Gourmet recept fisk

Hej varenda fina läsare!

Ett tid går mot sitt slut, samt vilket vore en förbättrad sätt för att slutföra detta vid än tillsammans ett minnesvärd nyårsfest? oss ägde förmånen för att erbjuda in några nära vänner samt producera enstaka smakupplevelse liksom nästan tog priset såsom årets bästa kvällsmål.

på denna plats delar jag tillsammans mig från vår trerätters matsedel, liksom förhoppningsvis kommer för att motivera er mot ett lika lyckad uppstart vid detta nya året!

Förrätt: Råbiff tillsammans med Friterad rotfrukt samt Ingefärssmak

Vad sägs angående för att inleda festligheterna tillsammans enstaka elegant råbiff, serverad tillsammans knaperstekt friterad rotfrukt samt ett hint från ingefära.

Behöver nog ej nämna för att jag fullkomligt gått loss vid råbiff just för tillfället. detta bästa existerar för att den är kapabel varieras inom detta oändliga.

Huvudrätt: Rimmad Torskrygg vid Risottobädd tillsammans Örtolja

För huvudrätten blir detta ett rimmad torskrygg såsom vilar vid ett mjuk bädd från risotto tillsammans med fint krisp.

Efterrätt: Dulche dem leche-fondant tillsammans Vaniljglass samt Rosmarin

Avslutningsvis erbjuds mat eller dryck ett mjuk kolafondant, tillsammans med len vaniljglass samt enstaka touch från rosmarin.

enstaka perfekt avslutning vid nyårssmiddagen.

Vi hoppas för att menyn kunna motivera er för att producera enstaka minnesvärd nyårsmiddag således denna plats inom slutet från året önskar jag önska er varenda en riktigt Gott Nytt tid samt enstaka härlig början vid detta nya året. Må 2023 bli fyllt från lycka, välmående samt goda smaker!

Tack till för att ni följde samt tittar in på denna plats inom Gourmetmorsans kök.

Jag ser fram emot nya smakupplevelser inom detta kommande året.

♥  Kram Gott Nytt År!

Råbiff tillsammans med friterad rotfrukt samt ingefära tillsammans med siracha- samt yuzumajonäs

4 person

400 gr innanlår
8 små potatisar
Flingsalt samt svartpeppar
Picklad rödlök:
1 rödlök
0,5 dl ättiksprit, 12%
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
Friterad ingefära:
75 gr ingefära
5 dl rapsolja alt.

frityrolja
1 dl majonäs
2-3 msk Yuzujuice
Färdig shirazamajonäs (eller utför personlig genom för att blanda Shiraza tillsammans majonäs)

Topping
Friterad potatis
Picklad rödlök
Rostad lök
Friterad ingefära
Yuzumajonäs
Srirachamajonnäs
Flingsalt
Svartpeppar
Riven Parmesanost
Rucculablad

Gör därför här:
Sätt ugnen vid 200 grader.
Tvätta potatisen samt lägg inom ugnfast struktur.

Ringla lite olivolja samt krydda samt peppra.
In inom ugnen inom ca 30-40 min tills dem blir mjuka. Detta går för att förbereda innan.

Picklad rödlök:
Skala samt skär rödlöken inom tunna skivor. koka upp dricksvatten, ättika samt strösocker inom ett kastrull. Lägg rödlöken inom ett flaska samt häll vid den varma vätskan. Låt svalna. kunna göras inom förväg samt förvaras inom kylen.

Hacka köttet inom fina strimlor.

Salta samt peppra något.
Krossa potatisen samt fritera dem hårt inom olja mot dem fått härlig färg samt existerar krispiga. (3-5 min)

Skala samt skär ingefäran inom tunna skivor. (Gärna vid mandolin) Lägg dem vid hushållspapper samt låt dem uttorkning upp vid pappret. Hetta upp olja mot 160 grader. Fritera ingefära inom rundor tills den blivit krispig samt fått färg. Lägg vid hushållspapper samt låt svalna.

Lägg potatisen vid skiva, vid tillsammans köttet. Ringla ovan yuzumajonäs samt srirachamajonnäsen. Dra några varv tillsammans krydda samt pepparkvarnen. nå toppen tillsammans torkad lök, pickad rödlök, riven parmesanost samt friterad ingefära. Garnera tillsammans några rucculablad.

Ört samt parmesanbakad torsk tillsammans risotto samt örtolja

4 bitar torskrygg ca 150 g/st
Rimlag:
2 msk salt
1 liter vatten

Örtolja:
1 dl valfria örter (färsk basilika, persilja, gräslök samt dill)
1 dl rapsolja

Risotto:
1 små citrongul lök
1 msk smör
3-4 dl olivolja
3 dl carnaroliris
1,5 dl torrt vitt vin
1,5 liter varm grönsaksbuljong
2 dl riven parmesanost
Salt samt peppar

Örtströssel:
75 gr fett, smält
1 dl pankoströbröd
2 msk finhackad persilja
1 msk finhackad gräslök
1 tsk finrivet citronskal
1 dl riven parmesanost
1/2 tsk salt

Gör sålunda här:
Torsken: Blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda samt lägg torsken inom vätskan.

Ställ inom kylen inom ca enstaka timma. Då får den härlig smakupplevelse.

Örtoljan: Mixa samtliga ingredienser mot enstaka slät olja

Risotto: skal samt finhacka löken. Fräs inom fett samt olivolja inom några minuter, utan för att den tar färg. Höj värmen något samt rör ner riset. Låt bryna några minuter. tillsätt vinet. Sänk värmen samt tillsätt lite från buljongen samt rör ifall.

då all buljong besitter kokat in inom riset, tillsätts ytterligare lite buljong. Fortsätt sålunda tills riset äger enkel fasthet. Rör ner parmesanosten. Låt risotton vila några minuter beneath lock. Smaka från tillsammans med krydda samt kryddig.

Under tiden vilket risotton tillagas, sätt ugnen vid 125 grader, gärna ånga angående tillfälle ges. Blanda samtliga ingredienserna till örtströssel likt bör toppas vid fisken.

Häll från vätskan liksom torsken ligger inom. Lägg inom ugnsform samt nå toppen tillsammans med örtströsslet. Ställ in inom ugnen inom 15-20 minuter alternativt tills innertemperaturen visar 52 grader.

Lägg upp risotton vid tallriken, lägg torsken vid risotton samt ringla ovan lite örtolja samt lite finriven parmesan. på grund av härlig garnering nå toppen tillsammans med ärtskott.

Dulche dem leche-fondant

4 personer
2 ägg
2 äggulor
1 tsk vaniljpulver
100 gr fett.

smält samt avsvalnat
1 flaska dulche dem fransk artikel ca 400 gr (Karamelliserad mjölk)
1/2 dl vetemjöl

Servering:
Vaniljglass
Färsk rosmarin

Gör sålunda här:
Sätt ugnen vid 225 grader. Smöra samt mjöla små portionsformar.
Vispa oval form, äggulor samt vaniljpulver riktigt ljust samt luftigt. Rör ner detta smälta smöret samt dulche dem fransk artikel. Sikta ner vetemjölet samt rör försiktigt ihop mot enstaka slät hudvård.

Häll inom portionsformarna. Häll ej all vägen upp mot kanten. Hit går för att förbereda samt förvara inom kylen fram mot gräddning.
Grädda inom 10-12 minuter. dem bör existera åtgärda inom mitten.
Ta ut formarna ur ugnen, dra ett verktyg runt kanten. Lägg enstaka assiett vid formen samt vänd sålunda innehållet hamnar vid assietten. Lyft försiktigt upp formen.
Låt glassen äga blivit lite mjuk.

Hacka rosmarin. Lägg enstaka kula vaniljglass vid fondanten samt strö ovan hackad rosmarin.

Servera!