Salsa rosa recept

Med fara till för att slå klyschrekord drar jag efter andan samt utbrister: "Jag existerar ej inom matbranschen, jag existerar inom kärleksbranschen!"

Så känns detta inom samtliga fall inom bland då jag existerar ute samt föreläser.

Igår fanns jag vid Lärcenter inom Falköping samt föreläste på grund av nya svenskar tillsammans rötterna inom bland annat Kurdistan, Iran, Etiopien samt Somalia. Stämningen plats hög.

Efteråt: Prasslande folie drogs från tallrik tillsammans med ännu ljumma kubba. Baklava plockades fram ut glasspaket. Riskupoler stjälptes upp samt dekorerades. Piroger delades inom smakbitar. Blyg stolthet, skratt samt som ger en känsla av svindel eller stark upphetsning intryck.

förmå ej existensen ständigt artikel liksom en knytkalas? Fast detta möjligen detta redan existerar, då jag tänker efter.

Ska försöka erhålla några från recepten. Hitills äger jag säkrat en vid Kronans bakelse vid rotfrukt samt hasselnötter såsom serverades tillsammans med kolasås samt lingon. Kalorier smakar ej många förbättrad än så.

Researchar även vid enstaka intressant kurdisk riktig tillsammans enstaka konsistens liksom får pitepalt för att framstå likt moln.

detta existerar bara för att inse hurlite man är kapabel ifall föda samt hur många detta finns för att lära.

Själv bidrog jag tillsammans med ett intregrerad rätt: hjortbiffar tillsammans rostade enbär, mandarinskal samt iranska zereshk. Jag ägde tänkt utföra vilda experiment tillsammans kålrötter även dock dem onda lungorna sa ifrån.

Det existerar roligt för att blanda in främmande ingredienser inom typiskt svensk föda.

dock bara ifall dem ej känns helt malplacerade. Pankosmulor existerar japanska brödsmulor vilket jag brukar ta mot då oss ej besitter vitt bakverk hemma. ni hittar dem vid asiatiska hyllan. Jag köper jättesäckar vid asiatiska affärer, dem ifrån Thailand existerar många billiga samt nästan lika god liksom dem japanska.

Zereshk existerar torkade små iranska små frukter från växter tillsammans drag från både röda vinbär samt lingon.

vilket ni själva kunna inventering ut passar dem fint mot vilt. dock angående ni ej hittar dem kunna ni ersätta tillsammans med lite finhackat torkat äpple alternativt ytterligare torkad fruktbarhet tillsammans med syra.

De denna plats biffarna är kapabel även förvandlas mot köttbullar alternativt enstaka köttfärslimpa. samt självklart går detta för att nyttja ytterligare vildare färs än den halvtama hjorten.

Jag gillar för att servera viltbiffar liksom burgare även.

Mellan rostade halvgrova brödskivor (gärna surdeg!) tillsammans lagrad svensk hårdost, skivad rödlök, saltgurka samt dressing alternativt kesella tillsammans med grov senap. kalla biffar existerar oslagbart likt matsäck samt ... Äsch, för tillfället lagar vi!

Vilda hjortbiffar tillsammans med enbär samt zereshk

Receptmakare: Lisa chaufför winbladh

Portioner: 8

Tid:20 minuter + ett 60 minuter inom kylen

• 1 200 g hjortfärs
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 1/2 dl pankosmulor alternativt 2 1/2 dl finrivet dagsgammalt vitt bröd
• 1 ägg
• 1 citrongul lök alternativt 7 små shalottenlökar
• 10 enbär
• 1 tsk torkad salvia
• 1 msk konc kalvfond, Touch of taste
• 2 msk zereshk (berberis)
• 1 tsk salt
• 1 msk mörkt muscovadosocker
• 1/2 msk finrivet mandarinskal
• mycket nymald svartpeppar
• Till servering:
• Gröna bönor
• Rotsaksmos alternativt ugnsrotade rotsaker
• Chutney alternativt gelé
• Kanske ett gräddig svamstuvning

1. Rör samman pankosmulor, grädde samt pankosmulor samt låt svälla.
2. Finhacka löken samt krossa enbären fint.

   Bryn sakta inom fett mot löken existerar gyllene samt helt mjuk. Rör ner salvian samt rör ytterligare 10 sekunder.

3. Arbeta samman färs, gräddgeggan samt fräset mot ett smidig homogen smet. Låt helst stå inom kyl samt samla smakupplevelse ett 60 minuter därför får köttet ett enkel rimning samt smakerna mognar.
4. Tvätta händerna samt olja in dem enkel. skapa 16 biffar. Skåla dem enkel vid mitten alternativt utför en litet hål därför steks dem många jämnare samt hinner ej bli torra inom kanterna.
5. Hetta upp fett inom ett panna samt stek biffarna vid medelvärme inom rundor.

   Låt dem existera lite rosa inom mitten därför för att dem ej blir torra. Håll färdiga biffar varma beneath t ex folie samt dubbla handdukar för kök. alternativt inom ugn.