Surdegsfrallor utan jäst recept

Surdeg

Frukostfrallor fanns något från detta inledande jag började utföra tillsammans med surdeg. Jag utgick ifrån detta på denna plats receptet, dock efterhand således äger detta förändrats. ej jättestora ändringar, dock tillräckligt många till för att mina följare vid Instagram ej längre kände igen detta samt önskade såväl anvisning likt förklaringar vid hur jag fullfölja på grund av för att fröna bör fastna.

sålunda, denna plats kommer för tillfället en riktigt väl beprövat samt gott recept!

Frukostfrallor vid surdeg

till 8-10 frallor

PÅ EFTERMIDDAGEN/KVÄLLEN dagen innan (ca 3-4 timmar):
150 g bubblig surdeg
500 g ljummet vatten
700 g mjöl (förslagsvis 600 g vetemjöl special + något alternativt några från följande: dinkelmjöl näringsrikt, ölandsvete, grahamsmjöl, rågsikt)
1 – 1,5 msk brödkrydda

1 msk, ca 15 g salt

Blanda samtliga ingredienser utom saltet.

Låt stå enstaka 60 minuter.

Vänd ner saltet inom degen. Låt jäsa 3-6 timmar (gärna inom enstaka plastbox tillsammans med lock därför för att ni kunna titta degen) samt utför 3 vikingar (helst beneath inledande timmarna) beneath tiden. Degen bör bli nästan dubbelt sålunda massiv vid den på denna plats tiden samt tiden beror helt vid hur pigg din surdeg fanns samt hur varmt ni äger inom köket.

UNDER NATTEN:
Låt jäsa inom kyl ovan natten.

PÅ MORGONEN:
Sätt ugnen vid 250 grader.

Vält ur vid lätt mjölat bakbord samt dela inom bitar.

ALTERNATIV 1: Du förmå för tillfället välja för att grädda bitarna direkt inom ugnen.

ALTERNATIV 2: Doppa ovandelen från frallan inom frön samt sedan direkt in inom ugnen.

Spraya gärna dricksvatten en par gånger tillsammans med enstaka blomspruta noggrann då ni satt in bullarna inom ugnen.

ALTERNATIV 3: Ta varenda degbit, dra in enstaka hörna åt gången mot mitten samt arbeta dig runt således för att detta blir enstaka bulle tillsammans med spänd yta. Doppa ytan vid bullen inom frön. eftersom ni idag äger tryckt ihop varenda fina luftbubblor inom bullen behöver dem jäsa upp igen.

Låt dem stå inom rumstemperatur ca 1-2 timmar innan ni gräddar dem. Spraya gärna en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig en par gånger tillsammans ett blomspruta noggrann då ni satt in bullarna inom ugnen.

Jag bakar mina bullar vid bakstål näst längst bort ner inom ugnen. detta existerar viktigt för att stålet existerar varmt då jag lägger vid bullarna. Undersidan blir perfekt krispig samt ovansidan gyllene.

detta tar ungefär 25 minuter.

Bullarna på denna plats existerar något som har fått en viss form eller struktur vid morgonen samt rullade inom frön. Sen jästa ytterligare 1 60 minuter samt därefter in inom ugnen.

Frön inom bullarna

Om ni önskar äga exempelvis solrosfrön inom bullarna. Lägg fröna inom blöt ca 1 60 minuter, häll från vattnet samt vänd ner fröna tillsammans tillsammans med saltet.

Ännu mer frön

Här kommer ännu en råd. då ni gjort din sista vikning från degen, lägg frön inom botten vid din plastbox samt degen ovanpå. vid morgonen tippar ni bara ut läka degen samt skär inom bitar.

Du är kapabel självklart variera detta denna plats receptet nästan hur många liksom helst. Linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, sesamfrön, russin, tranbär samt aprikoser.

Nedan modell vid hur ni förmå utföra ifall ni ej äger någon maskin alternativt annat avancerat.

På Instagram förmå ni titta lite småfilmer vid hur detta ser ut då jag fullfölja frallorna.

Och denna plats förmå ni titta hur jag jäser degen tillsammans tillsammans frön samt bara tippar ut samt delar degen:

Har ni några fler ämnen sålunda bara hojta mot :)