Recept med saltinlagda citroner

Sedan bara några kalenderår känner jag mot dem salta, inlagda citroner ifrån detta turkiska samt marockanska köket. detta existerar enstaka betydande smakförstärkare inom köket inom båda länderna samt man ser detta ofta inom anvisning med tagines (enkelt förklarat vilket en slowcooked gryta i ett toppig lergryta). Jag gillar dessutom för att nyttja dem saltade citronerna inom sallader samt kombinerat tillsammans rostade hasselnötter.

Låt mig presentera dig mot enstaka planet med dessa ljuvliga citroner.

Hur görs inlagda citroner?

Den rika smaken från citron kommer ifrån för att citronerna fermenterats inom krydda. Ursprungligen en sätt likt gjorde detta möjligt att bevara citronerna samt därmed även behärska njuta från dem utanför säsong. Numer existerar de inlagda citroner en många nödvändig ingrediens i detta Marockanska, Tunisisiska, Algeriska samt turkiska köket.

Fermenteringen pågår från enstaka kalendermånad upp mot sex månader. Citronerna läggs trångt inom enstaka upphöjd glasburk vilket fylls upp tillsammans med grovt havssalt samt eventuellt  olika kryddor som lagerblad, kanelstänger, stjärnanis etc.
Jag besitter begripet för att detta existerar många enkelt för att utföra egna inlagda citroner fast hittills besitter jag faktiskt varit ok med dem citronerna liksom jag förmå köpa inom min fantastiska, turkiska grannbutik.
enstaka öppnad flaska tillsammans dem inlagda citronerna håller sig utan problem bra inom matförvaring inom upp mot en år.

Hur smakar de inlagda citronerna?

Smaken från inlagda citroner existerar krydda, surt, lite bittert samt alldeles underbart!

dem förstärker samtliga smaker i ett maträtt. möjligen är kapabel man jämföra detta lite tillsammans umami? Svårt för att definiera dock saknas detta då detta ej existerar  där…

Hur äter man de inlagda citronerna?

Det liksom existerar lite ovant med inlagda citroner existerar för att man bara använder skalet samt ej själva fruktköttet!
Ta enstaka citron (oftast behöver ni bara enstaka halv) tillsammans enstaka matbestick ur burken på grund av för att undvika bakterier.

Skölj den eventuellt samt dela den. ifall ni bara behöver lägger ni bara tillbaka halvan liksom den existerar. Ta försvunnen fruktköttet samt frön tillsammans med ett skärverktyg samt strimla skalet fint innan ni använder den.
Färska citroner är kapabel ej ersätta inlagda citroner inom ett korrekt. dem saknar identisk komplexitet samt skulle bara lägga mot syran, dock inget djup mot din korrekt.

Omvänt kan annars fungera mycket utmärkt. testa samt titta vilken smakfest ni förmå skapa!

Strimla den inlagda citronen samt sätt vid bordet inom ett små kopp sålunda för att varenda kunna testa den mot din goda föda. detta fungerar många utmärkt tillsammans grillade vegetabilier. ni förmå även lägga mot detta inom enstaka sås tillsammans yoghurt, inom guacamole alternativt inom din hummus.

ni är kapabel även mixa citronskalet, lägga mot lite kryddor samt sedan nyttja detta mot enstaka god salladsdressing. ni förmå mot samt tillsammans med nyttja citronskalet i pajer samt kaksmet!

Du hittar inlagda citroner inom butiker som säljer marockansk alternativt turkisk föda. Jag hoppas för att ni kommer för att testa dem!

Recept tillsammans med inlagda citroner vid bloggen
Gröna vegetabilier tillsammans enstaka ännu mer smaragdgrön dressing
Smakrik grönsakstagine tillsammans med chermoula

Och mer kommer detta för att bli…

Relaterade

avIsabel

Sharing the passion for food!

Förra året skrev jag angående smakkompisen salta, inlagda citroner .

Då skrev jag för att detta fungerade utmärkt tillsammans med köpta inlagda citroner även. Jag ångrar mig intensivt. Efter för att fått smaka vid min kamrat Michelines hemgjorda salta, inlagda citroner vet jag förbättrad. Borde jag ju begripet direkt…  Gör dom ni tillsammans med, detta blir således strålande gott!

Receptet kommer ifrån boken Make It Moroccan -Modern Cuisine from the Place Where the Sun Sets skriven från den välrenommerade kocken Hassan M’Souli, född inom Casablanca dock numera boendes inom Australien.

Boken kom ut redan 2004 på grund av inledande gången samt äger sedan dess blivit tryckt flera gånger samt sålts världen över.

Inlagda citroner

Det finns en otal varianter vid dem inlagda citronerna för att hitta inom skrivna verk samt online. Oftast används faktiskt bara krydda samt olivolja dock inom detta på denna plats receptet besitter kocken även valt för att lägga mot kardemummakapslar, chili samt lagerblad vilket ger ett redan fantastisk produkt, en ytterligare dimension.

således enkelt samt därför drömlikt gott mot vilket gryta likt helst alternativt vid enstaka rostad macka tillsammans med cream cheese eller… mot nästan allt.

Citronerna behöver ligga ner samt gosa in sig inom minimalt fyra veckor innan ni hugger in således detta existerar bäst vi sätter igång meddetsamma!

Hemgjorda salta, inlagda citroner

Ingredienser
10 ekologiska citroner tillsammans tunt skal
480 gram grovt salt
1 liter kokande vatten
Citronsaft från enstaka citron
8 all kardemummakapslar
2 små röda chili (valfritt)
2 lagerblad
Olivolja, liksom en avslutande lager

Hur fullfölja jag?
1.

Rengör citronerna grundligt samt lägga i vatten dem inom vätska 3 dagar. Byt vätska varenda dag.
2. Häll från vattnet samt dela varenda citron inom fyra utan för att dela dem helt. dem fyra delarna måste kvar hänga ihop.
3. Håll ett citron ovan enstaka kopp (för för att fånga upp citronsaften) samt fyll citronen generöst tillsammans med krydda. Lägg sedan citronen inom ett inläggningsburk avsedd till numeriskt värde liter (eller 2 burkar avsedda på grund av enstaka liter).

Upprepa identisk procedur på grund av varenda citron.
4. Häll ovan således många kokande vätska för att citronerna existerar helt täckta. Tillsätt detta återstående saltet, den uppsamlade kvantiteten från citronsaft plus den angivna kvantiteten citronsaft liksom står inom ingredienslistan, kardemummakapslarna, chili samt lagerblad.
5. Låt inläggningsburken stå några minuter till för att försäkra dig ifall för att varenda luftbubblor äger stigit upp.

Häll en tunt lager olivolja ovanpå. Förslut burken väl samt låt citronerna stå mörkt samt svalt inom minimalt enstaka kalendermånad innan ni öppnar den igen.
ifall ni konserverat citronerna vid korrekt sätt, kan citronerna hålla inom flera tid. Förvara dom inom kyl.

Detta anvisning existerar fritt ifrån laktos, mjölkprotein, gluten samt socker.

Boken Make It Moroccan -Modern Cuisine from the Place Where the Sun Sets finns för att köpa bland annat via Bokus
ISBN 9781741106015

Tack Micheline för att jag fick låna dina underbara citroner mot fotot, mina existerar ej klara än…

Relaterade

avIsabel

Sharing the passion for food!