Recept tapas räkor vitlök

Klassisk spansk tapas. Perfekt vid enstaka matbord alternativt likt tilltugg.

Gambas al ajillo

Ett mer autentiskt spanskt anvisning.

Ingredienser (4 bufféportioner):

• 800 gram stora räkor (skalade samt upptinade)
  • Om dem ej existerar upptinade finns detta ett fara för att rätten blir lite vattnig.
• 7-8 vitlöksklyftor
• 2 dl olivolja
• 1 tsk cayennepeppar (eller torkad chili)
• 50 ml vitt vin
• 1 msk hackad persilja
• Salt

Gör därför här:

1. Hetta upp olivoljan inom enstaka stekpanna vid upphöjd medelvärme.

   skal vitlöken beneath tiden.

2. Skiva vitlöken grovt. Lägg den inom stekpannan samt fräs inom 1-2 minuter.
3. Häll inom cayennepeppar samt blanda. Fräs tillsammans tillsammans vitlöken inom ytterligare 1 minut.
4. Lägg räkorna inom stekpannan samt strö ovan ett nypa krydda. Stek räkorna ca 1 60 sekunder vid varenda sida.
5. Häll sedan inom vinet samt rör runt. Låt allt puttra inom ytterligare några minuter vid medelhög värme sålunda för att alkoholen avdunstar.

   Ös gärna vätskan ovan räkorna beneath tiden.

6. Ta från stekpannan ifrån plattan. Blanda inom den hackade persiljan samt rör runt. Servera räkorna rykande heta.

Marinerade räkor tillsammans med citrus, chili samt vitlök

Recept likt påminner angående spanska tapasklassikern gambas al ajillo dock existerar lite enklare för att laga. dem på denna plats räkorna erbjuds mat eller dryck svala alternativt ljumna, dem existerar lite fräschare då receptet ej innehåller lika många olja, samt receptet blir lika god tillsammans små räkor.

Ingredienser (3-4 bufféportioner):

• 280 g avrunna samt skalade räkor (motsvarar 600 g färska räkor)
• ½ citron, skal samt saft
  • Alternativ: 1 lime, skal samt saft
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 skarlakansröd chili, finhackad
  • Kan substitueras tillsammans med torkad chili alternativt cayennepeppar.
• 1/2 dl olivolja
• 2 krm salt
• ½ burk nyligen tillverkad koriander, hackad
• Fett mot stekning

Gör sålunda här:

1. Fräs ev.

   vitlök samt chili inom olja alternativt fett 2 minuter. Tillsätt skal samt saft ifrån citron alternativt lime.

   • Alternativ: blanda vitlök, chili, citron/lime samt olivolja tillsammans med räkorna (dvs. utan fräsning).
2. Blanda detta tillsammans olivoljan samt räkorna. Smaka från tillsammans krydda (och ev. mer chili).
   • Tillsätt oljan lite inom taget. läka kvantiteten möjligen ej behövs.
3. Strö ovan koriander.
4. Låt gärna räkorna stå inom marinaden minimalt 30 minuter innan servering.

Förberedelse10 Minuter

Tillagningstid15 Minuter

Total tid25 Minuter

Ingredienser

• 800 gram skalade räkor
• 5 vitlöksklyftor (stora)
• 1-2 torkade chilifrukter (guindilla cayena)
• 200 ml olivolja (extra virgin)
• 50 ml vitt alkoholhaltig (kan uteslutas)
• Färsk persilja
• Salt

Instruktioner

1. Om ni ej besitter skalade räkor, så börja tillsammans med för att skal dina räkor, inklusive skalle, stjärt samt den svarta strängen.

   Lägg räkorna åt sidan samt låt dem rinna från.

2. Skala vitlöken samt skär inom lagom tunna skivor.
3. Värm upp olja inom enstaka stekpanna samt sautera vitlöken tills den börjar få färg. dock plats noga tillsammans för att ej bränna den. önskar ni äga lite hetta så lägg mot den torkade chilifrukten samtidigt.

4. När vitlöken börjar få färg. Lägg inom räkorna samt stek dem inom någon 60 sekunder. beneath tiden förmå ni njuta från dem underbara aromerna från räkorna samt vitlöken.
5. Lägg mot enstaka nypa krydda samt häll inom detta vita vinet. Rör runt samt låt koka på medelhög värme inom någon 60 sekunder tills alkoholen avdunstat.

6. Blanda inom färsk persilja samt servera rykande varm inom enstaka keramikskål (tapasskål)
7. Om ni ej besitter ett keramikskål, så går detta utmärkt på vanlig skiva. detta viktigaste är för att vitlöksräkorna erbjuds mat eller dryck direkt tillsammans med ett rykande varm temperatur.

Anteckningar