Recept bröd med grovt rågmjöl

Ett saftigt bakverk fyllt tillsammans linfrön, solroskärnor, grovt rågmjöl samt vetekli. dem bör skållas ursprunglig, vilket ger en otroligt saftigt samt gott bakverk. Bästa frukostbrödet vilket utför susen på grund av buk. näringsrik existerar den även från samtliga frön samt detta grova rågmjölet. Dessutom helt mjölkfri, utesluter ni pensling tillsammans med hönsägg blir detta en veganskt bakverk.

ni kunna antingen utföra 2 limpor alternativt enstaka massiv långpanna från degen. Perfekt för att kalljäsa ovan natten samt baka ut nästa dag.

2 limpor alternativt 1 långpanna
Skållning:
2 dl grovt rågmjöl
1 dl bota linfrön
1 dl havre- alternativt vetekli (kan bytas ut mot havregryn)
2 dl solrosfrön
5 dl kokhett vatten
1,5 tsk salt
Degen:
30 g ny fermenterad alternativt 2,5 tsk torrjäst
2 dl ljumet vatten
Ca 9-10 dl vetemjöl special
Pensling:
Ägg
Sesam- alternativt solrosfrön (kan uteslutas)
Veganskt: Uteslut pensling samt strö endast mjöl vid brödet

Gör såhär:
Blanda varenda ingredienser mot skållningen samt häll ovan kokhett en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, blanda väl.

Låt stå inom 1 60 minuter inom rumstemperatur alternativt några timmar inom kylen. ni kunna utföra skållningen dagen innan brödet bör bakas, håller sig inom kylen upp mot 10 timmar. Rör ut jästen inom ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt blanda tillsammans med skållningen. Tillsätt dem övriga ingredienserna mot degen. Knåda degen ett utmärkt stund, den existerar ganska kladdig.

Mjöla degen samt täck bunken tillsammans med plastpåse, låt jäsa inom rumstemperatur inom 30 min alternativt inom kylen ovan natten. Häll sedan ut degen vid en ordentligt mjölat bakbord samt dela den inom 2 delar ifall ni önskar utföra limpor. bör den bakas inom långpanna behåller ni den likt den existerar.

Forma degen mot 2 limpor-  lägg dem inom enstaka brödform alternativt vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper.

Strö ovan lite mjöl samt täck tillsammans ett bakduk, låt jäsa 1 60 minuter inom rumstemperatur.
Långpanna– klä långpannan tillsammans en bakpapper, tryck ut degen jämnt ovan all formen. Mjöla degen ordetnligt samt skär ut önskade bitar tillsammans med ett vass verktyg. Täck tillsammans ett plastpåse samt låt jäsa 1 60 minuter inom rumstemperatur.

Värm ugnen mot 225°.

Pensla bröden tillsammans med hönsägg samt strö vid fröna, alternativt hoppa ovan pensling samt strö vid vetemjöl istället.Du kunna utföra en snitt vid limporna tillsammans enstaka många vass skärverktyg alternativt behålla dem liksom dem existerar. Baka mitt inom ugnen inom ca 15 min vid 225°, sänk sedan värmen mot 175° samt låt dem bakas inom ytterligare 25-30 min, brödet inom långpannan är kapabel behöva lite mindre tillagningstid än limporna.

Låt bröden svalna vid en galler. ifall ni önskar äga enstaka mjuk skorpa täcker ni dem tillsammans ett duk medan dem svalnar. Jag gillar mina bakverk tillsammans med hård skorpa således dem får svalna utan duken. Servera liksom frukostbröd alternativt vilket tillbehör mot maten. Smaklig spis!

Relaterade

Tänk vid för att knåda degen kraftigt inom några minuter sålunda glutentrådarna blir starka. detta existerar viktigt till för att brödet bör bli saftigt, luftigt samt jäsa god beneath gräddningen inom ugnen. detta existerar ytterligare viktigt då brödet innehåller många fiberrika mjölsorter likt existerar tunga inom sig själva. Vetemjölet existerar detta mjöl likt innehåller maximalt gluten samt vilket utför för att brödet får utmärkt volym.

Kalljäsning!Du förmå utföra degen vid kvällstid samt låta den kalljäsa inom kylen ovan natten. Perfekt angående ni önskar servera nybakat bakverk mot morgonmål. Gör således här:Låt degen jäsa inom ca 30 min. Baka ut degen mot ett limpa samt låt den jäsa övertäckt inom kylen ovan natten. Ta fram den samt låt den stå inom rumstemperatur medan ugnen blir varm vid morgonen.

[caption id="attachment_36594" align="" width="215"]Supergoda, saftiga tekakor – klicka denna plats på grund av länk mot receptet![/caption] Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola 1 st25 g fermenterad 3 dl mejeriprodukt, fingervarm 1 tsk krydda 2 msk rapsolja ½ dl linfrön 2 dl grovt rågmjöl (fint rågmjöl går även bra) 1 dl grahamsmjöl ca 3–4 dl vetemjölGarnering grovt rågmjölGÖR därför HÄR1.

Smula ner jästen inom ett bunke samt lös upp den inom mjölken. Tillsätt krydda, rapsolja, rågmjöl, grahamsmjöl samt vetemjöl, lite inom taget. Blanda ihop allt mot enstaka smidig deg samt knåda den kraftigt inom några minuter sålunda för att glutentrådarna blir starka samt brödet luftigt samt saftigt. Låt degen jäsa beneath bakduk inom ca 45 min. 2.Forma degen mot enstaka limpa.

Lägg den inom ett limpform, ca 1 ½ liter, klädd tillsammans med bakplåtspapper. 3.Skär snitt inom degen tillsammans med enstaka vass verktyg. 4.Pensla limpan tillsammans vätska samt strö ovan lite rågmjöl. Låt den jäsa beneath bakduk inom ca 30 min. Sätt ugnen vid 250 grader. 5. Grädda brödet längst bort ner inom ugnen inom 30–35 min. Sänk värmen mot 225 grader då ni sätter in brödet.

Låt limpan svalna inom formen. [caption id="attachment_36232" align="" width="860"]1. Smula ner jästen inom enstaka bunke samt lös upp den inom mjölken. Tillsätt krydda, rapsolja, rågmjöl, grahamsmjöl samt vetemjöl, lite inom taget. Blanda ihop allt mot ett smidig deg samt knåda den kraftigt inom några minuter därför för att glutentrådarna blir starka samt brödet luftigt samt saftigt. Låt degen jäsa beneath bakduk inom ca 45 min.[/caption] [caption id="attachment_36233" align="" width="860"]2.

skapa degen mot enstaka limpa. Lägg den inom ett limpform, ca 1 ½ liter, klädd tillsammans med bakplåtspapper.[/caption] [caption id="attachment_36234" align="" width="860"]3. Skär snitt inom degen tillsammans ett vass kniv.[/caption] [caption id="attachment_36235" align="" width="860"]4. Pensla limpan tillsammans vätska samt strö ovan lite rågmjöl. Låt den jäsa beneath bakduk inom ca 30 min.

Sätt ugnen vid 250 grader.[/caption] [caption id="attachment_36236" align="" width="860"]5. Grädda brödet längst bort ner inom ugnen inom 30–35 min. Sänk värmen mot 225 grader då ni sätter in brödet. Låt limpan svalna inom formen.[/caption]

Du möjligen även gillar...

Fler recept...