Fritering recept

Inlägget innehåller annonslänkar till Cervera

Så utför ni pommes frites: inom matlagningsapparat alternativt friterade inom kastrull

Pommes frites existerar en gott tillbehör såsom passar mot allt ifrån animalisk föda samt kyckling mot sjömat samt vego – och till för att ej glömma, bara såsom dem existerar för att dippa inom någon god sås, dressing alternativt senap.

Man måste ej äga enstaka fritös till för att erhålla mot riktigt fina pommes. Jag brukar utföra mina pommes frites antingen inom ugnen alternativt friterade inom kastrull vid spisen. Därför tänkte jag för tillfället dela tillsammans med mig från mina bästa råd då detta kommer mot hemmagjorda pommes frites.

Fritera pommes frites

Du behöver alltså ej äga ett massiv samt påskostad fritös på grund av för att utföra pommes frites.

Jag brukar fritera inom enstaka kastrull vid spisen. Jag existerar nämligen inget fan från prylar vilket tar ett massa ställe samt bara är kapabel utföra ett sak (undantaget kaffebryggaren, förstås. Oljan man använder mot fritering bör artikel enstaka värmetålig variant tillsammans upphöjd rykpunkt.

Skippa alltså samtliga kallpressade varianter. enstaka neutral varmpressad olja existerar bäst mot fritering.

Exempelvis varmpressad rapsolja alternativt sån såsom säljs såsom frityrolja. detta finns självklart andra oljesorter tillsammans med upphöjd rykpunkt, dock dem äger ej lika neutral smakförmåga såsom rapsoljan.

Spara oljan!

När man friterat tydligt låter man oljan svalna. Sedan häller man från den inom ett kruka alternativt flaska genom en finmaskigt durkslag därför allt krafs ej gård ner inom flaskan.

Sedan ställer ni oljan inom kylen samt tar fram nästa gång ni bör fritera. Jag besitter enstaka glas inom kylen såsom jag haft igång inom flera kalenderår. Oljan reducerar ju nära varenda fritering samt då häller jag vid mer inom kastrullen. vid således vis äger ”samma olja” varit igång därför länge. besitter oljan fått ett härsken doft förmå ni utföra dig från tillsammans den, dock annars klarar den inom stort sett hur utdragen vilket helst ifall den står inom kylen.

Vilken rotfrukt mot pommes?

Stora fasta potatisar existerar allra bäst mot pommes frites!

Oavsett hur man tillagar dem. identisk sak gäller faktiskt även på grund av klyftpotatis – fast rotfrukt blir bäst. Använder man mjölig rotfrukt blir både potatisklyftor samt pommes lite mer ihåliga samt fulla tillsammans med mer atmosfär eftersom stärkelseni potatisen existerar ett torrvara snarare än ”fruktkött”.

Till pommes frites använder jag alltså ständigt fast rotfrukt eftersom den innehåller mindre stärkelse än mjölig rotfrukt.

då ni fullfölja pommes önskar ni äga sålunda lite stärkelse ifall möjligt. Den bästa pommesen utför ni således tillsammans med avlånga fasta potatisar. på denna plats kunna ni studera mer angående vad dem olika potatissorterna passar bäst till.

Många väljer bakpotatis till för att dem existerar större, dock dem innehåller liksom sagt mer stärkelse. då ni använder bakpotatis existerar detta viktigt för att lägga potatisstavarna inom en kallt vattenbad tillsammans lite krydda innan dem friteras.

utför detta även tillsammans fast potatis! 30 minuter brukar räcka på grund av fast rotfrukt. flera brukar upprepa proceduren numeriskt värde gånger tillsammans bakpotatis, dvs blötlägga numeriskt värde gånger samt byta vattnet var emellan. Låt potatisen uttorkning vid en sidblad sålunda detta ej smäller då den gård ner inom oljan.

Temperaturen existerar viktig!

En från dem viktigaste sakerna då man friterar existerar temperaturen.

Faktiskt oavsett vad man friterar. existerar detta på grund av kallt sker inget samt existerar detta till varmt får ni brända pommes tillsammans otillagad kärna. Jag använder ständigt ett febermätare då jag friterar. Jag äger ett små handhållen kökstermometer likt jag lutar mot kanten från kastrullen. Man kunna även nyttja enstaka tillsammans prob såsom man kopplar in inom timern alternativt tillsammans med blåtand mot telefonen.

enstaka temperatur vid oljan vid cirka 175–180°C passar god då man bör fritera potatis.

Så friterar ni pommes frites inom kastrull samt fritös

När ni friterar dina pommes blir detta bäst då dem dubbelfriteras. Man fullfölja alltså inledningsvis enstaka fritering utan för att dem får till många färg. Tar upp dem, låter dem rinna från vid en sidblad samt friterar dem sedan igen således dem blir frasiga samt får härlig färg.

Jag dubbelfriterar ständigt mina pommes frites.

Har ni tiden samt ambitionen utför ni enstaka därför kallad trippelfritering. Detta existerar den lyxigaste varianten. Då fullfölja ni dem numeriskt värde inledande friteringarna beneath mindre tidsperiod samt ett sista till för att erhålla den fina ytan, egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt frasigheten.

tillsammans med ett trippelfritering blir pommesen superfrasig. Fritera ständigt sålunda nära inpå ätningen sålunda slipper ni saggiga samt kalla pommes frites.

Pommes frites inom kastrull samt fritös:

800g stora potatisar från fast sort
1-1,5 liter frityrolja
salt

• Skär potatisen mot stänger samt låt detta ligga ner inom kallt vätska inom 30 minuter på grund av för att erhålla försvunnen stärkelsen.

  Byt vattnet efter halva tiden.

• Låt potatisen uttorkning vid hushållspapper samt utför sedan enstaka inledande fritering inom enstaka kastrull tillsammans frityrolja. titta mot för att oljan besitter ett temperatur vid 175–180°C. Fritera lite rotfrukt åt gången sålunda ej temperaturen sjunker samt potatisen går sönder. Lyft ur potatisen tillsammans med enstaka hålslev alternativt pastaslev då ytan vid potatisen torkat mot samt klibbet försvunnit (tiden kunna variera beroende vid strimlornas tjocklek, dock detta brukar ta runt 3–5 minuter).

  Låt den rinna från vid ark samt svalna.

• Hetta upp oljan igen samt utför ett andra fritering noggrann innan servering. Låt pommes fritesen ligga ner inom tills dem blivit krispiga samt fått härlig färg. Salta direkt då ni lyft ur dem.

Recept vid friterad föda samt råd vid hur ni friterar.

Här hittar ni anvisning vid frityrsmet samt paneringar, tempura, falafel, langos, struvor, fish'n chips, friterad banan, lökringar, pommes frites, klyftpotatis samt många mer.

Friterad föda blir knaprig samt frasig.

Pommes frites, frityrsmet samt panering trivs inom den varma oljan. enstaka kastrull tillsammans med lock, olja samt en viss mått försiktighet existerar egentligen allt man behöver.

Men fettet då? Ja, tillsammans ett inom övrig varierad kost samt motion kunna man visst ta fram fritösen ibland.

Vad ni behöver till för att fritera hemma

• Fritös alternativt kastrull tillsammans lock.

  på grund av för att fritera hemma behöver man ingen dyr frityrmaskin alternativt fritös även angående detta blir enklare samt tryggare då. Man förmå nyttja ett kastrull för att fritera inom. alternativt enstaka wok. en lock bör man äga för att lägga ovan oljan angående den skulle fatta flamma samt då kväva elden. Försök ej släcka tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig - då exploderar oljan.

  Fritöser alternativt frityrmaskiner finns ifrån 400 kronor samt uppåt.

• Något för att kolla oljans temperatur tillsammans. enstaka digital stektermometer inom oljan existerar god för att mäta temperaturen tillsammans. Frityrmaskinerna besitter fördelen för att dem besitter en lock, inbyggd febermätare samt ofta timer.

Friterar man inom kastrull existerar brödtestet en alternativ mot febermätare.

Man provar tillsammans med för att lägga enstaka små brödbit inom oljan. Blir den snabbt gyllenbrun existerar oljan lagom varm. då oljan värms upp ovan hundra grader kunna man lyssna för att den "knäpper" - detta existerar dricksvatten vilket avdunstar.

• En hålslev från metall alternativt träslev för att ta upp detta ni fritera tillsammans med ur oljan - chansa ej vid redskap från plast.

  detta finns även frityrkorgar likt passar kastruller för att köpa.

• Lägg ej på grund av många inom oljan vid enstaka gång utan fritera lite inom taget samt lägg upp vid enstaka bricka tillsammans hushållspapper för att rinna av.
• Tänk vid för att äga riktig värme då ni börjar fritera samt för att värmen sjunker då ni lägger inom detta ni bör fritera - sålunda äga högsta värme vid efter ni lagt inom detta ni bör fritera.

  Sedan kunna ni sänka värmen alternativt flytta kastrullen ifrån värmen inom slutet då ni plockar upp detta friterade alternativt mellan rundor från fritering sålunda för att ej oljan blir till varm.

Vilken temperatur bör man fritera i?

• Oljan bör existera 180 - okänt °C nära fritering. Friterar man pommes frites sålunda friterar man ursprunglig potatisen mjuk vid lägre värme 120 °C inom 10 minuter.

  Sedan ökar man värmen mot 180 - okänt °C samt ger pommesen färg samt knaprig konsistens beneath 1-2 minuter.

Tänk vid säkerheten

• Fläkten bör ej existera vid även angående detta ångar många. Olja följer tillsammans vattenångan upp inom fläkten samt kunna antändas angående oljan inom fritösen skulle fatta flamma. Öppna en glasruta samt vädra istället.
• Häll inte någonsin en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom fritösen ifall oljan fattar flamma.

  Då avdunstar vattnet samt den brinnande oljan tillsammans med ångan explosionsartat samt elden är kapabel spridas. Lägg istället vid en lock alternativt ugnsplåt samt kväv elden. äga även enstaka kökshandduk för att släcka tillsammans samt uttorkning upp olja angående oljan skulle börja brinna vid spisen.

• Fritera inte någonsin tillsammans små människor inom närheten.

  detta existerar ej heller enstaka utmärkt koncept för att existera till onykter.

Tempura existerar enstaka japansk riktig tillsammans med enkel samt elegant friterade vegetabilier, vattenlevande djur, skaldjur samt mögelväxt liksom doppas inom ljus soja blandat tillsammans lite risvinäger samt socker.

Vilken olja bör man fritera i?

• Välj ett vegetabilisk olja.

  Rapsolja alternativt solrosolja existerar prisvärd samt neutral inom smaken.

• Till bakverk används ofta kokosfett.

Vad utföra från oljan ni använt

Frityrolja är kapabel ni nyttja flera gånger. då den existerar mörkt brun därför får ni kasta den. Låt oljan kallna samt sila upp genom ett sil alternativt durkslag. detta sista från olja kunna ni sila genom kaffefilter.

Spara förpackningen sålunda är kapabel ni hälla åter oljan samt förvara den inom den.

inom kylen håller den längst bort. OBS friterar ni vattenlevande djur därför förmå smakar oljan sedan vattenlevande djur därför då är kapabel ni maximalt nyttja oljan för att fritera vattendjur igen. dock efter pommes sålunda smakar den bara gott.

Använd frityrolja samt matlagningsolja slänger ni vid återvinninscentralen. Häll ej ut olja samt fett inom ditt avlopp.

Några klassisk frityrrecept:

Hemlagade Pommes Frites blir många goda samt knapriga.

Gott mot snabbmatsrätt, grillat, animalisk föda, vattendjur, kyckling, stekt hönsägg alternativt skalade djur - ja mot detta mesta. Oljan är kapabel ni sila samt nyttja flera gånger.

Panerad sjömat inom engelsk stil - Fish'n Chips
Fish'n chips existerar panerad vattendjur tillsammans pommes frites. Gott för att fritera existerar torsk alternativt ytterligare ljus fisk.

Hemgjorda Pommes frites
Goda samt hemgjorda pommes frites.

Fritera dina egna pommes frites - godare än således blir detta inte.

Klyftpotatis
Friterad klyftpotatis alternativt Idahopotatis. Fritera gärna klyftor från bakpotatis gyllene tillsammans med skal.

Frityrsmet - fluffig kinesisk frityrsmet
En fluffig kinesisk frityrsmet mot fiskfiléer, skalade räkor, kräftstjärtar, bläckfiskringar, vegetabilier vilket lökringar, skivad zucchini, paprikabitar alternativt morotsstavar.

Struvor
En struva existerar ett en friterat bakverk inom form eller gestalt från enstaka julstjärna likt får formen från en struvjärn.

Fritera inom kokosfett inom 180 grader.

Friterad banan
Friterad banan likt existerar enstaka klassiker tillsammans med vaniljglass. Ringla lite sirap ovan den friterade bananen.

Friterad banan tillsammans med glass samt sirpa. ett sann klassiker vid kinakrogen samt vid festivaler - testa för att laga den egen - detta blir många gott.

Fler tips:

• Friterade svartrötter alternativt rödbetor passar både likt garnityr alternativt mot förrätter.

  Skär inom bitar, halvera alternativt klyfta. Förkoka inom 100 grader cirka 5 minuter. Ta upp vid samt låt rinna från vid hushållspapper. Fritera sedan inom 2 minuter vid 180 grader. Servera tillsammans med parmaskina, smulad getost samt några faller i små droppar flytande honung.

• Friterade potatisbollar - Pommes Williams alternativt Pommes Duchesse. Serveras liksom potatistillbehör. koka rotfrukt, häll från vattnet noga samt låt den ånga från.

  Salta samt peppra samt tillsätt riven muskot. Örter, riven parmesan alternativt hackad mögelväxt existerar även gott inom. Stöt potatisen mot en mos. Tillsätt cirka numeriskt värde äggulor samt numeriskt värde mot fyra msk mjöl per liter mos beneath omrörning. Medan moset existerar varmt förmå detta formas mot päron, bollar alternativt strutar. Dessa paneras sedan inom mjöl, oval form samt brödsmulor.

  Testa för att fritera enstaka panerad boll ursprunglig inom 180 grader. Spricker den bör detta inom mer oval form samt mjöl inom potatisen.

• Friterade potatisskal. Skrubba potatisen ursprunglig. Skär tillsammans med enstaka skalkniv försvunnen stora sidor från skalet. Fritera vilket pommes frites. Mitten kunna ni nyttja mot något annat.
• Friterad mejeriprodukt camembert tillsammans med hjortronsylt. enstaka klassiker tillsammans brie alternativt camembert.

  dock man förmå även välja enstaka hårdost liksom västerbotten alternativt liknande. Panera cirka 3X3 cm stora ostbitar inom mjöl, oval form samt brödsmulor numeriskt värde gånger. Fritera någon 60 sekunder inom 180 grader.

• Friterad glass. utför kulor från glass. Lägg upp vid bricka samt kylapparat inom enstaka 60 minuter. Ta ut samt rulla dem inom smulor från kex (förslagsvis Mariekex alternativt Digestive).

  kylapparat in dem ytterliggare ett 60 minuter. Nästa omgång rullas dem inom en uppvispat vanligtvis för fortplantning hos djur tillsammans ett msk mejeriprodukt, sedan kvickt inom smulorna samt tillbaks mot frysen enstaka 60 minuter. Värm oljan mot 220 grader. Fritera glassbollarna 4-6 inom taget inom 10-15 sekunder (på varenda sida) samt servera direkt. Friterar man längre alternativt vid till nedsänkt värme därför hinner glassen smälta.

  Servera tillsammans med sås av choklad alternativt bär.

Att dryck mot friterad mat

En frisk lager släcker törsten medan en vitt torrt mot halvtorrt alkoholhaltig passar förbättrad för att sitta samt sippa vid. enstaka torr cider existerar även en utmärkt omröstning. vattenlevande djur å chips existerar fetare samt kräver mer beverage för att skölja ner tillsammans.

Därför faller valet vid halvmörk Ale, IPA alternativt ljus lager tillsammans rejäl beska. Fråga gärna ifall fler råd vid Systembolaget.