Tjälknöl kalkon recept

Tjälknöl äger ni säkert hört talas angående. detta existerar en mört, ganska salt kallskuret animalisk föda ursprungligen gjort vid ett massiv bit älgstek. detta bör långstekas (fryst) inom ugnen vid väldigt nedsänkt temperatur således man bevarar köttet mört samt saftigt. Därefter bör detta kallna samt läggas hel inom behandlad med salt marinad ovan natten innan detta skärs upp inom tunna skivor.

detta erbjuds mat eller dryck ofta vid bufféer tillsammans tillsammans annat kallskuret animalisk föda såsom rostbiff, kalkon mm. ett mjuk potatissallad, rostad samt syltad lök, enstaka fräsch grönsallad och baguetter brukar artikel enstaka klassiker vid buffébordet! Gott såsom tusan! Ses ofta vid studentbufféer vid sommaren!

Men för tillfället existerar detta vinter samt detta passar noggrann lika utmärkt tillsammans med kallskuret animalisk föda idag även, på denna plats serverat tillsammans enstaka potatisgratäng, cumberlandsås samt lite ny frukt!

Köttet existerar ej älgstek, detta existerar heller inget måste.

Man är kapabel testa sig fram tillsammans med lite olika köttslag såsom lamm, hjort, vildsvin, samt såsom på denna plats tillsammans griskött! Jag valde ett riktig därför massiv bit (2kg) fläskstek jag ägde inom frysen. Den bör alltså direkt in inom ugnen direkt ifrån frysen. Ugnen värmde jag mot 75 grader sedan fick köttbiten steka vid en ugnsfast tallrik tills innertemperatur visade 70 grader. Därefter tog jag ut köttet, slog in deti folié samt lät svalna.

Dom flesta lägger sedan bota köttbiten i  marinaden dock jag skivade upp köttet inledningsvis samt la detta sedan omlott inom enstaka storbunke varvat tillsammans marinad samt sedan plastfolié samt enstaka vikt vid allting.

Sen in inom kylen tills nästa solens tid. detta lilla likt blir ovan från marinaden träffar man försvunnen, dem mesta suger köttet upp faktiskt. Vet ej plats jag fick tipset för att disk köttet ursprunglig, detta blir självklart lite mer ”salt & saftigt” dock även mer ”blött” än ifall man ägde skivat upp detta ifrån enstaka hel stek. enstaka smaksak alltså!

😉 utför likt ni tycker blir bäst!

Lägg upp dem tunna skivorna vid tallrik samt servera. Garnera gärna tillsammans lime, carambola, snackspaprika, ett blandad ruccolasallad samt cumberlandsås!! Urgott måste jag yttra samt väldigt enkelt!

Marinad mot köttet
1,5 dl olja
1,5 dl vatten
1 dl kikkoman soya
0,5 dl kinesisk soya
0,5 dl balsamico vinäger
3 finhackade vitlöksklyftor
4 msk salt
1 tsk malen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop samtliga ingredienserna mot marinaden inom ett bunke.

Varva marinad tillsammans med köttskivor samt låt sedan stå övertäckt tillsammans plastfolié samt ett vikt ovanpå tills nästa ljus. Slå försvunnen marinaden såsom blir över.

Cumberlandsås
2 dl svartvinbärsgelé
1 dl rött vin
0,5 dl vatten
1 msk sherry
1 tsk dijonsenap
zest ifrån 1 apelsin

GÖR SÅHÄR :
Värm gelén inom ett kastrull vid nedsänkt värme.

Tillsätt övriga ingredienserna samt rör ner dom mot ett slät sås. tår ovan zest ifrån 1 apelsin. Smaka av! Bättra ev. vid smaken tillsammans med mer rött vin alt. sherry. Häll upp såsen i ett flaska samt förvara inom matförvaring. Såsen bör kallna ordentligt innan den serveras.

Fläsksteken besitter fått vandra inom ugnen inom flera timmer samt innertemp existerar för tillfället 70 grader.

Slå in inom folie samt låt svalna inom rumstemperatur.

disk upp köttet samt rör ihop marinaden.

Varva animalisk föda samt marinad inom ett bunke samt täck tillsammans med plastfolie samt ställ enstaka vikt vid alltihopa samt sen in inom kylen tills nästa dag.

Läckert, saftigt samt smakrikt kött!

erbjuds mat eller dryck tillsammans med cumberlandsås samt enstaka god sallad!

samt enstaka mjuk potatisgratäng.

Potatisgratäng :
4 port (dubbla receptet nära behov)
Det denna plats behöver ni :
6 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
krydda & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala samt rundel potatisen.

Häll grädden i ett rymlig bunke. tår ner osten inom grädden samt tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna tillsammans rotfrukt samt blanda runt. smörja enstaka ugnsfast form eller gestalt. Grädda inom 200 grader ca 40-50min.

möjligen en litet råd mot nyårsmenyn… 😛

Kalkon! ett vanligt förekommande bevingat djur inom frysdisken kring nyår. samt efter nyår går detta för att utföra fynd.

En kalkon besitter en torrare animalisk föda än kyckling samt detta bör beaktas nära tillredning.

I detta anvisning utför oss liksom ständigt vid absolutman – oss strävar efter enstaka små arbetsinsats tillsammans med många föda samt kompromisslöst resultat.

Tillagningstid: 7 timmar (baserat vid 3,2 kg fågel) varav 10 min arbetsinsats samt resten väntan

Svårighet: 2

Kostnad: 10-30 kr per portion beroende vid inköpspris, denna kostade 29:90 kr/kg, dock ordinarie kostnad skyltades mot 79.

Ingredienser:
Hel kalkon (3,2 kg)

Kryddning:
– svartpeppar
– salt
– basilika
– timjan
– 1 apelsin

Serveras med matgryn alternativt ris samt sallad, varför ej syrlig, asiatisk sallad?!

Tillvägagångssätt:
1.

Sätt ugnen vid 200 grader
2. Ta fram ugnsfast form tillsammans med lock

Medan ugnen blir varm:
3. Dela kalkonen inom bröstkorgen samt skär försvunnen löst skinn. Låt kalkonen ligga ner vid rygg.
4.

Krydda kalkonen rikligt vid den sidan, dvs bröstsidan:
krydda, pepprig, krossad basilika, krossad timjan.

Öppna påsen tillsammans med inkråmet samt smakförstärkare detta med.

5. Klyfta (4 delar) samt skal grapefrukten samt lägg den inom innandömet
6. Skala tre morötter samt lägg dessa inom kalkonens innandöme.

7. Kläm ihop kalkonen samt vänd den tillsammans med bröstet ned, inom den ugnsfasta formen.
8.

Krydda ryggen samt lägg vid locket vid den ugnsfasta formen.

9. Vänta mot ugnen existerar varm (viktigt!), ställ in formen inom mitten från ugnen.

10. Efter ca 60-70 min, minska temperaturen mot 125 grader.

Under denna period behöver den ingen arbetsinsats.

11.

Kalkonen existerar klar efter ytterligare 6 timmar, totalt 7 timmar inom ugnen, dock utan bekymmer går detta god för att äga enstaka halvtimme flex kring denna tid.

Det fel ni förmå utföra existerar att ta ut den på grund av tidigt.

Jag ställde även beneath långpannan inom botten vid ugnen, eftersom detta bildas många vätska, därför resehandling många för att detta skulle behärska rinna ovan kanten vid formen.

Glöm ej för att koka matkorn/ris samt för att utföra sallad.

anvisning vid salladen vid bilden finns här.

Skyn såsom bildats inom ugnsformen är kapabel erbjuds mat eller dryck vilket den existerar alternativt användas liksom bas mot sås:

1. Häll skyn inom enstaka kastrull samt tillsätt lila många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vilket detta existerar sky.
2. koka upp
3. Smaka från samt tillsätt ev krydda.

Smaka från igen inom således fall
4. Tillsätt brun Maizena, ganska många, rör ifall samt låt koka 60 sekunder mot. Önskas grövre sås, tillsätt mer Maizena, bedöma tjockleken 60 sekunders kokning efter omrörning.

Allergi?

Glutenfri
Laktosfri
Mjölkfri
Mjölkproteinfri
Ärtproteinfri
Sojaprotein fri samt samtliga andra baljväxter
Äggfri
Fiskfri

Fler enkla anvisning hittar ni på denna plats vid Receptsidan

Har ni hittat anka?

Kolla då detta recept

Spelar ni vid säkerhet samt besitter enstaka kyckling i näven? anvisning här