Påskmat lamm recept
Siciliansk lammgryta tillsammans hembakad focaccia
Vad bör ni laga?
Vilket alkoholhaltig bör ni dricka?
Lamm
Den godaste italienska grytan tillsammans tillsammans med saftigt foccaciabröd.
Otroligt goda samt lyxiga lammracks tillsammans mjuk prästostgratinerad potatisgratäng samt sparris mot.
enstaka fullträff inom smakkombinationer!
Här erbjuds mat eller dryck lammet tillsammans rösti, massa goda medelhavsgrönsaker samt rostat vitlökssmör.
En sydafrikansk köttfärspaj tillsammans fantastiskt smakgivande tillsats såsom ni serverar tillsammans med ris samt mango chutney!
Ett riktigt smarrigt anvisning mot dig vilket älskar lamm!
Laga lamm samt rotfrukt direkt vid grillen, servera tillsammans en kopp rött.
Mört lamm, mjuk polenta samt bakad rödlök - perfekt match mot en kopp medelfylligt rött.
En riktigt smakfull helgrätt tillsammans smakerna vid riktig ställe. Servera mot en kryddigt rödvin samt njut.
Läcker lammentrecôte vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans ett mjuk sparrisrisotto samt en fylligt rödvin.
Lammracks mot påsk existerar enstaka trevlig tradition!
mot vårens festlighet att föreslå eller råda något oss denna variant serverad tillsammans med blomkålscrème samt sparris.
Jordärtskocka vid tre vis lyfter den på denna plats lammrätten mot fantastiska nivåer!
Lammrostbiff tillsammans nyttiga samt fräscha tillbehör liksom gifter sig underbart tillsammans en fylligt rött
Tillbehören sätter tonen – godaste rörorna mot grillat!
Lammstek unnar man sig alldeles på grund av sällan, dock då detta väl sker, sålunda bör detta gärna erbjuds mat eller dryck enstaka potatisgratäng till!
Mustig rödvinssås vilket lyfter dem flesta rätter mot skyarna!
Läckra lammfärsspett såsom fått smakförmåga från vitlök, citron samt peppar. oss serverar dem tillsammans med ett fräsch grynsallad och örtyoghurt.
Rosastekta lammracks tillsammans med ugnsbakade tomater, rosmarinrostad rotfrukt samt rödvinsky. Servera tillsammans en kryddigt rödvin!
Fråga våra sommelierer
Ställ dina vinfrågor mot våra sommelierer.
Kika även gärna in på denna plats till för att titta tidigare problem att diskutera samt svar.
Vilket alkoholhaltig mot sangria?
STÄLL enstaka FRÅGA
7 goda råd – bjud vid annat än lammstek inom påsk
Glöm detta där tillsammans med för att lamm skulle smaka kofta. detta är inget annat än enstaka förlegad foto från ett härlig samt lyxig råvara.
För svenskt lammkött är strålande smakrikt, mört samt betydligt mer klimatsmart för att äta än exempelvis nötkött.
Litet dock detaljrikt
Tack vare influenser från världens kök äger oss upptäckt nya sätt för att laga samt smakförstärkare olika rätter tillsammans lamm – samt annat än bara färs, fiol samt lammstek.
Numera styckas ofta lamm på identisk sätt liksom svin samt nöt. detta gör detta möjligt för att arbeta tillsammans styckningsdetaljer vilket rostbiff, entrecote samt kotlettrad/racks, ifall än inom mindre bitar då lamm är en litet djur.
SE OCKSÅ:Ägg, sill, lax samt sött mot påskbordet – tillsammans med dryckesbuffé
Svensk säsong året om
Traditionellt sett lammar tackorna på våren.
Lammen får beta ute större delen från sommaren samt slaktas sedan på hösten, så kallat höstlamm. Tidpunkten för själva slakten avgör vilken årstidskategori lammet får, ej när detta föds. Lamm likt oss hittar inom butikerna mot påsk föds på vintern, dock kallas för vårlamm. Sedan finns detta sommarlamm samt vinterlamm.
Att detta nuförtiden föds upp samt slaktas lamm året angående inom landet äger för att göra tillsammans med den ökade efterfrågan på färskt svenskt lammkött.
Höstlamm utgör dock kvar majoriteten från allt svenskproducerat lammkött.
Ta tempen samt låt vila
Allt kött liksom ni bör steka alternativt grilla, så även lammkött, blir bäst angående detta är rumstempererat innan ni börjar tillaga detta. Visst bör ni existera försiktig tillsammans med färs, dock kurera styckningsdetaljer förmå ni lugnt ta fram inom god tidsperiod.
Använd ett digital kökstermometer samt mät temperaturen inom den tjockaste delen, alternativt mitt inom exempelvis enstaka korv, beneath själva tillagningen.
Innertemperaturen för dig liksom föredrar rosastekt/rare lamm bör existera kring 52–58 grader. För mediumstekt kött låter ni tempen gå upp mot 60–65 grader. Helt genomstekt blir köttet nära 68–70 grader.
Räkna tillsammans för att innertemperaturen stiger cirka 2 grader efter tillagning.
Låt ständigt köttet vila enstaka små stund efter för att ni äger stekt alternativt grillat detta, så hinner detta ”sätta sig”. Linda gärna in detta inom ett bit smör- alternativt bakplåtspapper. Aluminiumfolie funkar också, dock detta besitter enstaka förmåga för att kapsla in värmen, vilket är kapabel göra för att temperaturen stiger mer än vad vilket är önskat för en lyckat slutresultat.
Med den lilla lammskolan säger oss lycklig påsk samt listar sju läckra recept!
7 anvisning tillsammans med lamm
Dryck mot lamm
Lammkött är fett, smakrikt samt tacksamt för att matcha tillsammans med alkoholhaltig, öl samt alkoholfria drycker.
Tillagning samt tillbehör, detta önskar säga rättens karaktär, är avgörande för hur resehandling lyckad kombinationen mellan föda samt dricka blir. detta gäller för att balansera samtliga grundsmaker; syra, sötma, sälta, beska samt umami, dock också ta hänsyn mot olika texturer samt temperaturer.
De allra flesta lammrätter är tacksamt nog vinvänliga, undantaget dem tillsammans med många chili alternativt andra ”starka” kryddor, exempelvis curry.
Hetta inom maten gör för att vinet upplevs mer strävt samt alkoholrikt. önskar ni ändå dryck alkoholhaltig är detta bäst för att välja en rött alkoholhaltig inom kategorin mjukt samt bärigt alternativt en fylligare vitt alkoholhaltig tillsammans med lite restsötma. Alternativt enstaka ljus lager. Öl tillsammans med måttlig beska, veteöl samt en lättare rödvin är passande omröstning mot kokt lammkött.
Rött, vitt, rosé – allt funkar
Generellt passar klassiska röda viner från Rioja, Bordeaux samt Rhônedalen god mot lamm, dock valmöjligheterna är närmast oändliga.
Syrliga tillbehör behöver mötas upp från tillräcklig syra inom vinet medan söta tillbehör gillar solmogna viner tillsammans fruktsötma. Beska inom maten förstärker eventuell bitterhet inom drycken samt gillar en ej alltför tanninrikt samt alkoholstarkt vin.
Lammrätter tillsammans feta, kraftfulla tillbehör önskar äga en alkoholhaltig på identisk nivå, gärna tillsammans med ett syra likt klarar från för att avbryta igenom exempelvis ett gräddig potatisgratäng alternativt svampsås, samt tvärtom.
enstaka ytterligare regel är för att ju rödare stekt kött, desto strävare alkoholhaltig klarar rätten av.
Har ni ett kryddig, dock ej chilistark lammrätt bör vinet återspegla kryddorna medan enstaka lammrätt tillsammans mer syrliga, örtiga samt gröna tillbehör är kapabel passa mot en relativt fylligt samt smakrikt vitt alkoholhaltig tillsammans frisk syra.
Bjuds lammet tillsammans med medelhavsinspirerade tillbehör är detta trevligt för att matcha tillsammans en torrt, fruktigt samt smakrikt rosévin medan grillade lammkotletter klarar både rött, vitt samt rosé. samt öl, givetvis.