Kassler i lergryta recept

Så var ja, idag känner man ju igen sej riktigt! detta regnar samt besitter gjort således läka dagen, vinden friskar vid mer samt mer samt solen existerar helt övertäckt från grå moln. Skönt, idag behöver oss ej oroa oss på grund av för att oss ägde tagit fel vid årstid, detta ärverkligen hösten såsom existerar här:)
Men visst äger även denna tiden sin tjusning, alternativt hur?

oss tänder levande ljus (glöm bara ej blåsa ut dom innan ni går hemifrån!), kurar ihop oss inom soffan beneath filten samt tittar vid utmärkt filmer alternativt läser skrivna verk (kokböcker således klart!) samt spenderar oss självklart lite mer period inom köket tillsammans långkok alternativt bakning.
Tänk därför många positivt detta ändå finns tillsammans med hösten!

I vårt matlagning gård oftast lergrytan, alternativt Römertopfen såsom den egentligen heter, fram idag igen efter sin sommarsemester samt oss kockar hallå vilt inom den.

Förra veckan testade Håkan en nytt anvisning vid kalv, denna gången tillsammans dillsås samt detta visade sej artikel en väldigt lyckat test. Gott tillsammans med dillen samt smaken från citron tillsammans, enkelt för att kocka mot eftersom lergrytan ej existerar någon social köksattiralj utan klarar sej god vid personlig grabb inom ugnen. Glöm bara ej för att låta lergrytan ta sej en dopp vid minimalt 15 minuter inom kallt dricksvatten innan ni kockar någonting inom den.

En tillfreds kock tillsammans ett god kvällsmål inom sin grabb, vassego!

Kalv tillsammans med dillsås inom lergryta   4 port

1 kg kalvkött tillsammans med ben

vatten

2 tsk salt/liter vatten

8 vitpepparkorn

1 små citrongul lök

1 morot

1 lagerblad

1 massiv knippa dill

Sås

1 msk smör

2 msk mjöl

3 dl kalvbuljong ifrån grytan

2 dl crème fraiche
½ citron
Spola från köttet beneath rinnande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig innan ni lägger ner detta inom den genomfuktade grytan.

Häll vid därför många dricksvatten sålunda detta täcker köttet (mät upp hur många ni häller i).
Skala lök samt morot, skär från dillstjälkarna samt tillsätt detta tillsammans krydda, pepparkorn samt lagerblad inom grytan.
Lägg vid locket samt ställ in grytan inom kall matlagningsapparat, ställ in gradantalet vid 200 samt sätt inom gång ugnen. Låt grytan stå inne ca 1½-2 timmar.
Hacka dillen fint.
Fräs upp smöret tillsammans tillsammans mjölet, späd tillsammans med ca 3 dl buljong ifrån lergrytan samt vispa samman därför detta ej finns några klumpar.

Försvinner ej ev. klumpar således sila såsen. Ta grytan ifrån värmen samt vispa inom crème fraiche samt hackad dill. Smaka från såsen tillsammans med pressad citron, krydda samt peppar.
Skär upp köttet inom skivor samt servera tillsammans med sås, kokta vegetabilier samt kokt potatis.

Vi misstänker för att detta står enstaka hel sektion onyttjade lergrytor både denna plats samt var såsom bara avvaktar vid för att erhålla användas...

sålunda, upp tillsammans med er vid vinden, alternativt ner tillsammans med er inom källaren, alternativt plats ni för tillfället förvarar era gamla lergrytor, damma från grytorna samt börja kocka inom dom.

Smaklig spis! / Anki samt Håkan