Italienska recept kött
Tagliata
Tagliata
Tagliata existerar enstaka klassisk italiensk riktig var animalisk föda erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans med ruccola, tomater samt parmesan. inom vår utgåva från Tagliata besitter oss lagt mot rostade mat samt lagt mot enstaka god tryffelmajonnäs. Smakerna gifter sig verkligen utmärkt tillsammans med varandra inom denna riktig.
Tillagningsmetod från köttet är kapabel man välja för att steka inom panna alternativt grilla. oss gillar för att grilla vårt animalisk föda till grillat existerar ju bara på grund av gott. mot vår Tagliata gillar oss för att nyttja flankstek dock även rostbiff samt entrecote fungerar lika god för att nyttja.
Tagliata
Ingredienser
Tagliata
- 1 bit (ca 600 g) flankstek
- salt
- svartpeppar
- 30 g pinjenötter
- 250 g tomater, körsbärstomater alternativt tomater inom tillsammans med olika färger
- 65 g ruccola
- ca 50 g grovriven parmesan
- olivolja
- balsamvinäger
- flingsalt
Tryffelmajonnäs
- 1 st ägg
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 2 dl neutral olja
- några faller i små droppar från tryffelolja
- salt
Instruktioner
- Börja tillsammans majonnäsen.
Ta fram enstaka stavmixer tillsammans tillhörande bunke.
- Tillsätt oval form. dijon, vinäger samt olja inom stavmixern.
- Ställ ner stavmixern inom botten från bunken. Börja för att mixa. då ni börjar titta dressing bildas längst bort ner inom bunken rör stavmixern sakta uppåt samt sedan neråt således varenda ingredienser blandas samman mot enstaka dressing.
- Smaka från majonnäsen tillsammans tryffelolja samt krydda.
Tagliata
- Rosta pinjenötterna inom enstaka torr stekpanna tills dem existerar gyllene. Ställ åt sidan.
- Torka från köttet. Salta köttet.
- Grilla alternativt stek köttet mot önskad innertemperatur. Flankstek, rare: 48-52, medium: 56-58 samt well done: 68+ Låt köttet vila mellan 5-10 minuter innan detta skärs upp.
- Lägg ruccola vid en serveringsfat. Lägg vid tomater, strö ovan flingsalt samt rostade träd. Ringla vid olivolja samt balsamvinäger.
- Skär köttet inom skivor samt lägg ovan vid serveringsfatet. Klicka ut tryffelmajonnäs, strö ovan peppar samt parmesan.
- Servera rätten såsom den existerar. önskar man förmå man servera denna riktig tillsammans med t.ex.
rostad rotfrukt.
Biff tagliata
Biff tagliata tillagas genom för att grilla alternativt steka ett köttbit mot önskad innertemperatur. Vanligtvis används entrecote alternativt flankstek. Sedan skivas köttet upp inom små munsbitar samt erbjuds mat eller dryck på enstaka bädd från rucola.
nå toppen tillsammans hyvlad parmesanost, rostade pinjenötter samt ringla över olivolja samt balsamvinäger. Resultatet är enstaka läcker rätt liksom kombinerar saftigt kött tillsammans med friska grönsaker samt klassiska italienska smaker. Den berömde amerikanske kocken Mario Batali konstaterade träffsäkert för att tagliata är: “En från dem enklaste samt maximalt tillfredsställande rätterna för att tillreda.”
Så lyckas ni tillsammans med biff tagliata
Tagliata erbjuds mat eller dryck inom regel direkt efter tillagning på skärbrädan ni använt för för att skära upp köttet.
Tagliata passar också riktigt utmärkt liksom kall rätt inom enstaka buffé alternativt på ett utomhusmåltid. Vårt anvisning på tagliata är långt ifrån detta enda. Rätten förmå göras tillsammans andra typer från kött samt erbjuds mat eller dryck tillsammans med andra tillbehör. ni kunna grilla köttet helt alternativt skivat, alternativt steka detta ifall ni föredrar det.
Gör så här
Tänd grillen.
Skölj ruccolan samt rundel körsbärstomaterna inom kvartar.
Rosta pinjenötterna inom ett torr panna tills dem äger fått färg.
Salta samt peppra köttet.
Lägg köttet på grillen när ni fått enstaka härlig glöd.
Grilla köttet tills ni äger fått den stekgrad ni föredrar.
inom Italien erbjuds mat eller dryck tagliate ofta “rare”. detta är din förmåga för att grilla köttet så för att detta blir såsom ni önskar äga detta likt avgör hur god din tagliata blir.
Låt köttet vila övertäckt tillsammans med folie inom några minuter.
Skär köttet tvärs över fibrerna inom lagom stora bitar.
Lägg upp köttet på ruccolan, servera tomaterna samt dem rostade nötterna nära sidan från köttet, hyvla över parmesanost samt smaka från tillsammans olivolja, balsamvinäger samt citron.
Ingredienser (4 pers)
600 gr entrecote
2 krm salt
1 krm svartpeppar
16 körsbärstomater
ca 50 gr ruccola
1 dl pinjenötter
1 citron
1 msk olivolja
1 msk balsamicovinäger
50 gr parmesanost
Vin likt passar mot biff tagliata
Malbec
Cabernet sauvignon
Barbera
Varifrån kommer tagliata?
Tagliata kommer från Toscana inom mellersta Italien dock erbjuds mat eller dryck idag på italienska restauranger över all världen.
Vilket kött bör man använda mot biff tagliata?
Tagliata fanns ursprungligen en sätt för att använda kött vilket blivit över.
Idag är detta vanligt för att servera tagliata tillsammans med kött från högsta klass. ni kunna mot modell använda entrecote, flankstek alternativt rostbiff mot tagliata.