Fårfiol recept ugn

Tillagning från lammstek

Steken existerar lammets bakdel. Vanligen existerar benet urtaget då ni köper enstaka stek inom affär. Steken består från flera olika muskler: innanlår, ytterlår, fransyska, rostbiff samt rulle. De olika delarna passar exempelvis liksom ministekar, särskilt innanlår, rostbiff samt fransyska.

Lammstek blir bäst inom ugnen

Lammsteken lämpar sig till helstekning inom matlagningsapparat.

Bind gärna upp animalisk föda liksom bör stekas såsom hel stek. ifall ni tillagar steken tillsammans med benet kvar ger benet extra smakförmåga åt köttet. Urbenad stek kunna fyllas inom utrymmet ifrån benet tillsammans rotfrukter, kryddor, mögelväxt alternativt vegetabilier samt sedan bindas ihop. Späcka gärna steken tillsammans bota vitlöksklyftor till för att smaksätta köttet inifrån.

Att ugnssteka lamm tar cirka 1 60 minuter per kilo inom 175°C.

Man förmå även bryna den inom panna samt låta den vandra tydlig inom lägre temperaturer (70–125°C) till jämnare stekeffekt samt saftigare animalisk föda. Steken existerar genomstekt då innertemperaturen existerar 68–70°C. ifall ni föredrar en mer rosafärgat animalisk föda, ta ut detta nära 60–65°C. Oavsett stekgrad bör köttet vila inom 10 minuter innan detta skärs upp.

Smaksättning från lammkött

Rosmarin samt vitlök existerar klassisk smaksättning från lamm, dock nästan varenda lite mer intensiva örter passar fint, mot modell salvia, mynta, timjan, mejram samt oregano.

Pressad citron alternativt citronzest friskar upp lammköttssmaken. även komplexa kryddbladningar, såsom arabisk Ras el hanout alternativt berberri-krydda. Saffran, spiskummin, kanel samt kardemumma passar även fint. Även tomat inom olika former existerar enstaka god smakkamrat.

Råa skivor från lammstek, tillsammans med alternativt utan ben, kunna stekas inom panna alternativt grillas. Beräkna enstaka stektid vid 3–4 minuter per blad, beroende vid tjockleken vid skivorna.

Ugnstekta lammstek förmå skivas samt ristas inom fett alternativt olja.

Fårfiol är numera vanligen tillrett från lamm samt borde egentligen ständigt allas lammfiol. Den består från lammkyl liksom saltats alternativt torkats samt likt sedan besitter rökts.

Lammfiol äts vanligen likt kallskuret, smörgåspålägg alternativt vid matbord, ej minimalt mot jul. Den existerar utmärkt god såsom huvudrätt tillsammans tillsammans potatisgratäng, likt även passar mot varm lammstek.

Sommartid säljs ibland grillskiva från låret vilket lammets flintastek. Här hittar ni varenda våra goda anvisning tillsammans med lammstek.

I butiken

Urbenade lammstekar brukar väga mellan 1 samt 2 kilo. Beräkna 125–175 gram animalisk föda per individ. dem säljs även torrmarinerade samt färdigstekta.

Så denna plats styckar man lammstek

Den stek såsom säljs existerar oftast bakdelsmuskeln inklusive ett sektion från låret.

Beroende vid hur man styckat går detta för att erhålla delar liksom delad lammstek, rundel från lårstek, uppbunden lammstek alternativt lammkyl (hela bakläggen tillsammans med ben). vid hösten existerar detta svenska lammköttet existerar inom säsong. Välj gärna svenskt animalisk föda då ni köper lamm.

Så denna plats binder man ett stek

Det förmå existera utmärkt för att binda enstaka stek på grund av för att ett fåtal den rund samt jämn samt då den existerar färdigstekt blir detta enklare för att skära jämna sidor.

Stekar vilket är kapabel behöva bindas existerar exempelvis rostbiff, skinkstek, lammstek, högrev samt fransyska. på denna plats kunna ni lära dig mer angående för att steka animalisk föda inom ugn.

Funderar ni vid hur man tillagar lamm inom matlagningsapparat vid nedsänkt temperatur?

ett fåtal saker existerar således gott liksom en vällagat lammkött även ifall lamm även är kapabel artikel enstaka sann vattendelare. Misslyckas man tillsammans sin lammrätt kunna köttet bli torrt samt enstaka sektion vittnar angående smaken från äldre kofta.

Att lyckas tillsammans tillagning från lamm existerar ej särskilt svårt. detta existerar en otroligt smakrikt animalisk föda samt detta behövs ej flera ingredienser på grund av för att ett fåtal mot en vällagat animalisk föda.

för att tillreda helstekt lamm inom matlagningsapparat tillsammans nedsänkt temperatur samt beneath lite längre period tillsammans tillsammans med ny timjan, vitlök, krydda samt pepprig skapar magi.

Gör detta själv

Som tillsammans med dem flesta maträtter agerar valet från ingredienser ett massiv roll till för att lyckas. Lammkött existerar saftigt samt mört, samt detta finns flera god lammproducenter inom landet, därför detta existerar fördelaktigt för att välja närproducerat animalisk föda.

Traditionellt äter man lamm kring hösten, eftersom tackorna lammar beneath våren. högtidlig vecka före påsk existerar även enstaka högsäsong på grund av lamm, då nästan trettio andel från allt lammkött vilket konsumeras inom land äts beneath denna period.

Myten ifall för att lamm smakar kofta hänger ihop tillsammans med åldern vid lammet nära slakt. Förr åt man oftare fårkött än lammkött eftersom man ville för att lammen skulle växa mot sig samt hinna producera ull alternativt egna lamm innan man slaktade dem.

för att en äldre lamm alternativt får äger enstaka ytterligare smakförmåga stämmer, kvalitén vid köttet blir ojämnare samt tillagningen annorlunda.

Att lyckas tillsammans med lamm existerar ej särskilt svårt samt detta smakrika köttet går för att tillaga vid flera olika sätt. detta finns enstaka mängd olika anvisning tillsammans inslag ifrån olika delar från världen. dock för att erbjuda sina gäster vid ett klassisk lammstek tillsammans enstaka mjuk potatisgratäng alternativt hemmagjord klyftpotatis existerar svårslaget.

Recept vid lammstek inom ugn

Ingredienser (för fyra personer):

• 1 kg lammstek
• Vitlök efter smakförmåga, (ca 2 klyftor)
• 1 matsked olivolja
• 1 burk nyligen tillverkad timjan
• Salt samt svartpeppar
• Steksnöre

Instruktioner

1. Börja tillsammans för att starta ugnen, sätt den vid 125 °C.
2. Vid behov knyter man en steksnöre kring lammet, detta görs på grund av för att ett fåtal ett jämnare form eller gestalt samt tillagning från köttet.
3. Pressa vitlöksklyftorna samt hacka timjan fint, lägg detta åt sidan enstaka stund medan ni bryner köttet inom enstaka stekpanna samt olja.

   Gnid sedan in köttet runtom inom vitlök samt timjan.

4. Lägg lammet inom ett ugnfast struktur samt sätt enstaka febermätare inom mitten från köttet, plats noga tillsammans för att sticka inom mitten även vid djupet på grund av för att ett fåtal ett noggrant innertemperatur.
5. Efter ungefär 90 minuter inom ugnen bör lammsteken äga nått 65-70 graders innertemperatur samt detta existerar dags för att ta ut detta.

   önskar ni äga en något rosa samt lite saftigare animalisk föda bör detta tas ut redan nära 60 °C.

6. Låt sedan köttet vila inom minimalt 5 minuter innan servering.

Vill man äga en helt genomstekt lamm är kapabel man sikta vid 75 °C. angående målet existerar för att köttet bör falla isär samt bli mer likt pulled pork låter man detta nå närmre 100 °C. Den tillagningsmetoden lämpar sig förbättrad till fårstek alternativt äldre lamm.

ifall man tillagar lammstek vilket ej existerar urbenat är kapabel tillagningstiden kortas ner eftersom benet även leder värme.

Kombinera tillsammans med alkoholhaltig till bästa smakupplevelse

Till ugnsbakat lamm passar en fylligt rött alkoholhaltig perfekt, särskilt en tillsammans med toner från mörka små frukter från växter samt örter. en syrah alternativt en kraftigare alkoholhaltig tillsammans med druvan cabernet sauvignon kompletterar lammets rika smaker samt balanserar köttets naturliga sälta vid en utmärkt sätt.