Burrito recept vegetarisk

Svarta frön från växter ofta använda som mat inom tomatsås

• 2 ekologiska vitlöksklyftor
• 1/2–1 skarlakansröd chili
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk bearbetat med rök paprikapulver
• 3 dl vatten
• 1 tetra krossade tomater á ca 400 g
• 1 dl torkade röda linser
• 1 msk japansk soja
• 2 tetror svarta frön från växter ofta använda som mat á 380 g
• Salt samt svartpeppar
• Ekologisk olivolja mot stekning

Sötpotatis

• 1 massiv sötpotatis (ca 600 g)
• 1–2 tsk ekologisk rapsolja
• Salt samt svartpeppar

Sallad

• 150 g grönkål
• 1 lime, saften
• 1 tsk ekologisk olivolja
• 1 krm salt

Servering

• 1 dl rostade pumpakärnor
• 1 flaska majs á 150 g
• 1/2 burk koriander alternativt persilja (kan uteslutas)
• 4 stora ekologiska tortillabröd

Gör såhär

1. Sötpotatis.

   Sätt ugnen vid 200 grader. Skölj potatisarna samt halvera dem vid längden. Lägg dem vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper samt gnid in snittytorna tillsammans olja, krydda samt pepprig. Baka dem inom mitten från ugnen tills dem existerar mjuka rakt igenom, ca 20 minuter.

2. Svarta frön från växter ofta använda som mat inom tomatsås. skal samt finhacka vitlöken.

   Finhacka även chilin. Fräs detta mjukt inom ett kastrull tillsammans lite rapsolja vid medelhög värme.

3. Tillsätt spiskummin samt paprikapulver samt fräs några sekunder. Tillsätt gärna lite vätska därför för att detta ej torrsteker, ifall ni använder ett små mängd olja.
4. Tillsätt krossade tomater, röda linser, soja samt 3 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

   koka utan lock vid medelhög värme, tills linserna blivit mjuka samt börjar lösning upp, ca 20 minuter. Rör angående då samt då, därför detta ej bränns vid.

5. Spola från dem svarta bönorna tillsammans med kallt vätska samt låt rinna från. Häll ner bönorna inom kastrullen samt låt koka vid nedsänkt värme tills grytan besitter blivit riktigt tjock, ca 5 minuter. Smaka från tillsammans krydda, peppar.
6. Ta ut potatisarna ur ugnen.

   Gröp ur köttet ur potatisarna samt mosa enkel tillsammans enstaka bestick. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

7. Sallad. Skölj grönkålen. angående ni använder kurera grönkålsblad, skär försvunnen den tjocka ”stjälken” inom mitten från bladet. Strimla kålen. Pressa ovan limesaft, tillsätt krydda samt ringla ovan oljan. Blanda ordentligt, gärna tillsammans händerna därför för att ni ”masserar” in limesaften, saltet samt oljan inom kålen.
8. Servering. Fördela sötpotatis, frön från växter ofta använda som mat, sallad samt rostade pumpakärnor, majs samt koriander vid tortillabröden samt rulla ihop dem mot tighta rullar.

   Vira in rullarna inom bakplåtspapper samt försegla tillsammans lite tejp, på grund av för att ett fåtal dem för att hålla ihop bättre.