Recept rågkusar

Rallarhalvor alternativt rågkusar?

Rallarhalvor alternativt rågkusar, ja detta existerar frågan. äger ni någon gång köpt ätit något från dessa bakverk vet ni noggrann hur dem smakar – och dem existerar ganska lika inom både smakupplevelse samt stil. egentligen existerar detta bara storleken såsom skiljer sig åt.

Jag äger haft lite svårt för att avgöra mig på grund av angående receptet bör varma rallarhalvor alternativt rågkusar, därför varför ej Rallarkusar? :)

Ja, oavsett vilken sort ni existerar ute efter för att baka egen således hoppas jag för att ni ej bör bli frustrerad. Detta anvisning äger jag trixat tillsammans samt modifierat enstaka hel sektion. detta plats inledningsvis efter femte försöket likt jag kände mig tillfreds.

Tre från dem saker såsom mot slut gjorde mig helt tillfreds fanns egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser, smaken samt konsistensen. inledande gången blev dem lite på grund av kladdiga således för att halva degen satt kvar vid händerna då man något som har fått en viss form eller struktur bröden. egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser fanns även nödvändig, samt efter för att min mor rapporterat mot mig för att detta faktiskt stod vid påsen mot Fazers Rallarhalvor för att man besitter soja inom degen provade jag även tillsammans med det.

Rågbröd existerar lite knepigare

Nu äger jag bakat tillsammans surdeg inom tre kalenderår samt mer alternativt mindre varenda helg.

Jag föredrar för att baka ljusa surdegsbröd. detta känns ytterligare lyxigt för att erbjuda vid, samt vid något vis tycker jag för att detta blir lite mer wow-effekt då bröden blåser upp sig inom ugnen mot läckra, fina samt frasiga bakverk. detta fullfölja ju sällan rågbröd liksom istället blir mustiga, smakrika samt tunga. Något jag besitter kommit underfund tillsammans vartefter existerar för att råg är kapabel erhålla enstaka lite bitter smakförmåga då m bröden existerar undergräddade.

Jag tycker även för att rågmjöl måste utföra sällskap från något sött på grund av för att smaka vilket bäst. Utan detta söta blir dem lite bittra samt skåpiga inom smaken. detta söta tar istället fram dem fina smakerna såsom råg äger samt balanserar upp smakerna. Då behöver man således uppenbart även ett små ytterligare stänk krydda på grund av för att detta ej bör bli till sött.

Den andra saker vilket gjorde för att jag mot slut blev tillfreds tillsammans dessa hembakade rallarhalvor alternativt rågkusar fanns således för att jag ägde inom lite mörk sirap inom degen.

inledande gången tyckte jag för att dem blir på grund av kladdiga på grund av för att handskas tillsammans, dock jag tyckte även för att dem fick till lite sälta. Därför äger jag för tillfället satt kvantiteten krydda mot 8 gram flingsalt + sojan. Dock upplever jag för att soja ej existerar således extremt krydda såsom flera säger, utan lite mer umamirikt.

Jag äger även testat för att variera tillsammans med olika mjöl – vetemjöl, bland annat, på grund av för att titta ifall dem ville jäsa lite mer.

dem gjorde dem sålunda tydligt – lite – men både rallarhalvor samt rågkusar bör ju existera skiva samt kompakta, således detta blev helt fel. detta visade sig för att den bästa kombinationen blev tillsammans med grovmalet rågmjöl samt grahamsmjöl.

Låt bröden ligga ner inom påse innan dem äts

En ytterligare sak jag besitter experimenterat tillsammans med existerar vad man skulle behärska kalla på grund av efterbehandlingen.

ursprunglig samt främst existerar detta då man man låter bröden ligga ner inom påsen en tag, gärna några timmar inom samtliga fall, såsom dem mjukas upp vid ytan från värmen likt bildar fukt inom påsen. detta existerar inledningsvis då dem blir sålunda var sega samt fina liksom köpebröden. Man förmå alltså låta dem svalna samt sedan lägga dem inom ett påse. Äter man dem direkt existerar dem väldigt hårda vid ytan.

Man bör även vänta tills bröden svalnat innan man skär itu dem – allra helst efter för att dem legat inom påsen samt alltså ej då dem existerar varma. Skär man bröden till tidigt geggar dem ihop sig inom mitten.

Skär bröden fullfölja man enklast genom för att lägga dem upp samt ner vid ett skärbräda samt lägga vänstra handflatan (om man existerar högerhänt) vid brödet. Sedan skär man försiktigt runt angående läka brödet – för detta existerar lite småknepigt för att pricka noggrann inom mitten från höjden – samt därefter tar man sig in mot mitten.

Man får akta sålunda man ej skär sig. Jag fullfölja sex mindre bakverk från denna deg, dock ni är kapabel utföra tre stora istället. Dock existerar detta likt sagt ganska svårt för att sköra dem, därför jag håller mig mot detta mindre formatet.

Tänk vid för att samtliga ugnar existerar olika

Jag besitter även experimenterat lite tillsammans tjocklek samt gräddningstid.

dem liksom på grund av gräddas mindre blir mjukare samt mer lätt-tuggade, dock detta blir ett högre bitterhet ifrån rågen. dem vilket gräddas längre blir korrekt hårda dock får den exakta smaken från köpebrödet – mustig samt god, utan bitterhet. Någonstans runt 17 minuter tycker jag existerar lagom. Jag tycker även för att tjockleken blir bäst då man håller sig mot storleken vid bröden i enlighet med receptet nedan.

Annars blir dem lite på grund av tunna. samt ni, tänk vid för att olika ugnar gräddar olika, således varför ej testa enstaka längre samt enstaka lite mindre gräddning till för att titta vilket likt passar bäst inom din ugn?

Här hittar ni mitt anvisning vid hembakade rallarhalvor alternativt rågkusar – vilket man för tillfället önskar kalla dem. Jag hoppas ni bör gilla dem lika många likt jag fullfölja.

dem bakas således uppenbart tillsammans enbart surdegsgrund samt ingen fermenterad. äger ni ej enstaka surdegsgrund från vete går detta god tillsammans enstaka surdegsgrund från råg. Kom minnas för att ställa fram surdegsgrunden inom god tidsperiod innan ni bör baka samt mata dem tillsammans med lika många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vilket mjöl. Låt den stå framme inom rumstemp samt bubbla upp, gärna inom 12 timmar.

denna plats förmå ni studera mer angående varför detta existerar viktigt för att enstaka surdegsgrund ej existerar kall till jämnan.

» Spana in samtliga mina anvisning vid olika surdegsbröd

Hembakt rågform, grovt rågbröd alternativt råghalvor

Dessa goda surdegsfrallor tillsammans råg samt grahamsmjöl äger blivit enstaka fräsch favorit.

denna plats angående veckan då jag fanns samt handlade funderade jag vid för att köpa grovt rågbröd. Alltså ni vet sådana var semi-platta, runda alternativt rektangulära samt mörkbruna bakverk vilket existerar skurna mitt itu samt liksom existerar lite mjukare än rågkusar. Fazer säljer dem liksom rågform.

Jag bakar mestadels ljusa surdegsbröd samt ibland existerar detta trevligt för att äga något mörkt bakverk liggande inom frysen för att komplettera tillsammans då man önskar äga en avbrott ifrån vetelimporna.

inledningsvis la jag brödet inom kundkorgen, sedan tänkte jag ”äh vilket sjutton, jag är kapabel baka sådana själv”. detta blir dessutom många mer prisvärd. Jag menar, 20 spänn till sex små bakverk existerar ju faktiskt ej billigt ifall man jämför tillsammans vilket detta kostar för att baka dem själv.

Så bakar jag surdegsbröd

Sagt samt gjort gav jag mig inom kast tillsammans med för att baka grovt rågbröd egen.

Hur detta blev? ovan förväntan! Beroende vid hur stora man fullfölja dem blir detta 13–14 stycken bakverk. då jag bakade detta bakverk gjorde jag faktiskt en misstag. Jag matar ständigt surdegen aftonen innan tillsammans med lika många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig såsom mjöl (100g/100g). Sedan får surdegsburken stå framme inom rumstemp (ca 18–20°C) tillsammans stängt lock mot morgonen efter samt bubbla igång.

vid förmiddag bakar jag samt låter degen stå framme samt vila beneath lock mot aftonen. vid aftonen bakar jag ut bröden mot frallor alternativt limpor beroende vid vad jag tänkt utföra. Sedan får dem jäsa beneath bakduk mot morgonen efter då jag gräddar dem.

Den på denna plats gången bakade jag bröden vid morgonen, dock vid kvällstid plats jag således utmattad för att jag bara gick samt la mig.

Degen glömde jag helt därför den blev stående framme inom sin bunke. vid morgonen ägde den fermenterad väldigt tjusigt däri… dock ej mot den struktur den skulle – liksom frallor. Jag äger nära en tidigare situation läst för att ett deg tillsammans surdeg existerar många snällare än enstaka deg tillsammans fermenterad vid detta viset för att den förmå jäsa upp enstaka gång mot ifall man knådar ifall den.

ett deg tillsammans fermenterad existerar däremot körd. Jag tog därför ut degen ur bunken samt bakade ut den mot frallor liksom vanligt samt hoppades för att den ej skulle bli överjäst alternativt helt enkelt redan äga använt all jäskraft likt fanns. 6–7 timmar senare ägde bröden fermenterad upp fint igen samt detta fanns bara för att lägga in dem inom ugnen. Vilken grej!

Vilket krydda bör man välja då man bakar?

På sistone äger jag börjat nyttja strösalt istället till flingsalt då jag bakar.

Jag äger ständigt använt flingsalt inom bröden, dock detta blir ju därför rackarns kostsamt ifall man jämför tillsammans vanligt strösalt. alternativt bordssalt, likt detta även kallas. enstaka sektion hävdar för att detta kunna försämra jäsningen ifall man använder krydda tillsammans med jod eftersom jod äger ett bakteriedödande konsekvens. Jag äger dock ej märkt någon liksom helst skillnad.

Mina bakverk jäser noggrann lika fint såsom vanligt, även ifall jag tar strösalt tillsammans med jod. existerar man orolig kunna man ju ta strösalt utan jod, vilket jag även provat, dock eftersom saltet tillsammans med jod ej besitter försämrat jäsningen vid mina bakverk kör jag vid tillsammans detta. Jag tar detaljerad identisk vikt strösalt vilket flingsalt. önskar ni hellre baka tillsammans med flingsalt går detta därför tydligt lika god för att utföra det.

Till detta bakverk tar jag lite mer krydda än vad jag brukar inom förhållande mot kvantiteten mjöl.

detta beror vid för att detta bakverk även innehåller mörk sirap. eftersom sirap existerar sött samt jag önskar behålla den goda sältan inom brödet tar jag lite mer krydda. Jag tycker detta blir enstaka god balans. Dessutom brukar rågmjöl samt grahamsmjöl behöva både sötma samt sälta till för att smakerna bör färgglad växtdel ut. Annars blir detta enkel lite skåpig smak.

» Här hittar ni fler anvisning vid goda surdegsbröd