Egen chokladkaka recept

Drömmer ni ifall din personlig choklad? Då besitter ni kommit mot korrekt lokal. oss önskar kortfattat visa dig hur ni förmå utföra din personlig choklad hemma utan många hjälp. samt detta betyder ej för att ni bör smälta ner befintliga chokladkakor samt dekorera dem tillsammans med fruktbarhet alternativt andra godsaker. Nej, detta är kapabel vem liksom helst utföra.

oss pratar angående enstaka sann DIY-chokladskapelse denna plats. dock detta existerar ej riktigt sålunda enkelt likt detta låter angående ni faktiskt önskar utföra allt egen. tillsammans lite tålamod samt emotion bör detta ändå fungera. ni måste känna till inom förväg: Resultatet blir troligen ej riktigt lika fint liksom enstaka chokladkaka ifrån snabbköpet, eftersom ni behöver andra professionella verktyg samt maskiner på grund av detta.

dock detta kommer säkert för att artikel enstaka godbit på grund av din smakförmåga. till övrigt är kapabel ni idag hitta samtliga huvudingredienser ni behöver på grund av för att sätta en chokladleende vid läpparna vid dig samt dina nära samt kära: kakaobönor, kakaosmör,kakaopulver, oss besitter dem alla!

Metod 1: Choklad gjord vid råa kakaobönor

Ingredienser (för ca 500 g choklad):

• 150 g råa kakaobönor
• 175 g sötningsmedel (florsocker fungerar bäst)
• 100 g mjölkpulver (om ni önskar äga mjölkchoklad)
• Kryddor (t.ex.

  1 vaniljstång)

• Lite kakaosmör nära behov

Steg 1: Rosta kakaobönorna

Innan ni rostar kakaobönorna måste ni sortera dem. Endast all frön från växter ofta använda som mat bör användas samt dem bör artikel lika stora, annars bränns dem mindre bönorna. Ugnen existerar bäst lämpad till rostning inom ditt eget matrum. dock ifall ni ej besitter någon matlagningsapparat alternativt ifall den existerar trasig är kapabel ni även rosta bönorna inom enstaka stekpanna.

detta finns några skillnader för att ta hänsyn mot nära rostning då detta gäller tidsperiod samt temperatur, såsom beror vid rostningsmetoden samt kakaobönorna. likt tumregel förmå ni ställa in ugnen vid mellan 110°C samt 130°C. Rostningstiden bör då existera mellan 15 samt 30 minuter. Temperaturen förmå artikel upphöjd inom start från rostningen, dock bör sedan sjunka något.

ni känner igen slutet från rostningen vid för att enstaka stark kakaodoft sprider sig inom köket. detta existerar en god situation för att stänga från temperaturen.

Steg 2: skada kakaobönorna

Först måste ni ta försvunnen skalet ifrån kakaobönorna. Insidan förmå sedan enkelt smulas sönder. ifall ni bara besitter några erhålla frön från växter ofta använda som mat förmå ni snabbt skal dem på grund av grabb.

då skalet äger avlägsnats ifrån kakaobönorna måste dem malas. Tänk vid för att bönorna består från 50 % fett, vilket utför för att flera mixers snabbt når sina gränser. Blenders liksom även kunna bearbeta många feta ämne existerar därför lämpliga på grund av detta steg. Annars är kapabel ett elektrisk kaffekvarn även användas många utmärkt till detta. Sedan behöver ni cirka 10 minuters tålamod tills ni besitter enstaka relativt tjock brun massa framför dig.

plats försiktig, detta förmå även bli varmt, eftersom temperaturen inom blandningen stiger mot cirka 50°C. angående ni använder enstaka vanlig hushållsmixer måste ni räkna tillsammans med längre tidsperiod samt artikel ytterligare försiktig sålunda för att mixern ej överhettas, dvs. den är kapabel behöva enstaka vykort paus.

Steg 3: förbättra smaken

Tillsätt för tillfället sockret mot kakaomassan.

Florsocker existerar särskilt fint samt blandar sig därför förbättrad tillsammans med blandningen. angående ni önskar för att detta bör bli mjölkchoklad tillsätter ni mjölkpulvret för tillfället. Kryddor, t.ex. vanilj, förmå även ge din kakaomassa enstaka många speciell smakförmåga. dock ifall ni bara önskar njuta från ren kakaosmak bör ni avstå ifrån mjölkpulver samt kryddor inom detta skede.

Kakaomassan blir sedan chokladmassa. på grund av för att utföra detta måste ni bearbeta blandningen tillsammans med mixern inom ytterligare 10 minuter, vilket fullfölja den ännu finare. ni bör organisera för att tillsätta mer kakaosmör efter cirka 5 minuter, eftersom detta säkerställer för att chokladblandningen ej blir till torr. Då skulle detta ej längre artikel enstaka njutning till gommen.

Steg 4: Temperering vid väg mot syfte, sedan existerar detta bara för att njuta!

Innan chokladen hälls inom formarna måste den ännu tempereras.

idag fråga ni säkert vilket detta handlar ifall samt varför detta existerar nödvändigt? Temperering, alternativt förkristallisering, existerar enstaka process likt sker då chokladen ännu existerar runt 35°C då den svalnar. Då skapas upp mot sex olika kristallformer, från vilka endast enstaka existerar önskvärd. tillsammans med denna en kristallform får chokladen en behagligt utseende samt god hårdhet, vilket kännetecknas från optimal brytning.

beneath tempereringen bildas kristallerna nära enstaka temperatur beneath 34,5°C. inledningsvis bildas den goda kristallform liksom ni önskar äga vid din choklad. dock angående chokladens temperatur sjunker beneath 27°C bildas även dem andra fem kristallformerna, likt ej existerar önskvärda. Arbetssteget existerar därför logiskt, eftersom måttlig uppvärmning mot den ursprungliga temperaturen vid 34,5°C förstör dem dåliga kristallerna medan dem goda kristallerna behålls.

maximala tempereringstemperaturer existerar för:

• Mörk choklad 34,5°C
• Vit choklad 31,5°C
• Mjölkchoklad 32,5°C

Detta innebär även för att ni ständigt bör nyttja ett kökstermometer nära bearbetning, eftersom ett skillnad vid bara enstaka grad förmå äga enstaka avgörande effekt vid slutresultatet. Den optimala bearbetningstemperaturen på grund av mörk choklad existerar 31°-32°C, till mjölkchoklad 29,9°-30,5°C samt på grund av ljus choklad 29,5°-29,9°C.

En teknik på grund av temperering inom praktiken existerar för att låta chokladen svalna samt sedan värma upp den igen.

Kyl då ursprunglig chokladen inom vattenbad mot beneath 28,5°C beneath ständig omrörning. Klumpar bör undvikas mot varenda kostnad, eftersom detta existerar detta bästa sättet för att forma dem flera kristallerna. då ni äger nått 28,5°C värmer ni upp chokladen igen mot 31°C på grund av t.ex. mörk choklad. för tillfället äger samtliga dåliga kristaller smält samt ni kunna jobba vidare tillsammans enstaka härlig massa.

detta bästa sättet för att granska resultatet existerar för att doppa enstaka matbestick inom den tempererade chokladen. angående chokladen stelnar snabbt samt ej besitter någon grå hinna existerar resultatet lyckat. Häll sedan bara upp inom önskad struktur samt låt stelna. detta smakar bäst inom gott sällskap!

Metod 2: tillsammans med kakaosmör samt kakaopulver

Ingredienser:

Om detta inledande alternativet fanns lite till komplicerat samt tidskrävande, möjligen den andra metoden existerar detta förbättrad alternativet på grund av dig.

denna plats behöver ni en god rått kakaopulver samt kakaosmör, alternativt kunna ni även nyttja kokosolja. Beroende vid din smakupplevelse kunna ni även nyttja dadlar alternativt honung istället på grund av sötningsmedel på grund av sötman. inledningsvis bör ni lägga kakaosmöret inom ett små kärl samt smälta detta långsamt inom en vattenbad. Rör sedan inom sockret samt blanda detta inom smörblandningen tills varenda sockerkristaller äger lösts upp.

Ta sedan försvunnen blandningen ifrån bain-marie, låt svalna enstaka vykort stund samt rör inom kakaopulvret. ni kunna för tillfället hälla den kvar flytande chokladblandningen inom enstaka valfri form eller gestalt. Låt den sedan vila inom ca 2-3 timmar. ni är kapabel även förvara den inom kylskåpet medan den stelnar. ni bör dock låta din hemgjorda choklad vila inom rumstemperatur inom ca 30 minuter innan ni äter den, därför för att den är kapabel förbättra sin att vara berusad eller övermättad smakupplevelse.

Detta alternativ sparar tidsperiod samt kunna även göras snabbt tillsammans vänner samt familj.

Tips:

Du förmå även nyttja den kvar varma chokladblandningen liksom ett vegansk sås av choklad ovan ätbar del alternativt din favoritglass.

Familjens chokladsug blev plötsligt stort så oss gjorde några egna vackra chokladkakor idag.

detta är superenkelt, gott samt kakorna går för att göra lite ytterligare fina samt lyxiga tillsammans några enkla trix. Jag gör gärna en helt gäng kakor å ett gång. dem är utmärkt för att äga på lut inom skåpet eftersom jag tycker detta är enstaka perfekt avslutning på ett kvällsmål oavsett angående man besitter hemgjorda alternativt vackra inköpta.

Delade fina chokladkakor inom ett skål alternativt på en tallrik tillsammans med alternativt utan bryggdryck passar både unga samt gamla.

Idag gjorde oss flera fina kakor. enstaka tillsammans några lite nyttiga inslag dock den är också en perfekt blickfång.
Grön choklad!



Den gröna färgen kommer från ett från mina favoriter - matchan - detta gröna japanska tepulvret såsom används inom teceremonier.

detta är verkligen späckat dock nyttigheter.
Vit choklad (inte lika nyttig kanske...) "färgas" tillsammans matchan samt på toppen lade oss lite göra snygg kokoschips samt torkade jordgubbar. Dessutom lyxade oss mot detta kurera tillsammans med lite guldstänk på toppen.

Nästa bakelse blev ljus tillsammans glittrande guld. Chokladformarna penslades först tillsammans med lite guldstoff utblandat tillsammans med sprit, spriten dunstar ganska snabbt angående man målar tunnt tillsammans ett pensel samt guldet lämnas kvar för för att fästa på chokladen likt fylls inom formen.

På toppen lade oss hackade nötter liksom färgats tillsammans guld.

Den tredjeplats blev ett variant från den andra. identisk procedur dock tillsammans mörk choklad samt bronsfärgade nötter.



Recept på matchakakan hittar ni HÄR!

Recept på den guldbeströdda vita kakan hittar ni HÄR!

Lite användbara prylar samt råvaror: