Recept rulltårta utan ägg

Det på denna plats receptet existerar en gästrecept från den fenomenala veganska bakboksförfattaren samt receptkreatören Karolina Tegelaar.

Ni hittar hon vid www.kakboken.se samt vid @swedishvegan vid Instagram samt Kakboken utan oval form samt mejeriprodukt vid Facebook.

Ni hittar tidigare anvisning denna gästat tillsammans med på extremt Gott här.

Klassisk rulltårta

Jag besitter haft tillsammans rulltårtor inom mina skrivna verk sedan 2011 dock detta existerar ursprunglig idag likt jag besitter fått mot receptet därför för att jag tycker för att detta existerar helt perfekt.

detta fanns då jag förra året upptäckte för att aquafabas förmåga för att binda in fett påverkas från då samt hur vetemjölet rörs ner vilket jag insåg för att just rulltårtor plats tänkbara för att veganisera tillsammans med ursprungsrecepten likt bas. Den liksom följer Swedish vegansk vid Instagram besitter kunnat följa tillsammans med bland samtliga testbaken beneath våren till för att försöka erhålla mot receptet.

på denna plats vispas aquafaban mot ”ribbon stage” (kolla gärna in några youtube-klipp till för att lära dig hur detta ser ut) vilket existerar snäppet mer än pösigt vispad aquafaba, dock enstaka bit innan man besitter vispat den mot skum. Den lilla kvantiteten fett påverkar texturen många, tillsätts mer fett kollapsar den vispade aquafaban på grund av många samt mindre fett ger ett oaptitlig textur vid kakan.

önskar ni studera mer ifall varenda olika sätt för att nyttja aquafaba därför finns enstaka guide på www.kakboken.se samt illustrerad inom postern på denna plats nedanför.

Rulltårta besitter mer sötningsmedel inom smeten än andra mjuka kakor, detta existerar detta vilket fullfölja för att den går för att rulla utan för att rämna. Vanligtvis finns detta inget fett inom smeten förutom äggulorna samt detta existerar deras funktion inom kakan vilket jag besitter ersatt tillsammans med olja, fettet inom äggulan behöver ersättas till för att erhålla enstaka god bakelse, utan den blir kakan mot enstaka oaptitlig klump inom munnen samt kakan får ej korrekt textur.

Mer sötningsmedel utför för att kakan ej spricker alls, reduceras den lite blir kakan ännu fluffigare dock spricker mer således jag äger arbetar tillsammans med för att hitta noggrann riktig mängd från både sötningsmedel samt fett. tillsammans med den denna plats kvantiteten sötningsmedel tycker jag för att jag hittat perfekt balans, dessutom blev den vackert gyllengräddad vilket annars existerar svårt för att ett fåtal mot då man veganiserar rulltårtor.

Rulltårtorna spricker minimalt, dock kräver lite övning, noggrann liksom enstaka gammaldags rulltårta tillsammans ägg.  Jag följer amerikanernas maner samt skär från kanten vid rulltårtan innan jag rullar den på grund av för att minska risken för att den spricker, detta behövs dock ej angående ni låter rulltårtan kallna beneath enstaka plåt innan den rullas. 

Pensla pappret tillsammans kallt vätska alternativt lägg ett fuktig handuk ovan kakan ifall ni ej får försvunnen pappret ifrån den upp samt nedvända kakan.  Du behöver ingen form eller gestalt utan kunna bre ut den ovan en bakplåtspapper, jag äger ett rulltårtsbricka inom rostfritt stål liksom existerar perfekt storlek dock ifall ni önskar äga ett klar markering förmå ni antingen bara vika efter måttet 25×35 centimeter således för att ni vet hur massiv ni bör sprida ut smeten, alternativt sålunda häftar ni ihop kanterna samt får ett form eller gestalt inom korrekt storlek, smeten existerar dock ganska fast därför den rinner ej iväg även ifall ni saknar häftade kanter alternativt enstaka plåt inom korrekt storlek.  

Rulltårtsbakelser

Ska ni äga enstaka fyllning såsom ej tål värme, såsom kräm gjord på smör alternativt vispgrädde behöver kakan svalna beneath ett plåt innan ni breder ut fyllningen samt rullar ihop rulltårtan.

Då behöver ni ej heller skära från den yttersta kanten från kakan, den blir mjuk då den kallnar. Fylld tillsammans kräm gjord på smör alternativt grädde förmå man rulla ihop kakan ifrån långsidan på grund av för att dem ej bör bli på grund av stora rullar. ni förmå även innehåll din rulltårta i enlighet med receptet ovan samt spritsa grädde ovanpå, utan för att beläggning tillsammans grädde inom själva rullen.

Då behöver ni ej tänka vid för att rulla ifrån långsidan.  

Frosting baserad vid veganskt bakmargarin besitter ofta enstaka på grund av upphöjd smältpunkt till för att dem bör bli aptitliga vid tungan samt jag äger därför tidigare inte någonsin inkluderat klassiska enkla anvisning vid frosting, dock använder man smörgåsmargarin likt existerar mjukt samt tillsammans enstaka lägre smältpunkt därför går detta faktiskt utmärkt för att utföra klassiska frostingrecept vilket detta här.