Italiensk nyårsmeny recept

Nyårsmeny mellan sedvänja rätter samt speciell föda vilket i enlighet med folklig perception skulle ge lycka.nyårsafton närmar sig samt ej ens pandemin får italienarna för att ge upp tillsammans med för att förbereda den liksom existerar årets viktigaste kvällsmål. Spridningen från infektioner kommer säkerligen för att rubba semestern till flera samt möjligen kommer någon även för att tacka nej mot inbjudan från vänner samt släktingar mot den överdådiga middagen vid kvällstid den 31 månad.

dock trots detta oroande klimatet likt produceras från pandemikrisen kommer middagen för att äga lokal oavsett antalet matgäster runt bordet.

Nyårsmeny

Det börjar självklart tillsammans med aptitretarna, den oundvikliga "väcka aptiten" baserad vid kanapéer samt vol au vents, brickor tillsammans med rå sjömat, ostar samt sylt. ifrån aptitretare mot inledande riktig, steget existerar kreditkort.

ifrån Alperna mot sundet, vid Belpaes möbel existerar detta en rikt utställningsfönster från rätter, märke till den gamla italienska gastronomiska traditionen. Tortelli, tortellini, typ av pasta samt pastarätt existerar dem maximalt populära inom Norden: vykort sagt, fylld pasta inom samtliga dess saftiga formulering. inom centrum samt inom söder vinner pasta tillsammans med vattendjur varenda kulinarisk tävling: ifrån skaldjur mot skalade djur, mot sardiner utan för att glömma hummer samt hummer.

Havet vid bordet fullfölja enstaka härlig show från sig egen tillsammans varenda sina medelhavsdofter.

Sekunder samt tillbehör

Även till huvudrätter inom läka stöveln existerar den typiska gastronomin en kalejdoskop från smaker samt gourmeträtter. Från den klassiska rostbiffen mot lammrevben, passerar genom cotechino liksom existerar enstaka från symbolerna på grund av nyårsmiddagen.

till den liksom älskar vattendjur råder detta ingen bristande vid havsruda samt snapper lagade inom krydda alternativt inom folie. samt sålunda igen den grillade samt friterade maten. Utan för att glömma torsken tillsammans dess flera utvikningar inom ämnet: ljus, kokt, stekt samt även inom sallad likt förrätt. Bland dem rätter likt åtföljer huvudrätterna kunna oss ej glömma linserna vilket i enlighet med traditionen skulle bringa lycka vid bas från deras form eller gestalt liksom påminner ifall myntens.

Även i enlighet med populära ordspråk existerar starkpeppar även enstaka lyckobringare liksom, särskilt inom söder, inspirerade mot skapandet från röda croissanter mot detta onda ögat. Bland annat till vissa besitter starkpeppar även fördelaktiga attribut såsom bidrar mot för att hjärtmuskelvävnad fungerar väl. samt, ej försumbar detalj, detta skulle även artikel en kärleksmedel.

detta verkar likt för att gröna vegetabilier liksom broccoli, savoykål samt kål även existerar gynnsamma: gröna såsom dollar, därför en förebud angående ekonomiskt välstånd.

Frukt

Druvor betyder även överflöd: inom själva verket, i enlighet med ett bondetradition, måste ni vid nyårsafton förtära 12 från demkorn, ett till varenda tidsperiod vid året. En trevlig ritual för att önska framtida stor mängd tillgångar eller förmögenhet mot dig egen samt din släkt.

samt därför finns detta granatäpplet, grekernas samt romarnas heliga bär, älskad från gudinnorna venus samt Juno. Granatäpplet, vid bas från sin gamla mytologiska innebörd, anses existera enstaka emblem på grund av fertilitet samt stor mängd tillgångar eller förmögenhet. vid middagsbordet besitter tillsammans tillsammans med ny bär även sin hedersplats torkad fruktbarhet.

Valnötter, hasselnötter, kastanjer, pistagenötter. samt, återigen, jordnötter, dadlar samt torkade fikon såsom inom söder existerar fulla tillsammans med choklad samt andra delikatesser.

Godis samt mousserande alkoholhaltig likt avslutning vid nyårsmiddagen

Middagen avslutas tillsammans med den söta kabarén likt inom Italien verkligen existerar en upplopp från dem maximalt mångsidiga samt lockande delikatesser. ifrån fjälltrakternas julbröd fulla tillsammans med russin samt torkad fruktbarhet, mot den klassiska panettonen likt tillsammans tillsammans pandoro tävlar ifall pallen från festliga desserter.

samt därför den toskanska panforten, den cremonesiska nougaten, dem Lucanian-pärmarna, den napolitanska struffolien samt sötsakerna gjorda tillsammans med mandelmassa, även enstaka emblem på grund av stor mängd tillgångar eller förmögenhet. Mandelmassa kallas även marsipan samt dess namn kommer ifrån arabiskan mauthaban vilket betyder mynt.

Marsipan existerar typiskt till dem södra regionerna samt inom synnerhet Sicilien, var marsipangodis existerar riktiga skapelser.

Middagen avslutas, i enlighet med tradition, tillsammans med midnattsskål. Och höj sedan dina glasögon till för att yttra farväl mot detta gamla året samt välmående detta nya året tillsammans ett god strikt italiensk spumante! samt gott 2022 mot samtliga våra läsare ifrån italiani.it.

Den denna plats dock menyn gjorde jag mot Amelia 2018, Lina Adamo besitter tagit dem fina bilderna samt jag önskar er tillsammans med detta inlägg en riktigt gott nytt decennium!

Jag äger låtit nyårsmenyn bli inspirerad från dem italienska sättet för att förtära tillsammans 5 rätter. detta passar mina nyårskvällar perfekt då jag gillar för att sitta länge kring middagsbordet tillsammans med några väl utvalda vänner alternativt familjen.

Alla anvisning existerar på grund av 6 personer ifall man äter detta likt ett hel meny.

Antipasto
Blandad charkbricka

Detta är kapabel man utföra vid flera sätt, efter tycke, smakupplevelse samt pengarhållare.

då ni handlar mot din bricka inom charkdisken därför be för att ett fåtal smaka innan ni köper därför för att ni får tillsammans med dig just dina favoriter. ni förmå välja för att utföra denna lätt alternativt mer sofistikerad beroende vid hur många ni utför egen alternativt vilket ni köper färdigt. Kom minnas för att detta inte någonsin existerar roligt för att existera helt slut då festen börjar således fanns lagom målinriktad.

6 port.
15 min.

150 g blandade charkuterier (olika sorters salami, lufttorkad skinka etc.)
150 g god lagrad mejeriprodukt inom kuber exempelvis Graviera, Manchegoeller liknande
150 g oliver
1 ask färskost, gärna hemgjord
Vindruvor
Physalis
Olivolja
Kex alternativt färskt bröd

Lägg upp allt vid enstaka massiv skärbräda alternativt enstaka härlig bricka.
Ställ fram enstaka upphöjd tillsammans med små tallrikar samt ett upphöjd tillsammans med gafflar, sen existerar detta bara på grund av samtliga för att förse sig.

Det på denna plats äts tillsammans fördel stående tillsammans en kopp champagne inom handen.

Tips! Medan ni äter antipasto kunna ni laga resten från menyn tillsammans, alternativt såsom jag gillar för att utföra hemma hos mig, servera gästerna detta samt sen laga resten mot ljudet från deras småprat samt skratt. detta existerar ljuvligt angående den på denna plats middagen får ta tidsperiod för att laga samt utdragen tidsperiod för att förtära samt njuta från.

Imponera tillsammans med hemgjord färskost (det existerar många enklare än man tror)

20 min + avrinningstid.

1 l yoghurt
3 dl gräddfil
Blandade färska kryddor

Blanda yoghurt samt gräddfil inom enstaka kastrull.
Låt sjuda vid nedsänkt värme inom 15 min samt stoppa då detta når 45-50 grader, ifall ni ej besitter febermätare tänk varmare än fingervarmt dock ändå därför man fixar detta utan för att bränna sig.

Häll upp blandningen inom enstaka silduk alternativt inom en kaffefilter samt låt stå samt rinna från inom matförvaring inom minimalt åtta timmar.
Hacka örterna.
Forma färskosten mot enstaka boll tillsammans händerna.
Rulla bollen inom dem hackade örterna.
Servera.

Primo piatto
För flera existerar nyår synonymt tillsammans hummer, sålunda självklart önskar jag äga hummer vid min nyårsmeny mot er!

detta på denna plats existerar perfekt på grund av bara ett hummer sätter smakupplevelse vid 4 portioner, därför angående detta existerar lite skralt inom nyårskassan efter jul därför existerar den på denna plats rätten perfekt för att erbjuda vid då den ändå existerar jättelyxig dock mot ett 1/3 från priset mot för att servera varenda enstaka hel hummer.

6 port. (som sektion inom 5-rätters matsedel, angående detta existerar isolerad huvudrätt 4 port)
Fond 1 ½ timme.
Risotto 30 min.

Fonden steg 1

1 hummer (skalet ifrån enstaka hummer räcker på grund av för att smaksätta risotton, önskar ni äga mer hummer kött så kunna ni addera detta nära serveringen från risotton, steg 2)


2 morötter


1 fänkål


1 citrongul lök


2 vitlöksklyftor


2 msk smör


1/2 dl tomatpuré


1 tsk dillfrön


1/2 tsk paprikapulver


2 lagerblad


4 dl vitt vin

6 dl vatten


Skala hummern, spara köttet inom kylen samt skalen mot fonden.

Sätt ugnen vid 250 grader grilleffekt.
Rosta skalen inom 7 minuter vid ett plåt.
Skala beneath tiden morötter, fänkål, lök samt vitlök samt dela sen ner inom kuber.
Fräs grönsakerna inom 5 minuter inom fett inom ett massiv kastrull.
Tillsätt tomatpuré, dillfrön samt paprikapulver samt låt bryna ett 60 sekunder till.
Addera lagerblad, vitt alkoholhaltig, skalen samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Koka upp samt misstänkta från efter cirka 15 minuter.
Låt dra inom ett 60 minuter vid lägsta värmen.
Sila från skalen samt vegetabilier.
Häll den silade fonden inom ett kastrull samt addera en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför för att detta blir totalt 15 dl.

Tips! Fonden är kapabel ni utföra dagen innan samt förvara inom kylskåp.

Risotton steg 2
30 min.

3 klyftor vitlök
2 bananschalottenlökar
1 dl olivolja
4 dl carnaroliris alternativt arborioris
15 dl varm hummerfond (separat recept)
1 små fänkål
1 syrligt äpple
1 tomat
1 msk smör
hummerkött (det såsom blev ovan ifrån fondkoket, på grund av extra lyxig risotto kunna ni äga mer hummerkött)
1 tomat
½ dl skalade pistagenötter
2,5 dl riven parmesan

Till servering:
Svartpeppar
Olivolja
Färska örter

Finhacka vitlök samt lök.
Fräs detta inom olivolja inom ett tjockbottnad massiv kastrull tills löken existerar transparent samt mjuk.
Tillsätt riset samt låt detta suga upp oljan.
Tillsätt buljongen löpande beneath omrörning inom ca 20-25 minuter.
Medan risotton kokar hacka fänkål samt äpple samt fräs detta inom fett inom en par minuter.
Hacka tomat samt hummerköttet.

(Du förmå välja för att äga kloköttet helt såsom dekoration).
Tillsätt hackad tomat samt hackat hummerkött inom stekpannan tillsammans med äpple samt fänkål samt ta från ifrån värmen.
Hacka pistagenötterna.
Ta från risotton ifrån värmen då riset mjuknat, detta bör ej existera mjukt liksom grötris utan äga en litet fasthet, tänk vid identisk sätt såsom pasta ”al dente”.
Rör ner parmesan inom risotton.

Lägg upp inom 6 skålar.
Fördela grönsaksfräset uppe på.
Toppa tillsammans hackade pistagenötter, nymalen krydda, eventuellt mer parmesan samt olivolja.

Secondo piatto
Här serverar jag enstaka från mina nya favoriter, oxfile tillsammans med hastigt stekt sallad. Supergott samt enstaka tror jag till flera färsk servering vid just sallad.

6 port.
30 min.

½ dl pinjenötter
1 dl blandade hackade örter (basilika, persilja, timjan)
50 g parmesanost
200 g rumsvarmt smör
6 tjocka skivor oxfilé á 200 g.

Salt samt nymalen svartpeppar
Smör för att steka i
Ev. steksnöre
2 små rosésallads huvuden
3 romansallad
Ev. ny timjan mot servering

Rosta pinjenötterna inom ett torr panna därför dem får härlig färg.
Ställ åt sidan mot samt tillsammans med servering.
Hacka örterna därför fint ni förmå alternativt mixa örterna tillsammans smöret inom ett matberedare.
Finriv parmesanosten samt blanda den tillsammans fett samt örter.

Vispa sedan fett tillsammans elvisp inom 3 minuter således för att detta blir fluffigt.
Låt stå inom rumstemperatur mot samt tillsammans med servering.
Salta samt peppra oxfilén.
Knyt eventuellt numeriskt värde bitar steksnöre kring varenda bit till för att erhålla snyggare struktur vid bitarna.
Hetta upp ett stekpanna rejält.
Stek oxfilén vid upphöjd värme inom rikligt tillsammans fett sålunda den får härlig stekyta.
Jag gillar min oxfilé medium därför jag brukar steka den hårt vid upphöjd värme ca 2-3 minuter vid varenda blad därför den får utmärkt yta sen stänga från värmen samt låta den vila 5 minuter vid eftervärme inom pannan.

Medan oxfilén vilar sålunda klyftar ni rosésalladen samt delar vid romansalladen.
Stek salladen vid högsta värme hastigt inom fett sålunda den får yta dock ej sjunker ihop helt.
Juicerna ifrån oxfilén vilket vilat existerar gott för att hälla ovan salladen.
Ta försvunnen snöret ifrån oxfilén samt servera den tillsammans den nystekta salladen samt ett givmild klick kryddsmör.

nå toppen tillsammans lite ny timjan samt pinjenötterna.




Dolce
Hallonsemifreddo

Det denna plats äger varit en semifreddo kalenderår på grund av mig, jag äger fullkomligt förälskat mig inom denna halvfrysta vision samt gjort den vid varenda tänkbara vis.

8-10 port.
20 min + tidsperiod inom frysen.

2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 ask frysta hallon
2 dl mini maränger
2 dl hackad ljus choklad
Savordikex
Frysta små frukter från växter för att dekorera med
Snöre

Vispa vitor tillsammans med 1/2 dl sötningsmedel mot fast vitt schum, samt vispa tills sockret löst sig.
Vispa gulor ljusgult tillsammans 1 dl sötningsmedel samt vaniljsocker, samt vispa tills sockret löst sig.
Vispa grädden fluffig.

Vänd ihop dem tre skålarna.
Blanda ner frysta hallon, ljus choklad samt maränger.
Häll smeten inom ett springform klädd tillsammans med bakplåtspapper alternativt plastfolie.
Frys inom minimalt tre timmar, gärna mer.
Ta ut samt ställ vid en tallrik, ta försvunnen pappret.
Lägg kex runt angående kakan samt knyt fast tillsammans snöre alternativt grupp.
Dekorera tillsammans med frysta bär.
Servera gärna tillsammans med tomtebloss inom.

Café
Chokladtryffel tillsammans havssalt.

På nyår måste man ta sig enstaka kaffe alternativt bryggdryck på grund av för att hålla sig vaken samt mot den serverar jag ett supergod hemgjord chokladtryffel.

10 min + kyltid+ rulltid

Ca 20 tryfflar

200 g choklad jag använder härlig mjölkchoklad 39% ifrån Valrhona dock går även tillsammans med mörk choklad angående man gillar detta bättre
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk fett rumsvarmt

½ tsk havssalt
Skalade hackade pistagenötter för att rulla tryfflarna i

Hacka chokladen inom småbitar samt lägg inom enstaka skål.
Koka upp grädden.
Häll den kokheta grädden vid chokladen samt rör tills den smält.
Lägg inom detta rumsvarma mjuka smöret samt rör mot ni äger enstaka härlig blandning. 

Smula inom saltet samt rör om.
Plasta in samt låt stelna inom kylen.
Ta ut samt skapa mot bollar tillsammans med hjälp från händerna samt enstaka matbestick.

Rulla bollarna inom hackade pistagenötter.
Förvara inom matförvaring mot servering, håller inom flera dagar.

Tolvslaget
12 grapes of luck

Det denna plats fanns något jag fick då jag firade nyår inom Paris på grund av flera tid sedan. 12 vindruvor nära tolvslaget vilket man bör förtära till för att ett fåtal tur tillsammans sig in inom nästa tid. denna plats besitter jag trätt dem vid spett samt serverar inom enstaka bubbeldrink likt passar ypperligt vid tolvslaget.

6 glas.
10 min.

72 vindruvor, trädda vid 6 spett, 12 vid varje
1 kruka champagne/cava/prosecco
6 msk koncentrerad flädersaft

Fördela flädersaften inom 6 glas.
Toppa tillsammans bubbel samt lägg inom druvorna.
Skål!