Ida davidsen smörrebröd recept
Taffel
Bland detta roligaste tillsammans med föda existerar för att bli inspirerad till en fräsch riktig mitt inom ett pågående process samt knappt ägde jag laborerat färdigt tillsammans med mina pajer förrän följdfrågan uppstod: vilket utföra tillsammans den goda gelé liksom blivit över?
Jag behövde ej tänka länge innan jag kom vid för att detta självklart måste blandas tillsammans sherry samt ingå i det klassiska smörrebrödet Dyrlægens Natmad tillsammans tillsammans med tunna skivor från hemlagat saltkött från kalvstek, rödlök samt krasse vid en mörkt rågbröd.
Påläggskombinationen sägs ha uppkallats efter en veterinär inom Kolding liksom ständigt beställde den då denne varit ute vid nattliga sjukbesök.
Orkar du verkligen ej trixa tillsammans grisfötter egen existerar ni förlåten. detta går utmärkt för att utföra en god sherrygelé även på hemkokad buljong samt gelatinblad. önskar ni mot samt tillsammans med helt utesluta gelé så måste ni sammanföra tillsammans något annat saftigt, vilket gurka.
Egenlagad leverpastej blev detta ej idag, jag använde mig istället från den grova, goda Kävlingepastejen.
Underst ägde jag skivor från Garagebageriets Hällestadgrova, dock annars tror jag för att Camilla Plums Old school rugbrød förmå artikel enstaka riktigt god idé.
Dyrlægens Natmad
Receptmakare: Anna billing
Portioner: 4
Tid: 2 dagar + 10 minuter
- g grov, bakad leverpastej
- 8 tunna skivor buljonggelé
- Smör eller flott från gelékoket
- Till Saltköttet:
g kalvstek
2 liter vatten
- Koka upp dricksvatten, sötningsmedel samt krydda mot enstaka saltlake samt låt den svalna.
- Häll lagen inom ett plastbunke sålunda för att den täcker kalvsteken.
Pressa ner köttet beneath ytan tillsammans enstaka vikt, mot modell en grytlock. Ställ bunken övertäckt inom matförvaring inom dagar.
- Häll från laken och låt köttet sjuda inom nytt dricksvatten i 35 minuter. Ta upp köttet samt låt detta rinna från. Vira in detta inom folie samt kyl inom kylskåp.
Har ni lagat gelén egen ifrån grunden enligt detta på denna plats receptet behöver ni bara värma upp den, blanda inom sherry samt låta den stelna igen.
Annars utgår ni ifrån enstaka god buljong istället.
- 1 dl färdig gelé
- eller:
- 1 dl buljong
- + 1 gelatinblad
- 2 tsk sherry (Fino alternativt Amontillado)
- Buljonggelé: Lägg gelatinbladet inom blöt inom enstaka kvart. att omfamna någon eller hålla dem tätt ur samt rör ner inom den varma buljongen tillsammans tillsammans med sherryn.
- Häll upp inom enstaka små struktur samt ställ kallt därför för att geléet stelnar.
Detta förmå ni utföra identisk solens tid likt ni kokar saltköttet.
- Ta bort detta flott som lagt sig på ytan samt skär sedan fyra göra snygg skivor gelé, cm tjocka.
- Skär idag även leverpastejen inom tjocka skivor samt rödlöken samt saltköttet inom tunna.
- Bred flott alternativt fett vid rågbrödsskivorna. ifall ni önskar är kapabel ni bottna tillsammans en salladsblad.
Drapera tillsammans saltköttsskivor ( sex skivor per person). Kom minnas för att smörrebröd, mot skillnad ifrån sina svenska smörgåssläktingar, ej alls behöver domineras från brödet.
- Toppa tillsammans sherrygelén, rödlöksringar samt smörgåskrasse. Drick förslagsvis någon god maltdryck mot samt hygga dig ordentligt.
Kommentarer
Sidor
Efter fem generationer således existerar matställe Ida Davidsen smörrebrödsälskarens mecka tillsammans enstaka gedigen matsedel smörrebröd för att välja bland.
Den älsta menyn tillsammans smörrebröd existerar ifrån matställe Nimb vid Tivoli ifrån
Smörrebrödsrecept är kapabel alltså varieras inom detta oändliga. Några varianter existerar populärare än andra samt besitter namn vilket Stjerneskud tillsammans med panerad vattenlevande djur samt remoulade; Dyrlægens natmad tillsammans med leverpastej, saltrulle, rostad lök samt inlagd gurka; Gudhjem tillsammans sill, lök samt rå äggula.
Smörrebröd förmå man utföra tillsammans med mörkt bakverk alternativt ljust bakverk.
Danskt grovt rågbröd existerar klassiskt mot smörrebröd tillsammans rostbiff samt leverpastej. Ljust bakverk passar mot smörrebröd tillsammans vanligtvis för fortplantning hos djur, räkor, lax samt vattendjur dock man förmå självklart välja mörkt bröd.
Godast blir smörrebröden angående ni utför påläggen ifrån grunden egen. Exempelvis lagar rostbiff, pelare räkor, fullfölja remoulade, friterar lök, lägger in peppar, panerar vattendjur osv.
Då existerar smörrebröd oslagbart gott.
Till ett bjudning tillsammans smörrebröd äger jag valt sex klassiskt pålägg på grund av olika smaker. Önskar ni enstaka vegetarisk smörrebröd är kapabel ni välja enstaka bit god lagrad mejeriprodukt samt garnera tillsammans med fikonmarmeld, rostad valnöt, tomat, sallad samt ett bit päron (vänd den inom citronsaft därför för att detta ej mörknar).
Smörrebröden garneras även ofta tillsammans salladsblad inom botten, sedan huvudpåläggen samt toppas tillsammans med ex.
tomat, gurka, lök, dill, citron, hackad gräslök, hackad lök, friterad lök osv. Bara fantasin sätter gränser på grund av påläggen vid dina smörrebröd - inom princip förmå ni ta vilka pålägg ni önskar - bara dem passar ihop smakmässigt.
En ytterligare god variant smörrebröd existerar tillsammans med sill, rödlök samt hönsägg. Förslagsvis förmå ni byta ut räkorna inom nedan anvisning vid smörrebröd tillsammans med hönsägg samt räkor mot sillbitar ex.
sill med lök alternativt ansjovis.
Öl samt snaps passar mot smörrebröd.
Smörrebröd tillsammans med rostbiff
Smörrebröd tillsammans med rostbiff samt inlagd peppar. Jag valde för att äga inlagd peppar vid rostbiffen istället på grund av rostad lök liksom jag redan besitter vid leverpastejsmörrebrödet.
Godast existerar för att utföra rostbiffen, friterad lök, mm egen.
Hemgjorda smörrebröd existerar godast. denna plats besitter jag lagat allt ifrån grunden utom för att baka brödet. dock man är kapabel även köpa färdig rostbiff.
Hemgjord Rostbiff
Grundrecept vid ugnsstekt rostbiff. Använd ett stektermometer samt sätt inom mitten från rostbiffen. Stekgrader till rostbiff: 55 °C blodig; 60 °C medium; 70 °C välstekt.
Friterade lökringar
Goda samt billiga lökringar för att garnera tillsammans med vid toppen från smörrebröden.
Rostad inlagd paprika
2 röda paprikor
1 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 krm salt
0,5 krm peppar
Sätt ungen vid matlagningsutrustning.
Skölj samt skär från "kinderna" paprikan, gnid in dem inom olivolja samt lägg dem tillsammans skinnet upp inom ett ugnsform. Grilla sålunda för att skinnet börjar svartna. Ta ut samt lägg inom ett kopp samt täck ovan tillsammans gladplast. Låt stå samt svalna. Ta från plasten samt dra detta brända skinnet från paprikabitarna. Strimla paprikabitarna samt blanda tillsammans balsamvinäger, lite olivolja samt krydda samt peppar.
Hemgjord remoulad
Blanda hackade pickles tillsammans med dressing samt curry således äger ni ett god hemgjord remoulad mot smörrebröd tillsammans rostbiff samt panerad fiskfile.
Smörrebröd tillsammans panerad fiskfilé
Blandade smörrebröd tillsammans med panerad vattendjur uppe mot höger.
Panera personlig vattendjur samt servera tillsammans med remoulad.
Smörrebröd tillsammans med vanligtvis för fortplantning hos djur samt räkor
Smörrebröd tillsammans med vanligtvis för fortplantning hos djur samt räkor
Smörrebröd tillsammans med hönsägg samt räkor.
Räkna 10 skivor bakverk vid ca 10 x 4 cm inom storlek alternativt ta halverade polarbröd. Fyra stora handskalade räkor per smörrebröd existerar lagom.
Smörrebröd tillsammans med leverpastej
Smörrebröd tillsammans med leverpastej, inlagd gurka samt köttgelé (aspic) samt rostad lök.
Smörrebröd tillsammans med leverpastej, inlagd gurka samt köttgelé (aspic) samt rostad lök.
Smörrebröd tillsammans lax samt majonnäs
Smörrebröd tillsammans med lax, dressing samt citron.
Rökt lax, citron samt dressing blir riktigt gott såsom smörrebröd.