Recept med rödtunga

Puré vid grillad blomkål

• 250 gram Potatis
• 250 gram Blomkål
• 1 msk Smör
• 0.5 dl Grädde
• Salt & peppar

Krämig skaldjurssås

• 0.5 st Schalottenlök
• 1 dl Grädde
• 1 dl Vitt vin
• 1 st Vitlök
• 1 msk Creme fraiche
• Skaldjursfond
• Salt & peppar

Rullader vid rödtunga

• 1 st rödtungafilé
• 20 gram Paprika, röd
• 10 gram Schalottenlök
• 1 msk Creme fraiche
• 5 st Räkor alternativt kräftstjärtar
• 1 st Ägg
• Salt & peppar

• Sätt ugnen vid 225°C samt vid matlagningsutrustning ifall ni äger ett sådan matlagningsapparat.

  beneath tiden ugnen värms upp därför skal potatisen samt koka inom kastrull.

• Skiva blomkålen, lägg vid ett plåt samt pensla tillsammans solrosolja samt smakförstärkare tillsammans några nypor krydda. då ugnen blivit varm ställ plåten inom övre delen samt rosta blomkålen tills gyllene, ca 10 min. Vänd därefter blomkålsskivorna samt rosta ett begränsad stund även vid andra sidan.

• Sila från potatisvattnet samt lägg potatisarna inom ett bunke tillsammans tillsammans med blomkålen.

  Tillsätt ett halv dl mjölk/grädde (du förmå även nyttja potatisvattnet på grund av enstaka enklare måltid) samt mixa tillsammans med ett stavmixer tills blandningen existerar slät. Lägg inom enstaka klick fett inom purén samt smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

• Om ni önskar förbereda purén mot lite senare därför häll ovan den inom enstaka plastpåse samt försegla tillsammans med enstaka klämma samt fullfölja enstaka knut.

  då detta existerar dags för att servera således förmå ni värma påsen inom en vattenbad.

Krämig Skaldjurssås

• Fräs ett halv schalottenlök tillsammans tillsammans med en kryddmått hackad skarlakansröd chili samt vitlöken inom fett samt olja samt smakförstärkare tillsammans krydda samt peppar.

• Slå ovan 1 dl vitt alkoholhaltig, alternativt matlagningsvin samt låt koka ned.

• Häll vid 1 dl grädde samt enstaka halv dl mejeriprodukt beneath vispning samt låt sjuda beneath en par minuter.

  önskar ni ej för att persilja samt dill skall synas inom såsen därför tillsätter ni även detta för tillfället därför detta silas av.

• För ett slät sås därför sila ovan såsbasen mot ett kastrull tillsammans hjälp från ett tesil alternativt motsvarande.

• Tillsätt enstaka matsked crèmefraiche, smaka från tillsammans med skaldjursfond samt red nära behov såsen tillsammans maizena.

Rullader vid rödtunga

• Hacka shalottenlök samt peppar således fint vilket möjligt.

  Lägg därefter dessa vid lite hushållspapper samt låt vätskan rinna från. existerar detta många vätska inom paprikan kunna detta ibland behöva pressas ur lite vatten.

• Gör identisk procedur även till räkorna alternativt kräftstjärtar, även dessa behöver vattnas från vid hushållspapper.

• Vispa en hönsägg inom enstaka bunke samt tillsätt därefter löken samt paprikan.

  Klicka inom ett msk crèmefraiche samt dem hackade räkorna samt ett nypa krydda samt krydda. Tillsätt även finhackad dill samt persilja efter smak.

• Vik filéerna dubbelt samt fullfölja rullader tillsammans en hål inom mitten, filéerna skall bakas stående inom detta anvisning ej liggandes. Knyt en snöre runt rulladerna därför dem behåller formen. Ställ därefter rulladerna inom den smorda formen samt fyll dem tillsammans röran.

• Ställ in rulladerna mitt inom ugnen samt låt dessa bakas inom 10-15 minuter beroende vid ugn.

• Ta ut, lägg upp, garnera tillsammans med färska kryddor, servera samt njut!

Tips: detta kunna existera lite trixigt för att ett fåtal mot rulladerna inom start dock man kommer vid tekniken efter en tag.

ifall man önskar utföra dessa lite enklare sålunda går detta för att klä t.ex. nedre delen från pappröret såsom aluminiumfolien ofta sitter vid inom gladpack. smörja in den inplastade delen tillsammans lite olja sålunda släpper detta ännu förbättrad. Då får ni proffsigt homogent stora hål inom varenda rullad!