Koreanska recept

Koreansk föda existerar ett från dem hetaste mattrenderna just för tillfället – samt vid Linas Matkasse vet oss varför. detta koreanska köket bjuder vid allt såsom oss älskar tillsammans asiatisk föda, plus ytterligare en lager från spännande smaker. enstaka skarlakansröd tråd existerar dem fermenterade inslagen, såsom kimchins friska syra samt chilipastans hetta.

inom den denna plats artikeln får ni lära uppleva fem koreanska rätter tillsammans het, kryddig samt genuint koreansk smakpalett.

Bibimbap

Bimbimbap existerar Koreas paradrätt var läckra tillbehör erbjuds mat eller dryck vid enstaka bädd från nykokt ris. Riset toppas tillsammans med färska vegetabilier, marinerat animalisk föda, stekt vanligtvis för fortplantning hos djur samt den ikoniska koreanska chilipastan gochujang.

Kombinationen från smaker samt texturer skapar enstaka harmonisk balans mellan sötma, sälta, hetta samt umami. Namnet bibimbap betyder ”blandat ris” samt detta existerar noggrann därför man bör förtära den – ihopblandad!

Bulgogi

Bulgogi existerar enstaka koreansk variant vid den japanska klassikern yakiniku. Rätten består från tunt skivat animalisk föda (vanligtvis nötkött) liksom marineras inom enstaka sås tillsammans soja, sesamolja, sötningsmedel samt kryddor.

Namnet betyder ”eldkött” vid svenska samt hänvisar mot för att köttet traditionellt tillagas ovan öppen flamma alternativt vid kolgrill.

Bulgogi erbjuds mat eller dryck vid samtliga tänkbara sätt samt då detta gäller den denna plats rätten finns inga korrekt samt fel. ni kunna förtära den liksom omslag alternativt taco, alternativt servera den inom ett lätt kopp tillsammans ris. detta viktiga existerar för att ni njuter från smakerna vid detta sätt liksom passar dig bäst!

Proffstips!

Lägg köttet inom frysen något dygn innan tillagningen – då går detta enklare för att platta köttet riktigt tunt.

Buldak

Buldak– alternativt eldkyckling – existerar ännu ett favorit ifrån detta koreanska köket. Rätten besitter intensivt kryddiga smaker såsom bidragit mot för att koreansk föda äger blivit ett populär mattrend världen ovan.

Buldak består från tärnade kycklingbitar såsom marineras inom enstaka blandning från koreansk chilipasta (gochujang), sötningsmedel, sojasås, vitlök, ingefära samt andra kryddor.

ett ytterligare nödvändig ingrediens existerar chiliflakes alternativt chilipulver vilket ger rätten dess karakteristiska färg. Kycklingen grillas alternativt friteras krispig samt erbjuds mat eller dryck tillsammans med ett rad olika tillbehör vilket balanserar dem varma smakerna. Rätten är kapabel även gratineras inom matlagningsapparat, gärna tillsammans med mejeriprodukt vid toppen.

Japchae 

Japchae existerar comfortfood då den existerar liksom bäst.

Rätten består från glasnudlar såsom wokas tillsammans färska vegetabilier, likt morot, spenat, lök samt peppar.

En från dem maximalt distinkta egenskaperna hos japchae existerar den välbalanserade blandningen från smaker samt texturer. Glasnudlarna äger ett enkel samt nästan skir konsistens såsom blir ett underbar kontrast mot dem krispiga grönsakerna. Japchae får sin specifika smakförmåga ifrån enstaka sås tillsammans med ingredienser såsom soja, sesamolja, sötningsmedel, vitlök samt peppar.

Den smakrika såsen knyter ihop dem övriga ingredienserna samt ger rätten enstaka rik umami-ton.

Proffstips! Japchae existerar enkel för att variera efter olika smaker. Servera den tillsammans med animalisk föda, bevingat djur alternativt skaldjur – samt välj angående ni önskar förtära den varm, kall alternativt ljummen.

Dakkoshi

Dakkoshi existerar enstaka från Koreas maximalt populära streetfood-rätter.

Rätten består från läckra kycklingspett vilket marineras inom ett välbalanserad sås innan dem tillagas ovan öppen flamma alternativt vid kolgrill. Marinaden existerar ett blandning från söta samt salta smaker samt innehåller ingredienser såsom soja, honung, vitlök samt ibland sesamolja till enstaka subtil nötighet.

Kycklingbitarna trä vid spett samt grillas tills dem blir genomstekta; beneath tiden penslas dem tillsammans ett marinad till för att behålla sin saftighet.

ni förmå även tillaga spetten inom matlagningsapparat såsom ger ett saftig kyckling tillsammans med fin, gyllenbrun yta.

Recept: Kimchistekt ris

4 portioner

Ris liksom steks tillsammans välsyrad kimchi existerar ett från dem maximalt populära rätterna inom Korea.

Ingredienserna existerar ett fåtal samt lätta för att erhålla tag vid. Jag tycker för att kombinationen tillsammans bearbetat med rök fläsk samt syran ifrån kimchi existerar oslagbar.

150 g kallrökt sidfläsk alternativt bacon

1 citrongul lök, liten

1–2 msk neutral olja, t ex rapsolja

2 msk smör

3 dl kimchi

3 msk kimchispad

3 msk soja, koreansk alternativt japansk

1–2 msk gochujang

8 dl kokt ris, koreanskt alternativt japanskt

1 tsk sesamolja

4 ägg

2 salladslökar

2 msk rostade sesamfrön

Skär fläsket inom mindre bitar.

skal samt finhacka löken.

Hetta upp ett rejäl stekpanna tillsammans med någon matsked olja samt stek fläsket tills detta fått lite färg. Tillsätt löken samt stek tills löken mjuknat samt fläsket existerar knaprigt.

Tillsätt smöret samt kimchi. Fräs inom några minuter, rör då samt då. Häll ner kimchispad, soja samt rör ner gochujang. Blanda samt tillsätt riset samt sesamolja. Stek vid medelvärme samt blanda tills allt existerar varmt samt äger blandats ordentligt.

Sätt åt sidan.

Hetta upp ett stekpanna samt stek äggen tillsammans med lite olja vid ett blad tills vitan stelnat, äggulan bör existera krämig.

Strimla salladslöken inom tunna skivor. Lägg upp riset samt nå toppen tillsammans med stekt hönsägg, salladslök samt rostade sesamfrön.

Recept: Koreansk friterad kyckling

4 portioner

Det denna plats existerar enstaka riktigt publikfriande riktig.

Hemligheten existerar frasigt friterad kyckling liksom blandas tillsammans med enstaka sötstark chilisås. detta existerar sött, fett samt varmt, samt helt magiskt mot krispig sallad samt knapriga jordnötter.

600 g kycklinglårfilé

1 msk finriven ingefära

1,5 dl maizena

1 tsk salt

Chilisås:

1 dl ljust muscovadosocker

2 msk gochujang

3 msk ketchup

2 msk risvinäger

2 msk sojasås, koreansk alternativt japansk

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 tsk finriven ingefära

1 msk sesamolja

1 l neutral olja mot fritering, t ex rapsolja

Till servering:

1 dl grovhackade jordnötter

2 salladslökar, tunt skivad

Nykokt ris

Krispiga salladsblad

Dela kycklingfiléerna inom tre delar.

Häll ner riven ingefära inom ett bunke tillsammans maizena samt krydda. Blanda samt tillsätt kycklingbitarna, rör runt därför för att kycklingen täcks. Lägg upp kycklingbitarna vid en tallrik, skaka från något som är mer än nödvändigt; överflödigt maizena.

Tillsätt varenda ingredienser mot dippsåsen inom ett kastrull samt värm inom 5–8 minuter tills såsen tjocknat.

Värm olja inom enstaka tjockbottnad kastrull tills den existerar 180 grader.

Fritera kycklingen inom rundor inom några minuter samt lägg upp vid en tallrik tillsammans hushållspapper sålunda för att överflödigt fett kunna rinna av.

Lägg ner kycklingen inom enstaka bunke samt tillsätt såsen, blanda sålunda för att kycklingen täcks från såsen. Lägg upp vid en tallrik samt nå toppen tillsammans hackade jordnötter samt skivad salladslök. Servera gärna tillsammans med nykokt ris samt krispiga salladsblad.

Recept: Bibimbap

4 portioner

Bibimbap betyder rört ris samt detta existerar noggrann vilket man bör utföra då rätten lagts upp, till för att samtliga goda smaker bör samsas inom skålen.

Man förmå byta ut köttet mot mögelväxt samt marinera vid identisk sätt angående man vill.

300 g entrecote

Neutral matolja, mot stekning

4 dl koreanskt alternativt japanskt ris

2 morötter

Marinad:

2 msk soja, koreansk alternativt japansk

1 msk socker

1 msk sesamolja

1 msk vitt vin

2 vitlöksklyftor, riven

Picklad gurka:

1 gurka

2 msk risvinäger

1 tsk salt

1 tsk socker

1 tsk gochugaru

Sesamgroddar:

200 g färska groddar

1 tsk salt

1 tsk sesamolja

1 msk rostade sesamfrön

Spenat tillsammans med soja samt sesamfrön:

200 g ny spenat

1 tsk finriven ingefära

1 vitlöksklyfta, riven

1 msk soja, koreansk alternativt japansk

1 tsk sesamolja

1 msk sesamfrön, rostade

Bibimbap-sås:

2 msk gochujang

1 msk sesamolja

1 msk råsocker

1 msk vatten

1 msk rostade sesamfrön

1 msk risvinäger

Till servering:

4 ägg

3 dl kimchi

Skär köttet inom tunna skivor samt strimla det.

Blanda samman varenda ingredienser mot marinaden inom enstaka bunke samt tillsätt köttet.

Blanda väl samt marinera inom 30 minuter inom kylen.

Koka riset i enlighet med beskrivningen vid förpackningen.

Skala samt strimla morötterna inom utdragen remsor tillsammans ett potatisskalare.

Skär gurkan inom tunna skivor tillsammans med ett mandolin alternativt vass verktyg. Blanda gurkan tillsammans med vinäger, krydda, sötningsmedel samt gochugaru inom enstaka skål.

Koka upp numeriskt värde liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt tillsätt groddarna, häll genast från vattnet samt skölj groddarna tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom en durkslag.

Låt rinna från samt lägg ner inom enstaka kopp tillsammans tillsammans krydda, sesamolja samt sesamfrön, blanda.

Koka upp numeriskt värde liter dricksvatten samt tillsätt spenaten, häll genast från vattnet samt skölj spenaten tillsammans med kallt dricksvatten inom en durkslag, låt rinna från. att omfamna någon eller hålla dem tätt ur vätskan ordentligt. Blanda spenaten inom ett kopp tillsammans med finriven ingefära, vitlök, soja, sesamolja samt sesamfrön.

Blanda samman varenda ingredienser mot bibimbap-såsen inom enstaka skål.

Hetta upp några matskedar olja samt stek äggen vid ett blad tills vitan stelnat, äggulan bör artikel krämig.

Stek köttet vid upphöjd värme tillsammans några matskedar olja inom några minuter.

Fördela riset inom fyra skålar samt lägg ut animalisk föda, spenat, groddar samt gurka inom en fint mönster.

nå toppen tillsammans med lite från såsen, kimchi samt stekt oval form. Blanda samt njut.

LÄS MER:Så lagas den mexikanska såsen mole vid Tizne inom Göteborg

LÄS MER:God samt mjuk pasta – enkla anvisning vid supersnabba såser

LÄS MER:Krögarnas nya devis: Kunden äger ständigt fel

DelaDela