Färsköl recept

Del 1 - Översikten

Att brygga maltdryck existerar uppdelat inom fem steg; mäska, laka, koka, kall luft samt starta jäsningen. Dessa steg existerar nästan ständigt ett sektion från bryggdagen nära helmaltsbryggning. Självklart finns detta flera undantag samt specialregler, dock på denna plats kommer oss fokusera vid grunderna samt förhoppningsvis erhålla just dig, nybörjaren för att förstå varenda dessa steg.

sålunda för att ni kunna kasta dig in inom denna nya samt smått trollbindande värld.

Del 2 – för att Mäska

Enkelt sagt sålunda existerar mäskning handlingen man fullfölja då man blötlägger korn. Vattnet besitter olika temperatur beroende vid vad bryggaren önskar åstadkomma. Den vanligaste temperaturen existerar 66 grader Celsius. dock någonstans mellan 64 samt 72 grader fungerar utmärkt.

ett typisk tidsperiod till mäskning existerar 60 minuter. Man brukar kalla detta till ett mäskrast. samt just mellan 64 samt 72 grader brukar kallas försockringsrast.

Man använder allmänt 3 liter vätska per kilo korn man bör mäska. sålunda äger ni 5 kilo korn blir detta 3 * 5 = 15 liter mäskvatten.
5 kilo korn ger 20 liter normalstark färdig maltdryck, sålunda varenda modell kommer utgå ifrån bryggning från 20 liter.

önskar man utföra mer alternativt mindre därför existerar detta fritt fram för att dela alternativt dubbla siffrorna.

Så, hur fullfölja man då? Jo, värm ditt mäskvatten tills detta existerar cirka 5 grader varmare än den temperatur ni önskar mäska inom. oss önskar mäska inom 66 grader samt värmer därför vattnet mot 71-72 grader till för att kompensera till för att malten existerar kallare än vattnet.
Du äger din krossade korn inom enstaka 30 liters jäshink.

Sen häller ni ovan dina 15 liter mäskvatten ovan malten samt rör angående tillsammans med ett slev modell större. titta mot för att all korn existerar lös samt ej inom några klumpar.
Plaska ej, syre existerar din fiende inom detta på denna plats steget.
Ta temperatur vid mäsken, ligger den nära våra 66 grader? god. Sätt vid locket vid hinken. Ställ den någonstans varmt, någonstans tillsammans golvvärme existerar ej dumt alternativt nära en element.

Låt stå inom 60 minuter.

Del 3 – för att Laka

När oss mäskat inom 60 minuter existerar detta dags för att laka. för att laka existerar för att dra ut sötningsmedel ur den mäskade malten.
När oss satt mäsken vid 60 minuter behöver oss värma vårt lakvatten. Hur många lakvatten behövs då?
Eftersom oss önskar äga 20 liter maltdryck färdigt således behöver oss koka cirka 25 liter vört.

dock detta är kapabel variera lite, beroende vid vilken konsekvens din spis/kokplatta äger. Malten suger åt sig cirka enstaka liter vätska per kilo. därför utav våra tidigare 15 liter återstår idag bara 10 liter. Alltså behöver oss tillsätta 15 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig till för att erhålla 25 liter vört för att koka.

Ett från flera sätt för att laka vid existerar enstaka därför kallad hink inom hink lakning.

ni behöver 2st 30 liters hinkar, ett kran samt ett borrmaskin.
Den inledande hinken sätter ni kranen inom. ni kunna köpa hinkar vilket existerar färdigborrade tillsammans kran installerad. dock angående ni idag ej önskar utföra detta, behöver ni borra en 25mm hål därför långt ner ni kunna inom hinken samt skruva fast kranen var. Tänk vid för att ni behöver ett fåtal lokal tillsammans muttern mot kranen vid insidan.

Hink nr 2 bör bli en stort durkslag.

tillsammans borrmaskinen borrar ni väldigt flera 3mm hål inom botten vid hinken. Detta är kapabel ta enstaka utdragen stund, dock ge ej upp, allt slit existerar värt detta då ni provar din inledande öl!

Hink 2, den tillsammans med väldigt flera små hål inom, placeras inom hink 1. samt för tillfället existerar ditt lakkärl klart.

När mäskningen existerar tydlig placeras mäsken inom lakkärlet, börja tillsammans med för att överföra därför många korn likt möjligt.

Ta vätskan slutligen. samt även denna plats försöker oss för att plaska därför lite liksom möjligt. då detta existerar tydligt existerar detta dags för att tillföra vårt lakvatten. Viktigt existerar för att vattnet ej existerar varmare än 80 grader, detta till för att detta sägs för att på grund av varmt lakvatten extraherar tanniner ur malten.
Om allt dricksvatten får ställe, samt detta bör detta utföra ifall ni följt mina instruktioner, således tillsätter ni dessa 15 L inom lakkärlet samt rör ifall.

Sätt vid en lock samt låt detta stå inom 10-15 min på grund av för att sätta sig.

Sen existerar detta dags på grund av själva lakningen. Börja tillsammans för att tappa ur några liter långsamt ur kranen. Häll åter dessa, lugnt samt försiktigt överst. Meningen tillsammans med detta på denna plats steget existerar för att vörten bör klarna. således tappa ur lite mer än den volym liksom ryms inom utrymmet mellan hinkarna.

alternativt tills ni tycker vörten klarnat ifrån maltrester.

Nu existerar detta bara för att tappa ur vörten. detta är kapabel artikel utmärkt för att tappa ner inom ett graderad hink. Då blir detta enklare för att känna till hur flera liter ni fått ut. ni önskar ju äga 25 liter innan ni kokar. ifall ni ej får således många är kapabel ni värma upp därför flera liter såsom saknas samt hälla överst inom lakkärlet.

Del 4 – för att Koka

Och för tillfället äger ni 25 liter vört.

Allt detta bör kokas. därför då behöver ni enstaka kastrull vilket existerar minimalt 25 liter. dock jag skulle rekommendera ett kastrull vid 30 liter till utrymmets skull. ni önskar behärska erhålla mot en rullande kok. detta behöver ej stormkoka dock detta bör röra vid sig.
Så, hur brukar man tänka vid koket då? Jo, man brukar normalt sett koka inom 60 minuter. samt detta existerar inom koket man tillsätter humlen.

samt detta brukar man kalla en humlegiv. Man delar allmänt in given i; beskagiv, smakgiv samt aromgiv.
Ju längre man kokar klätterväxt desto mer beska ger den mot ölen. mot enstaka viss gräns. Efter 60 minuter sker ej sålunda många mer. Smakgivet existerar efter 30 minuter samt håller inom sig inom 30 min. Cirka. Aromgivet existerar slutligen. dem sista 15 – 0 minuterna.

Del 5 – kall luft samt Jäsa

F?rsk?l

Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp

Återgå mot Bryggarearkivet

Vilka existerar online

Användare liksom besöker denna kategori: Google [Bot] samt 10 gäster