Hemköp soppa recept

Ramen existerar enstaka japansk nudelsoppa liksom består från fyra delar, nudlar, soppa,tare och toppings.

Nudlar

Nudlarna existerar traditionellt vetenudlar gjorda tillsammans med ett lutblandning såsom kallas ”kansui”, enstaka basisk vätska liksom ger enstaka viss elasticitet samt citrongul färg mot nudlarna.

inom vissa asiatiska livsmedelsbutiker går detta för att köpa vid kruka, annars förmå man utföra detta egen genom för att baka bikarbonat inom ugnen vilket omvandlar natriumkarbonat (Na₂CO₃) mot natriumkarbonat (Na₂CO₃). Detta pulver blandar man sedan tillsammans med dricksvatten samt tillsätter mot degen. Jag besitter numeriskt värde poster angående detta vid mitt instagramkonto ifrån 29e oktober 2017 (@culinary_vegan) var jag visar pH-värde före samt efter vid en lackmuspapper.

Soppa

Soppan existerar den primära smakbäraren.

Ofta existerar detta någon typ från köttbuljon, dock inom min utgåva pumpade jag upp umaminivåerna mot högsta genom för att nyttja ett dashi (sopp-bas) gjord vid både kombu (torkat sjögräs) samt shiitake-svamp, tillsammans med komplement från sotade vegetabilier samt rostad sötpotatis.

Tare

Tare existerar den primära saltkomponenten inom soppan.

detta är kapabel existera krydda (shio ramen), soja (shoyu ramen) alternativt miso (miso ramen).

Topping

Topping vid soppan existerar vanligtvis något protein, noriblad (sjögräs), hönsägg, mögelväxt alternativt böngroddar. likt protein valde jag tofu, samt använde sedan shiitakesvampen ifrån dashin samt delar från den rostade sötpotatisen.

Nudlar

• Som nudlar använde jag färska ”ramen-nudlar” såsom går för att köpa vid Willys samt Hemköp.

  detta går fint för att utföra egna nudlar, alternativt nyttja torkade vetenudlar.

Soppa

• 4 medelstora torkade shiitake-svampar, förvälda inom 3 timmar inom kokande vatten
• Kombu, ca 3 cm brett samt 15 cm långt, förvällt inom identisk container samt tidsperiod såsom svampen
• 1 hel vitlök, oskalad
• 1 hel citrongul lök, skalad samt delar inom kvartar
• Ca 6 cm ingefära, skuren inom skivor
• ½ fänkål, delad inom skivor
• 1 hel purjolök, delad inom fyra delar, samt sedan varenda sektion inom hälften
• 2 medelstora sötpotatisar, delar inom kuber samt rostade tills helt mjuka samt fått lite färg
• 2 msk Doubanjiang

Toppning

• 1 pkt Yi-Pin ytterligare firm Tofu.

  Delat inom trianglar samt stekta tillsammans med kinesisk BBQ-krydda samt sojasås

• Sötpotatisen vilket blev ovan ifrån soppan
• 2 stjälkar salladslök
• Shiitakesvampen såsom blev ovan ifrån dashin, skuren inom skivor, stekt inom olja samt avslutat tillsammans lite soja samt salt
• Mayu – mörk vitlöksolja

Tare

Per kopp / portion

• 2 tsk ljus miso
• 1 msk kinesisk sesampaste (rostad sesampaste!)
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 msk salladslöksolja

1. Blötlägg svampen samt kombun inom vätska sålunda detta noggrann täcker dom.

   Lägg vid ett små kopp alternativt något ovanpå således svampen håller sig beneath vattnet

2. Rosta vitlök, citrongul lök, ingefära, fänkål samt purjolök vid grillprogrammet 250 grader högt upp inom ugnen. snurra ofta. dem existerar klara då dem existerar lite mjuka samt lite svarta (men ej helt brända)
3. Lägg varenda vegetabilier inom ett massiv kastrull. Vitlöken kunna ni ”pressa ur” skalet.

   Fyll vid tillsammans med dricksvatten sålunda detta täcker grönsakerna samt tillsätt doubanjiang. Låt puttra inom minimalt 2 timmar

4. Under tiden grönsakerna kokar, rosta sötpotatisen inom enstaka matlagningsapparat tillsammans tillsammans med lite olja vid 200 grader tills dem existerar helt mjuka samt fått lite färg. Hälften skall användas mot soppan samt resten mot topping.

   Lägg åt sidan

5. När grönsakerna kokat minimalt 2 timmar, sila från buljongen samt blanda tillsammans med dashin (shiitake-kombu-vattnet), hälften från sötpotatisen samt mixa mot ett slät soppa. Ställ vid varmhållning
6. Stek tofun inom rikligt tillsammans olja vid båda sidor tills den existerar lite krispig, smaksätt då tillsammans någon matsked sojasås samt kinesisk BBQ-pulver
7. Skiva upp den kvarblivna shiitakesvampen ifrån dashin, stek vid upphöjd värme tillsammans med lite olja, smaksätt tillsammans med lite ljus sojasås samt salt
8. Hacka salladslöken

Sätta ihop

1. Blanda miso, sesampaste, krossad vitlök, salladslöksolja samt lite soppa inom enstaka skål
2. Lägg vid nudlar
3. Häll vid mer soppa därför detta noggrann ej täcker nudlarna
4. Lägg vid tofu, sötpotatis, shiitakesvamp samt salladslök
5. Toppa tillsammans med några teskedar mayu (svart vitlöksolja)
6. Slurpa samt njut!