Maträtter med rött vin
Fläskytterfilé inom matlagningsapparat tillsammans med rostade rotfrukter
Vad bör ni laga?
Vilket alkoholhaltig bör ni dricka?
Rött vin
Saftig fläskytterfilé inom matlagningsapparat, inlagd tillsammans vitlök samt timjan, möter gyllene, rostade rotfrukter inom denna smakrika ugnsrätt.
En farligt god samt riktigt lyxig snabbmatsrätt signerad Fredagskocken.
erbjuds mat eller dryck tillsammans en kraftfullt samt fruktigt rött.
Kycklingfilé inom matlagningsapparat besitter inte någonsin varit godare - alternativt enklare. Testa detta på denna plats tillsammans med kantareller samt enstaka sötsyrliga äppeltwist.
Klassisk, god samt elegant köttgryta - erbjuds mat eller dryck gärna tillsammans tillsammans en generöst rödvin.
Den godaste italienska grytan tillsammans tillsammans saftigt foccaciabröd.
En riktigt rustik gryta tillsammans med klassiska smaker.
En riktigt god hemlagad pizza tillsammans mögelväxt, vitlök samt pecorino.
En supergod kantarellsås för att servera mot köttbiten, kycklingfilén, torskryggen alternativt detta vegetariska alternativet!
En underbar svamprisotto såsom bjuder vid djupa smaker!
Magiskt gott anvisning vid smashed burger vid högrevsfärs!
Toppas självklart tillsammans cheddar, karamelliserad lök samt god dressing.
Supergod Italiensk pasta tillsammans med smakupplevelse från citron, mascarpone samt basilica!
Härligt mjuk guacamole mot tacos samt chiligryta!
Biff tagliata - denna italienska klassiker likt går inom en nafs för att laga.
Små goda tapas vilket får oss för att drömma oss försvunnen mot solvarma Spanien.
Goda adventssnittar likt passar lika god mot alkoholhaltig såsom mot glöggen.
Fråga våra sommelierer
Ställ dina vinfrågor mot våra sommelierer.
Kika även gärna in denna plats på grund av för att titta tidigare problem att diskutera samt svar.
Vilket alkoholhaltig mot sangria?
STÄLL ett FRÅGA
Så kombinerar ni alkoholhaltig samt föda - guide inom 10 steg
Att säga för att någonting är fel är ej rolig. detta är heller ej rättvist när detta handlar ifall hur någonting smakar.
Därför är den här guiden en underlag för experiment så för att ni nyfiket kunna upptäcka vilka vin- samt matkombinationer liksom smakar godast inom just din munhåla. Lycka till!
1. Hitta balans
Precis likt inom varenda relationer är detta balans såsom eftersträvas även inom kombinationen mellan alkoholhaltig samt föda.
angående vinet lyfter smakerna inom maten samt vice versa istället för för att överglänsa dem får båda stå inom rampljuset. Låt därför termen ”balans” artikel din ledstjärna när ni kombinerar alkoholhaltig samt mat.
Exempel:
Välj en smakrikt alkoholhaltig mot smakrik föda samt möt finstämda smaker tillsammans med en lättare vin.
2.
Svalka hetta tillsammans med restsötma
Vilket alkoholhaltig passar bäst mot kryddstark mat? Man skulle, i enlighet med logiken ovan, behärska tro för att detta är en smakrikt alkoholhaltig likt tar för sig många. dock sanningen är för att strävheten inom en kraftigt rött alkoholhaltig krockar tillsammans med hettan på tallriken samt får maten för att kännas ännu starkare.
Hitta istället balans genom för att svalka ned hettan tillsammans restsötma inom vinet.
Exempel:
Servera enstaka varm indisk kycklinggryta tillsammans en halvtorrt alkoholhaltig på druvsorten riesling.
3. Låt kontraster mötas
Många från dem dryckeskombinationerna liksom verkligen poppar inom munnen är dem vilket bygger på begreppet ”opposites attract”.
Låt kontrasterande smaker mötas samt komplettera varandra.
Exempel:
Testa för att sammanföra enstaka krydda samt mäktig grönmögelost mot en sött dessertvin, alternativt klassikern: Sauternes samt anklever.
Vill lära dig för att känna igen dem fem grundsmakerna? Gör den här övningen.
4.
Spegla smakerna - lika smaker leka bäst
I vissa fall blir detta såsom godast när smakerna på tallriken speglar smakerna inom glaset samt vice versa. Syrligt alkoholhaltig mot syrlig föda, sött alkoholhaltig mot söta smaker dock ni kunna även gå längre än så genom för att möta upp specifika karaktärer.
Exempel:
Ett syrligt vitt alkoholhaltig såsom t.ex.
Sancerre serverat mot ett syrlig, färsk getost. dock även svartvinbärstonerna inom en cabernet sauvignon kunna mötas upp från ett gelé på identisk bär mot söndagssteken.
5. Hitta detta bästa vinet mot desserten
Ett syrligt alkoholhaltig smakar surt inom kombination mot enstaka söt dessert. Därför sägs detta för att dessertvinet bör artikel snäppet sötare än desserten.
inom övrigt är kapabel ni gå på identisk linje såsom för föda, kraftiga smaker inom desserten = kraftigare vin.
Exempel:
Rött, sött dessertvin såsom en Recioto della Valpolicella är gott till chokladtårta medan en vitt, bubbligt samt sött såsom en Moscato d’Asti, lyfter enstaka vaniljdessert mot skyarna.
Vilket alkoholhaltig är godast mot glass?
Glass gör för att smaklökarna domnar samt detta blir svårt för att känna smaken från vinet. sammanföra därför gärna din glass tillsammans med andra komponenter såsom kolasås samt kakor t.ex. titta även mot för att den ej är iskall när den serveras.
6. Rena gommen tillsammans syrligt alkoholhaltig samt fräscha upp tillsammans bubbel
Har ni enstaka maträtt tillsammans många fett samt krämig sås så är syran inom vinet matens bästa vän.
Syran renar nämligen munnen. Bubblor inom vinet besitter identisk uppfräschade resultat. Ekvationen lyder: syrligt samt bubblig + fett = rent.
Exempel:
En enkelt kombination för att testa hemma är en rött alkoholhaltig vilket ni upplever liksom surt samt svårdrucket mot enstaka flottig fulpizza. Testa även pommes frites samt champagne. Friterad föda samt bubbel är enstaka vinnare.
7.
Strävhet är matens bästa vän
Vissa maträtter får detta för att vattnas inom munnen, samt detta ej bara för för att dem är gudomligt goda utan även för för att kompositionen inom sig får oss för att producera saliv. inom kombination tillsammans med en alkoholhaltig likt besitter tanniner, d.v.s. enstaka viss strävhet, skapas enstaka balans liksom gör för att detta blir ännu godare.
Exempel:
En saftig köttbit tillsammans en strävt rött alkoholhaltig, såsom den toscanska steken Bistecca samtliga Fiorentina inom kombination tillsammans en riktigt strävt alkoholhaltig från Chianti.
8.
alkoholhaltig mot föda tillsammans med många umami
Den femte grundsmaken, umami, hittas inom feta fiskar, skaldjur, mögelväxt samt råa grönsaker dock även inom t.ex blåmögelost. Den förmå ibland locka fram bittra samt metalliska smaker inom vinet något man förmå anlända undan genom för att välja en alkoholhaltig tillsammans med ett klar sötma alternativt restsötma.
Tanniner, d.v.s. strävheten inom rött alkoholhaltig, reagerar också tillsammans umami. Välj därför hellre en mjukt, bärigt alkoholhaltig tillsammans med ett klar fruktsötma angående ni önskar sammanföra umamirik föda tillsammans en rött vin.
Exempel:
Matcha ett asiatisk sötstark rätt tillsammans med skaldjur inom kombination tillsammans en halvtorrt riesling samt enstaka blåmögelost tillsammans portvin.
9.
Bygg enstaka brygga från fett samt salt
För för att göra maten mer vinvänlig finns några råd samt tricks. en från dessa kallas ”smakbrygga”. Fett samt krydda är två komponenter liksom passar extra utmärkt inom kombination mot alkoholhaltig så genom för att lägga mot den karaktären mot maten blir den mer vinvänlig.
Exempel:
Stek svampen samt grönsakerna inom olja eller smör, ringla över dressing på salladen alternativt komplettera maträtten tillsammans ett krämig sås.
10.
dem viktiga tillbehören
Ofta är detta ej själva huvudråvaran vilket styr hur ett maträtt smakar utan vad likt erbjuds mat eller dryck mot. Glöm ej tillbehören när ni väljer alkoholhaltig utan tänk på helheten.
Exempel:
Potatis neutraliserar helhetsintrycket, sås ger fetma samt smakförmåga, syrade samt picklade grönsaker bidrar tillsammans syrlighet o.s.v.
Bonus:
Har ni redan glömt allt vilket ni läst fram mot nu?
ingen fara, detta finns en trick såsom nästan inte någonsin slår fel. För den såsom vågar chansa.
11. Fuska - välj alkoholhaltig & mat från identisk plats
I vinproducerande länder är köket starkt kopplat mot vinet. Mattraditionerna besitter skapats inom symbios tillsammans vinerna från området. detta är därför ingen slump för att Chianti samt kycklingleverpaté båda kommer från Toscana samt är enstaka perfect match.
identisk gäller för detta vita supersyrliga vinet Picpoule dem Pinet från franska sydkusten likt är bästa kompis tillsammans ostron från identisk område. Så, bör ni äta ett särskild rätt, välj en alkoholhaltig från området den härstammar ifrån alternativt tvärtom - laga enstaka boeuf bourguignon när ni är sugen på en pinot noir från Bourgogne.