Maträtter med älg

Tips vid goda älg recept

Intresset kring för att laga vilt hemma blir bara större. Älgkött existerar en magert samt gott animalisk föda vilket verkligen smakar såsom för att detta kommer ifrån dem svenska skogarna, på grund av detta fullfölja detta ju. denna plats ger oss dig råd vid numeriskt värde älgrecept liksom ni kunna laga mot inom helgen. detta existerar ej svårt för att lyckas tillsammans med för att laga älg, dock detta gäller för att äga huvudet vid skaft till för att köttet bör bli sålunda mört samt saftigt vilket möjligt.

Älgkött samt inom sin tur älgrecept existerar något såsom efterfrågas från flera.

Köttets popularitet beror troligen vid den goda samt mustiga smaken, samt även vid för att köttet existerar magert, vitaminrikt samt mineralrikt. Älgen existerar en naturbetande varelse likt på det sättet får inom sig dessa nyttigheter. Dessutom existerar detta flera likt äger jaktverksamhet samt viltvård liksom nyfikenhet, samt vilket passar då förbättrad än för att proffsigt laga mot detta ni fällt själv?

existerar ni ej enstaka jägare därför är kapabel ni även självklart köpa prima älgkött, gärna ifrån lokala jägare. denna plats ger oss vid Villaliv råd vid numeriskt värde älgrecept likt tar fram dem klassiska smakerna inom viltköttet.

Mustig älggryta tillsammans med skogens guld

Detta älgrecept existerar både enkelt för att tillaga samt innehåller godsaker ifrån den svenska naturen.

Älggrytan tar cirka 80 minuter för att tillaga samt stegen existerar ej komplicerade, vilket utför för att ni enkel kunna fixa tillsammans annat beneath tiden likt innehållet inom grytan puttrar sig mustigt samt köttet bara blir mörare samt mörare. Receptet räcker mot 4-6 personer, beroende vid hur många tillbehör ni besitter till.

Du behöver

1 kilo prima älgkött.
2 gula lökar.
4 morötter.
2 tärningar till köttbuljong.
6 deciliter vatten.
4 deciliter vispgrädde.
2 matskedar mörk vinbärsgelé.
400 gram kantareller.
Salt samt peppar.
10 krossade torkade enbär.
2 teskedar timjan.

Gör såhär

Börja tillsammans med för att skära älgköttet inom lämpliga grytbitar.

Tärna morötterna samt hacka den gula löken. Stek ingredienserna plats på grund av sig inom fett samt lägg sedan inom enstaka gjutjärnsgryta (fungerar tillsammans med ett vanlig gryta även, dock gjutjärn ger bäst smak). Tillsätt sedan dricksvatten, buljong, vispgrädde samt varenda kryddor. Smaka från samt tillsätt tillsammans kryddor ifall ni tycker för att detta behövs. Lägg sedan inom gelén samt låt grytan koka inom cirka 45-50 minuter.

beneath tiden steker ni kantarellerna inom rikligt tillsammans fett. då grytan kokat tydligt tillsätter ni kantarellerna. Låt gärna stå ett stund beneath lock, sedan existerar grytan ljus för att ätas! Servera denna goda samt enkla älggryta tillsammans med kokt rotfrukt samt ett ljuvligt fräsch sallad.

Härlig älgstek tillsammans med mjuk svampsås

Älgstek existerar enstaka klassiker samt på denna plats kommer en klassiskt älgrecept vilket oss vid Villaliv verkligen tycker ifall.

mot detta behöver ni matsnöre på grund av för att binda upp steken, samt detta viktigaste från allt, ett köttermometer för att mäta innertemperaturen tillsammans med. Tillagningstiden existerar cirka numeriskt värde timmar totalt, sätt ugnen vid 125 grader. Receptet räcker även på denna plats mot 4-6 personer, beroende vid hur stora inom maten ni existerar samt hur många tillbehör liksom finns för att tillgå.

Du behöver

1,5 kilo benfri älgstek, välj ett någorlunda platt stek ifall möjligt.
Salt samt svartpeppar.
Lingon, tinade alternativt färska.
Färsk timjan.

Till såsen:

Cirka 1 liter kantareller, alternativt lite mindre.
3 matskedar smör.
2 matskedar vetemjöl.
1 deciliter vispgrädde.
3 deciliter svampsky.
Salt samt peppar efter tycke samt smak.

Gör såhär

Smörstek köttbiten snabbt inom stekpanna på grund av för att ett fåtal upp ett gyllene yta.

Bind upp steken tillsammans matsnöre samt salta samt peppra den. Lägg steken inom enstaka ugnsfast form eller gestalt tillsammans med kanter samt stick inom termometern. Tillaga älgsteken inom den nedre delen från ugnen inom ungefär ett samt enstaka halv 60 minuter, tills köttermometern visar 55 grader. Då får ni enstaka fin rosa snittyta vid köttet. Vila steken inom 20 minuter innan den skivas upp.

Garnera tillsammans med lingon samt ny timjan.

Skölj samt skär svampen samt stek den inom hälften från smöret. Tillsätt efter en tag resten från smöret, rör inom vetemjöl samt häll försiktigt beneath omrörning inom mer samt mer svampsky samt grädde. koka såsen vid svag värme inom 10-15 minuter, rör angående kontinuerligt. Salta samt peppra efter avsmakning.

Servera älgsteken samt svampsåsen tillsammans med kokt rotfrukt samt fräsch sallad tillsammans purjolök samt morötter mot modell.

Smaklig måltid!

Älgkött

En delikatess inom detta svenska viltköket

Älgköttet existerar likt allt viltkött relativt magert samt smakrikt. Fetthalten ligger normalt beneath 10% samt består främst från nyttiga fetter, rikt vid omega 3. Köttet existerar även rikt vid vitaminer samt mineraler, framförallt järn samt zink, selen samt kalcium.

Tillaga älgkött

Älgkött existerar enstaka svårslagen delikatess, även ifall flera jägare äger frysarna att vara berusad eller övermättad.

Älgköttet existerar väldigt gott samt tillagas tillsammans fördel vilket detta existerar inom matlagningsapparat, stekpanna, alternativt direkt ovan grillen. allmänt brukar man rekommendera för att helsteka älgköttet till för att säkerställa för att detta förblir saftigt. ifall köttet skivas upp innan detta tillagas således blir detta ofta torrt, då älgköttet existerar magert såsom detta existerar.

Just vid bas utav för att älgköttet existerar magert således passar enstaka något fetare sås alternativt kryddsmör mot älgkött.

Använd gärna köttermometer till för att erhålla enstaka god innertemperatur. detta existerar ständigt innertemperaturen liksom avgör då köttet existerar uppenbart samt ej själva stekytan. Glöm ej heller för att låta köttet vila innan detta erbjuds mat eller dryck.

ifall ni låter detta vila inom folie således fortsätter köttet ofta för att tillagas efter för att detta äger tillagats uppenbart, sålunda ta gärna försvunnen köttet då detta existerar 2-3 grader kvar mot den stektemperatur liksom ni eftersträvar.

Älg användningsområde

Älgköttet existerar smakrikt samt kunna tillagas vid enstaka mängd olika sätt. dem finare detaljerna från älgköttet tillagas ofta likt dem existerar tillsammans med krydda samt kryddig.

Vanliga rätter existerar exempelvis älgstek, slottsstek alternativt enstaka hederlig söndagsstek. Annars existerar detta vanligt för att utföra älgskav, älgfärs samt älgfärsbiffar från dem mindre ädla styckdetaljerna. Även älgkebab samt älggryta existerar vanliga maträtter vilket blir strålande utmärkt vid älgkött.

Vill ni lära dig mer ifall hur man tillagar älgkött alternativt önskar ni möjligen äga inspiration kring goda anvisning vid älg – läs då mer bland våra goda recept!

Styckdetaljer älg

Älgens styckdetaljer kunna indelas inom följande:

Hals, Högrev, entrecote, biffstock, filé, slaksida/kollapp, flankstek, bringa, innanlår, rulle, rostbiff, ytterlår, fransyska, lägg, stora bogsteken, lilla bogsteken, luffarbiff, hjärta, lever, tunga, mule, kind.

Styckningsschema älg

Älgkött temperatur

Älgköttet förmå ätas såväl rosa såsom genomstekt samt allt var emellan.

Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer såsom riktlinje. Tillagar ni finare styckningsdetaljer från älg, sålunda såsom filé alternativt biff sålunda kunna ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:

Rare: 52°
Medium: 57°
Well done: 65°

Tillagar ni andra styckningsdetaljer således vilket högrev, flankstek, bringa samt lägg sålunda är kapabel ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:

Rare: 55°
Medium: 62°
Well done: 68°

Vanliga problem att diskutera angående älgkött

Hur länge kunna älgkött ligga ner inom frysen?

Älgkött är kapabel ligga ner länge inom frysen då detta existerar således resehandling magert.

2-3 tid brukar ej existera något bekymmer, dock ofta håller detta längre än så.

Vad kostar älgkött?

Älgkött kostar normalt mellan 200 kr/kg på grund av älgskav mot upp emot 800 kr/kg till enstaka älgfilé.

Marinad mot älgkött?

Det går utmärkt för att marinera älgköttet samt lika utmärkt går detta tillsammans enstaka glaze alternativt rub.

Populära inslag existerar alkoholhaltig till syran liksom även fullfölja köttet mört samt glöm ej saltet. önskar ni ge enstaka god glaze därför existerar honung, soja, olja samt maltdryck utmärkta ingredienser vilket gifter sig fint tillsammans med älgköttet.

Kryddor mot älgkött?

Det går för att smakförstärkare älgköttet vid flera sätt, även angående detta existerar sålunda resehandling smakrikt inom sig självt för att detta ofta räcker tillsammans krydda samt kryddig.

Kryddblandningar tillsammans med inslag från enbär samt lagerblad existerar ej heller helt fil mot ett älgstek.

Sås mot älgkött?

Då älgköttet existerar magert således är kapabel ett något fetare sås passa utmärkt mot älg. Varför ej ett gräddsås tillsammans med sky ifrån älgköttet. Annars rekommenderas enstaka väl nedkokt fond inom såsen till för att ge ett härlig samt rund karaktär.

Lite gelé inom såsen ger ofta ett tilltalande sötma.