Bästa kalkonreceptet

Helstekt kalkon existerar enstaka sann festmåltid som räcker på grund av flera. Min mor serverade ständigt kalkon mot familjen vid nyårsafton Den förgyllde middagsbordet! Ge kalkonen period för att tillagas långsamt samt även vila efter tillagning. Ös vid den läka tiden tillsammans jämna mellanrum på grund av för att behålla den saftig.

Ca 10 portioner kalkon
1 kalkon vid ca 4,5-5 kg
Vitlökssmör:
200 g rumsvarmt smör
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
Rivet skal ifrån ett citron (bara detta gula)
Saften ifrån ett citron
1 små knippe finhackad ny persilja (ca 2 dl)
1 msk torkad timjan
1 msk paprikapulver
Ca 1 msk krydda (gärna örtsalt)
1 tsk svartpeppar
Fyllning:
1 vitlökshuvud delad inom mitten
1 citrongul lök delad inom klyftor
0,5 apelsin delad inom klyftor
1 äpple delad inom klyftor
2-3 kvistar valfria färska örter (jag ägde rosmarin)
krydda samt peppar
Garnering:
Olivolja
Paprikapulver
Torkad timjan

Gör såhär:
Blanda ihop samtliga ingredienser mot vitlökssmöret samt ställ åt sidan.

Rensa kalkonen samt ta försvunnen halsen. uttorkning rent den tillsammans med hushållspapper. Förbered samtliga ingredienser mot fyllningen. Lyft försiktigt upp skinnet. Klicka in bitar tillsammans med fett beneath skinnet, spara lite topping. smörja sedan ut smöret sålunda många ni kunna vid undersidan från skinnet. smakförstärkare insidan från kalkonen tillsammans med krydda samt pepprig samt stoppa in all fyllning.

smörja resten från kalkonen tillsammans återstående fett. Lägg vid ett plåt tillsammans med bröstsidan uppåt. Hit kunna ni förbereda allting samt äga kalkonen inom kylen mot nästa solens tid ifall ni önskar laga den nära senare situation.

Värm ugnen mot 225°. smakförstärkare  ovansidan från kalkonen tillsammans med lite timjan samt paprikapulver. Ringla ovan olivolja.

Ta in kalkonen inom ugnen samt grädda inom 10 min, idag får skinnet lite krispig yta. Ta ut den samt sänk värmen mot 175°. Ös vid kalkonen tillsammans med fettet vilket runnit från den.
Vik ihop ett bit folie mot en fyrkantigt pappersark samt täck bröstsidan (se bild). Just den delen från kalkonen är kapabel enkel bli torr samt därför täcker oss den. Ta in inom ugnen samt grädda inom ca 3 timmar. Ta ut plåten samt ös vid kalkonen fanns 30:e min, även beneath folien.

Sista 30 min från tillagningstiden tar ni försvunnen folien, öser vid kalkonen samt tillagar den. Låt kalkonen vila inom minimalt 30 min innan ni skär inom den.

Gör sås från skyn. Lägg all fett likt runnit från kalkonen inom enstaka kastrull, häll ovan 5 dl grädde samt 1 msk mjöl. koka upp beneath omrörning samt låt sjuda vid svag värme inom 3-4 min. Smaka från tillsammans krydda & peppar.

Relaterade

Några från er besitter möjligen undrat hur detta gick tillsammans med den var kalkonen.

Jo, detta gick sålunda galet god för att jag ej inom mitt liv är kapabel fatta varför jag inte någonsin tillagat kalkon förut. Efter flera råd spanade jag in olika anvisning samt råd, dock mannens matlagning jag älskar samt den kock vars anvisning jag litar vid fick detta bli. till vem vet bäst hur enstaka kalkon bör fyllas samt tillagas på grund av för att bli saftig angående ej bästa Jamie Oliver!

detta blev således bra! Jag tror far plats riktigt stolt, ej sant? ;-) detta existerar definitivt ej bara enstaka kvällsmål ni enbart bör erbjuda vid mot påsk utan enstaka perfekt riktig för att erbjuda bostad en par vänner vid ett helg. möjligen ett klassisk söndagsmiddag! Jag förberedde min kalkon tidigare vid dagen, skjutsade in den inom ugnen vidare eftermiddagen samt fixade sedan bara tillbehören då gästerna kommit.

Jag valde för att rosta olika sorters morötter ihop tillsammans sötpotatis samt palsternacka inom ugnen samt kokade vanlig rotfrukt mot. Berra önskade gröna ärtor mot vilket kändes såsom en lika självklart tillbehör liksom gelén samt såsen gjord vid stekskyn. Mer bestämde jag samt gästerna för att oss ej behövde.

Innan maten inbjöd oss vid bubbel (en från mina favoriter) samt cider (eller äppeldryck tillsammans med ciderkaraktär såsom detta heter) samt lite snittar istället till ett förrätt.

Testade för att sporra ut bitar från smördeg samt nå toppen tillsammans med cream cheese, grädda dem inom ugnen (200° inom ca 15 minuter) samt sedan nå toppen dem tillsammans kallrökt lax samt lite citron. inom bakgrunden skymtas även små salladsblad tillsammans enstaka röra från kräftstjärtar, dill, gräslök, majonäs, tabasco, citron, rädisor samt salladslök. ej dumt detta heller, dock laxsnittarna fick flest "mmm..."

Sedan plats detta dags till min fina kalkon för att lägga upp sig vid bordet.

Medan oss skar upp den samt fixade mot såsen rostades rotfrukterna (250° inom 20 minuter), ärtorna kokades samt allt dukades fram vid bordet. Receptet nedan existerar inom stort sett Jamies, inom länken ovan hittar ni hans originalrecept.

Obs! Tänk vid för att detta tar en par dygn på grund av ett fryst kalkon för att tina inom kylskåpet!
För för att räkna ut tillagningstid bör kalkonen vägas tillsammans fyllning inom.

Beräkna 20 minuter per 500 g kalkon (inkl. fyllning).

Best roasted turkey(för för att citera kocken), 8 pers.
1 kalkon, 4,5-5 kg (rumstempererad)
ett par ark nyligen tillverkad salvia (jag fick ta torkad, ca 1 msk)
5-6skivor pancetta alternativt bacon, tunt strimlade
3 vitlöksklyftor, hackade
1 skarlakansröd lök, hackad
2 selleristjälkar, hackade
2 skivor bakverk, inom smulor
1 näve torkade aprikoser, hackade
300 g fläskfärs
1 citron, rivet skal samt delad inom halvor
1 krm riven muskotnöt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör

olivolja
salt samt pepprig mot utsidan från kalkonen

1 l kyckling- alternativt vegetarisk buljong (kok minnas för att ta tillvara stekskyn)
2 dl grädde

Stek pancettan/bacon, vitlök,  rödlök samt selleri inom enstaka pannan försiktigt tills detta blivit mjukt samt lite glansigt.

Ta pannan ifrån plattan samt rör inom brödsmulor samt dem hackade aprikoserna. Låt fyllningen svalna innan ni blanda inom fläskfärs, citronskal, muskot samt krydda samt peppar.
Plocka ut detta vilket ligger inom kalkonen (och släng... alternativt tillaga detta också). uttorkning från kalkonen vid både ut- samt insidan. Lossa försiktigt skinnet ifrån kalkonen samt peta in smörklickar samt ett sektion från fyllningen beneath skinnet.

Fyll sedan kalkonen tillsammans med resten från fyllningen. Fyll även nacken tillsammans fyllning. Placera citronhalvorna inom varsin ände från kalkonens hål samt vik ovan skinnet ovan. Jag sydde ihop min kalkon tillsammans hushållssnöre tillsammans med hjälp från enstaka massiv nål, dock Jamie använder sig från rosmarinkvistar. Bind ihop benen. Gnid in skinnet tillsammans olivolja samt smakförstärkare rikligt tillsammans med krydda samt peppar.

Hit förberedde jag tidigare vid dagen.
Sätt ugnen vid 175°. Lägg kalkonen tillsammans bröstsidan neråt vid enstaka plåt alternativt inom ett ugnsform (gärna tillsammans med galler under) tillsammans upphöjd kant samt täck tillsammans med aluminiumfolie. Ugnsstek kalkonen tills ett 60 minuter återstår från tillagningstiden, ta då ut den samt vänd bröstsidan uppåt samt ta försvunnen folien.

Slå lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vid plåten/ugnsformen. Tillaga kalkonen uppenbart, tills termometern visar 65° inom brösten samt lårköttet 75°.
Lyft ur kalkonen ur pannan, sila skyn samt blanda tillsammans med buljong samt grädde inom ett gryta. koka upp samt reda tillsammans med mjöl.
Härhittar ni hur kalkonen sedan skärs upp snyggt. samt glöm ej för att erbjuda även vid fyllningen!

 

Den lilla klubban... detta enda liksom saknas existerar gelén samt detta är kapabel tyckas titta aningen torftigt ut dock detta räcker tillsammans med dessa tillbehör jag lovar. Jag åt mot slut bara animalisk föda, sås samt gelé... bara till för att detta existerar därför sjukt gott! Dessutom smakar köttet ifrån kalkonens delarna helt olika.

Lova mig för att ni idag vågar ge er vid enstaka personlig kalkon! Annars får jag väl erbjuda bostad er allihop vid kalkonmiddag.

Efterrätten ville Milia fixa samt denna bestämde för att detta skulle artikel glasstårta dekorerad tillsammans med några från hennes kakdekorationer denna fått från mormor. Valet föll vid minismarties inom olika färger. Jag fixade dock fågelboet inom mitten.

Själva glassen består från detta liksom går beneath namnet "3-minuters glass", dock låter er ej såsom jag luras för att ni besitter glass vid tre minuter, på grund av detta existerar enbart tiden liksom smeten tar för att blanda ihop sedan bör glassen frysas inom 4-5 timmar. Gott blir detta inom samtliga fall! samt enkelt till enstaka 4-åring för att blanda själv.

Milias glasstårta, 10-12 bitar
denna botten
5 dl vispgrädde
1 flaska kondenserad mejeriprodukt (koka den ej innan)
hackad Daim alternativt choklad alternativt hallon
godis alternativt färska små frukter från växter mot dekoration ( mot sommaren blir detta definitivt bär!)

Jag valde för att utföra botten i enlighet med länken ovan inom enstaka springform.

Lät den svalna helt.
Vispa grädden mot mjuka höjder samt bland sedan tillsammans med den kondenserade mjölken. Milia blandade smeten tillsammans hackad Daim samt hällde den sedan ovan botten inom formen. Glasstårtan täcktes tillsammans plastfolie samt stoppades inom frysen inom 5 timmar (gärna längre tid). Dekorera antingen tillsammans med sötsak alternativt tillsammans med bär/frukt.