Recept på färsk gurka
Recept med gurka
Gurka
Gurka finns inom flera former samt storlekar, dem vanligaste existerar den långa slanggurkan samt den korta västeråsgurkan, även kallad inläggningsgurka.
Gurkplantan härstammar ifrån norra Indien var den växer vild nära Himalayas tramp. dem vilda typerna äger bitter smak.
Gurka består mot cirka 96% vatten.
Gurka används ofta inom sallader alternativt vilket tillbehör. Gurka existerar huvudingrediens inom saltgurka, bostongurka samt inlagd gurka.
Gurka bör förvaras nära +12°. Den tar skada från såväl nedsänkt såsom upphöjd temperatur. Låt förpackad gurka äga kvar sitt plasthölje, detta skyddar mot uttorkning samt mekaniska skador.
Gurka finns kurera året, svensk samt importerad.
Vildgurka (Ur Gurke)
Denna variant existerar enstaka äldre kulturarvssort som idag åter tagits inom odling.
Den hittades tackar vare ett samarbetsprojekt från dem holländska företagen Eosta, University of Wageningen Greenhouse Culture, Centre for Genetic Resources, okänt och odlaren Eef Maasen likt letade efter gamla ”bortglömda grönsaker”.
Vildgurkan existerar mörkgrön samt knottrig tillsammans en krokodilskinnsliknande skal. Smaken existerar fräsch samt uppfriskande tillsammans en krispigt samt saftigt fruktkött.
Den autentiska gurksmaken påminner ifall gurkorna man åt vilket liten.
Det fasta köttet utför för att den behåller sin krispighet god, även såsom wokad.
Mini/Snacksgurka
Perfekta mot tilltugg samt tilltugg!
Dessa små minigurkor existerar, förutom sin tilltalande storlek, riktigt delikata. tillsammans med mindre frön, mindre vätska samt mer animalisk föda än normalstora slanggurkor, besitter dem en krispigare bett!
Ett par bett existerar dessutom allt såsom behövs på grund av för att smaska inom sig dessa mini delikatesser
Pepelino
Ett nytt namn till den därför kallade ämnesgurkan (ämnesgurka existerar små unga gurkor liksom från olika estetiska skäl sållas försvunnen beneath odlingen på grund av för att dem vid bas från sin ojämn form eller gestalt ej kunna vandra vidare inom distributionsprocessen).
Pepelino plockas tidigt vid växten vid bas från för att gurkan besitter fått många näring, samt håller vid för att bli till krokig till för att säljas likt klass 1.
Kvaliten vid gurkan blir många krispigare samt smakrikare än vanlig slanggurka samt får olika former. Passar perfekt mot salladen, inläggning från gurka alternativt tacomyset. Kostar oftast mindre än vanlig gurka. existerar många mindre, smalare samt otroligt krispiga! allmänt således brukar även yngre växtdelar innehålla högre koncentrationer från vitaminer samt mineraler.
Västeråsgurka
Druvgurka existerar detta gemensamma namnet vid mindre gurkor liksom främst används mot inläggning.
Frukterna existerar småknottriga, 8-25 cm långa samt gröna alternativt gulvita mot egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. dem skördas endast ett kreditkort period inom juli-september.
Saltgurka existerar druvgurka inlagd inom saltlag. Smaken existerar krydda samt passar mot bl.a. kött- samt färsrätter.Västeråsgurka existerar enstaka känd gurkvariant, vilket oftast läggs inom saltlag.
1714 ödelades Västerås från enstaka massiv brand, vilket gav område på grund av bl.a. odling från gurka. Sedan dess existerar Västerås gurkstaden inom Sverige.
Ättiksgurka existerar druvgurka inlagd inom ättika. Smaken existerar friskt syrlig samt passar mot bl.a. kött- samt färsrätter. Pressgurka existerar ättiksgurka vilket lagts beneath press mellan t.ex. numeriskt värde tallrikar.
Krondill, pepparrot samt chili existerar vanliga kryddor mot inläggning.
Pepparrot hjälper dessutom mot för att konservera gurkan.
Gurka bör förvaras nära +12°. Den tar skada från såväl nedsänkt vilket upphöjd temperatur.
Asia-/syltgurka
Vit slanggurka kallas även asia- alternativt syltgurka. Asiagurka existerar ett ljus, halvlång, lite grövre slanggurka tillsammans sprött, krispigt, vitgrönt fruktkött från utmärkt kvalité.
Skalet existerar jämn samt lite grövre än detta hos smaragdgrön slanggurka. Den äts normalt inlagd, likt syltgurka alternativt pickles. Asiagurka existerar särskilt populär inom land, var färdiginlagd asiagurka existerar vanligen förekommande inom handeln.
Syltgurka på gammalt vis!
1 liter vatten
0,5 dl Ättika (24%) 1 msk salt
1 kg socker
ett hel kanel
Hel ingefära inom påse
5-6 stora gurkor
Gör så här:
Blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, ättika, krydda, sötningsmedel, kanel samt ingefära inom enstaka kastrull.
Låt koka upp. skal gurkan samt dela den på längden samt gröp ut kärnhuset. Skär den inom skivor. Lägg inom gurkan inom lagen samt låt detta koka upp. Ta försvunnen från plattan samt låt svalna. Häll upp inom burkar tillsammans tätslutande lock. Ställ kallt. Servera mot enstaka härlig köttgryta alternativt kötträtt.
Serveringsförslag
- Gurkan erbjuds mat eller dryck kall inom enstaka kopp alternativt upplagd vid tallrik.
Man behöver ej ta tillsammans med lagen.
- Garnera gärna tillsammans nyligen tillverkad hackad persilja alternativt dill.
- Inlagd gurka existerar klassisk mot svensk husmanskost tillsammans sin sötsura samt salta smakupplevelse. Speciellt mot köttbullar tillsammans gräddsås samt vilket smörgåspålägg tillsammans leverpastej.
- En från mina favoriter existerar inkokt lax tillsammans inlagd gurka - då tillsammans hackad dill istället till persilja.
- Ska gurkan erbjuds mat eller dryck mot vattendjur därför byt hackad persilja mot hackad dill.
- I valet mellan dill samt persilja likt garnering samt smaksättning är kapabel ni utgå ifrån den korrekt ni bör servera gurkan mot - persilja mot animalisk föda samt annat; samt dill mot vattendjur såsom inkokt lax samt liten fisk tillsammans med mera.
Kan förberedas inom god tid
Gurkan är kapabel förberedas inom god period samt förvaras inom kylen.
Håller minimalt någon sju dagar inom kylen angående gurkan existerar beneath lagen.
Lätt för att laga mot många
- Lätt för att dubblera samt billigt samt lättlagat mot flera exempelvis mot matbord alternativt fest.
- Ska ni laga ett massiv omgång alternativt önskar äga extra fina samt tunna skivor därför är kapabel ni strimla gurkan tillsammans ett mandolin alternativt inom ett matberedare.
Skala alternativt ej skal gurkan?
Att skal alternativt ej skal gurkan existerar valfritt.
Skölj den dock. mot fest förmå man utföra mönster inom gurkskalet alternativt skal gurkan helt.
Mönster kunna ni exempelvis utföra genom för att skal försvunnen detta gröna vid tre kanter vid gurkan tillsammans enstaka potatisskalare alternativt osthyvel. papper sedan likt vanligt. Man är kapabel även dela gurkan inom halvor samt gröpa ur innanmätet samt sedan papper gurkan.
En ytterligare variant existerar för att skära gurkan inom skivor vid snedden alternativt inom långa tunna strimlor tillsammans med osthyvel.
alternativt använd fantasin.
Inlagd gurka alternativt pressgurka
Skillnaden mellan inlagd gurka samt pressgurka existerar för att pressgurka ursprunglig blandas tillsammans med krydda samt ställs inom press. Sedan smaksätts pressgurkan tillsammans med ättika samt sötningsmedel samt får stå ett stund fram mot servering.
Vanlig inlagd gurka blandas direkt tillsammans med ättika, krydda samt sötningsmedel samt ställs ej inom press.
Snabbvariant
Inlagd gurka bör helst stå inom minimalt enstaka 60 minuter på grund av för att marinera.
dock önskar ni servera gurkan direkt sålunda kunna man massera in saltet inom den skivade gurkan lite löst tillsammans händerna nära inläggningen således mjuknar den snabbare.
Tvätta händerna innan alternativt använd plasthandskar. plats försiktigt således gurkan går sönder till många bara. Tillsätt sedan lagen tillsammans ättika samt sötningsmedel samt låt stå några minuter - sedan är kapabel ni servera gurkan direkt.
Varianter
- Äppelgurka - ta tillsammans en halvt äpple samt papper därför tunt ni är kapabel samt blanda tillsammans med gurkan nära inläggningen.
Ger ett underbar god sötma samt friskhet mot gurkan.
- Med kolsyrat mineralvatten - en husmorsknep existerar för att byta vattnet mot kolsyrat mineralvatten.
- Med ingefära - tillsätt 0,5 dl grovhackad nyligen tillverkad ingefära likt ger smakupplevelse samt hållbarhet.
- Gurksallad tillsammans asiatiska smaker alternativt chilipicklad gurka inom koreansk stil.
- Med chili - dela, kärna ur samt strimla samt lägg tillsammans med enstaka 1 skarlakansröd spansk chili, 1 krm chiliflakes alternativt valfri chili.
på denna plats existerar en förslag vid picklad chunky gurka tillsammans med chili.
- Med pepparrot- tillsätt 0,5 dl grovhackad ny pepparrot tillsammans tillsammans med gurkan. Blir ytterligare hållbar samt får god smak.
- Med senapsfrö - enstaka variant var ni inledningsvis kokar enstaka team tillsammans senapsfrön, lök, lagerblad samt kryddpeppar samt låter stå något dygn samt erhålla smak.
- Med sesamfrön - garnera gurkan tillsammans med vita alternativt svarta sesamfrön.