakakan tillsammans hjälp från stekspaden.

När den fått ett härlig färg på undersidan så tar ni en stort lock alternativt skiva vilket ni lägger över stekpannan. Därefter vänder ni snabbt stekpannan så för att den hamnar upp samt ner tillsammans med äggakakan på locket/tallriken.
Sätt tillbaka stekpannan på plattan samt häll inom ett klick smör mot.

Låt sedan äggakakan glida ner långsamt från locket/tallriken samt åter ner inom stekpannan. Stek inom cirka 2-3 minuter.
Lägg på fläsket inom mitten från äggakakan. Sätt sedan in läka stekpannan inom ugnen samt låt den existera inne inom ugnen inom cirka 5-6 minuter.
Ta ut från ugnen samt servera tillsammans rårörda lingon nära sidan ifall.

Anteckningar

Tänk på för att ej steka fläsk/bacon allt för hårt då detta bör in inom ugnen inom cirka 5-6 minuter på slutet.

Var noga tillsammans med för att röra runt tillsammans med jämna mellanrum så för att ej äggblandningen fastnar inom stekpannan. Detsamma gäller sen när den bör få färg.

Då är detta viktigt för att skaka stekspannan alternativt röra försiktigt på äggakakan för för att säkerställa för att den ej besitter fastnat.

Har ni provat mitt anvisning på skånsk äggkaka? Lämna gärna en bedömning alternativt ett skriv ett anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!

Äggakaga

Äggakaga - enstaka skånsk klassiker såsom jag äger många minnen från från barndomen.

Detta fanns enstaka från mormors favorit-rätter för att erbjuda på när oss plats på besök samt hur förmå man ej gilla "tjock pannkaka" såsom barn? Skulle barnen ej tycka ifall lingonsylt alternativt sidfläsk är kapabel man testa för att byta ut dessa mot jordgubbssylt samt prinskorv. enstaka kombination vilket ej är ens inom närheten från traditionell, dock vilket min mormor trollade fram när denna saknade ingredienser samt sedan dess är detta ett favorit hos mig.

detta är måhända ej den nyttigaste rätten, dock ibland får man unna sig något gott samt klassiskt, framförallt angående detta är något vilket påminner angående utmärkt stunder från barndomen.

Äggakaga (äggakaka) är enstaka traditionell Skånsk maträtt likt erbjuds mat eller dryck tillsammans stekt sidfläsk samt lingon (sylt alternativt rårörda).

Lingon vilket tillbehör är dock en relativt modernt påhitt då endast begränsade mängder lingon finns för att hitta inom Skånes natur. Tidigare fanns detta vanligare för att äga äpplemos alternativt smörstekta äpplen vilket tillbehör istället för lingon. Förr inom tiden brukade man tillaga äggakagan för bönderna då den plats lätt för att förpacka samt ta tillsammans med sig ut på fälten.

Då jag är ett äkta skånepåg så uttalar jag namnet på denna rätt "äggakAUGa" vilket såklart är detta enda rätta sättet.

Stavningen brukar också skilja sig mellan södra land samt övriga landet då oss gärna väljer "äggakaga" istället för "äggakaka", dock båda varianterna går utmärkt för att använda. Kärt små människor äger många namn samt sådant...

Traditionell tillagning från denna rätt innebär ofta för att man först tillagar sidfläsket inom enstaka gjutjärnspanna, plockar ut fläsket samt sedan häller på smeten inom fettet från fläsket eventuellt tillsammans extra smör nära behov.

Smeten kommer så småningom för att producera en lager inom botten samt längs kanterna - när detta skett för man in den stelnade massan mot mitten tillsammans med enstaka stekspade samt upprepar detta tills bota kakan stelnat. inom detta anvisning gör jag mer vilket min mormor visade mig samt detta påminner mer angående enstaka ugnspannkaka då jag bara ger smeten enstaka snabb stekyta inom botten från pannan innan allting får stå inom ugnen tills kakan är färdig.

Jag tycker detta blir riktigt god, dock önskar man göra "på rätt sätt" så rör man runt inom pannan tills läka kakan stelnat.

Detta anvisning är ganska enkelt samt man får ett god upplevelse från för att laga detta hemma, dock befinner man sig inom närheten från sydöstra land är kapabel jag uppenbart rekommendera för att köra förbi "Brösarp Gästgifveri & Spa" samt beställa enstaka äggakaga liksom vunnit flera utmärkelser samt därmed är tillagad från experterna.